Instant Pot DUO EVO PLUS Bedienungsanleitung Seite 297

Uso de los programas inteligentes de cocción sin presión
Programa inteligente: Sous Vide
El término francés «sous vide» significa «al vacío» y hace referencia al proceso
de sellar la comida al vacío, llevarla a una temperatura específica y mantener esa
temperatura durante un período de tiempo necesario para lograr unos resultados
excelentes y siempre deliciosos.
El programa inteligente Sous Vide ofrece un ajuste personalizable que le permite
elegir una temperatura de cocción en un rango de 25-90 °C, ideal para la cocción
sous vide.
Necesitará:
• Pinzas
• Termómetro
• Bolsas para alimentos herméticas o de vacío
• Opcional: Envasadora al vacío
1. Llene el recipiente interior hasta la marca de Half Fill (llenado a la mitad)
que figura en el recipiente interior.
2. Meta el recipiente interior en la base de la olla.
3. Conecte el cable de alimentación a la toma de corriente de la base, en la
parte posterior de la base de la olla. Asegúrese de que quede firmemente
conectado. Enchufe el cable de alimentación a una toma de corriente de
220-240 V. La pantalla indica OFF (apagado).
4. Cierre la tapa tal y como se describe en la sección
cocción a presión – 2. Abrir y cerrar la
Nota: El interruptor de salida rápida se ajustará automáticamente en la posición Seal
(sellado) cuando la tapa se cierre. En el programa Sous Vide, no importa si el interruptor
de salida rápida está ajustado en la posición Seal (sellado) o Vent (ventilación).
5. Pulse Sous Vide para seleccionar el programa inteligente Sous Vide.
6. Gire el dial para desplazarse por las seis opciones predeterminadas: Custom
(personalizado), Egg (huevo), Poultry (aves), Beef (ternera), Pork (cerdo) y
Seafood (pescados y mariscos). Pulse el dial para confirmar la selección
y pasar al campo siguiente.
7. Cuando la temperatura personalizada parpadea, puede pulsar el dial para
seleccionar la temperatura predeterminada o girar el dial para ajustar la
temperatura en Celsius (ºC) o Fahrenheit (ºF). Pulse el dial para confirmar
la selección y pasar al campo siguiente.
8. Cuando el tiempo de cocción parpadea, puede pulsar el dial para seleccionar
el tiempo predeterminado o girar el dial para ajustar el tiempo de cocción.
Pulse el dial para confirmar el cambio.
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Aspectos básicos de
tapa.