Puupellettien Käyttö Maustamiseen; Ripustustelineen Käyttö - Pit Boss CHAMPION PBV24CB Handbuch

PUUPELLETTIEN KÄYTTÖ MAUSTAMISEEN
Puuhiilen ja grillaukseen tarkoitettujen lehtipuupellettien käyttö yhdessä lisää ruokaan savun makua. Lehtipuupelletit
tunnetaan helppokäyttöisimpänä polttoaineena, ja niitä on saatavana erimakuisina. Savustus- ja ruoanlaittokokemuksesi
paranee, kun käytät makuja, kuten mesquite, hikkoripuu ja omena. Lehtipuupellettien käyttäminen hiilisavustimessa antaa
vahvan maun ilman tarvetta seurata tarkasti ilman ja polttoaineen suhdetta, toisin kuin puuhakkeella tai -paloilla.
Pit Boss® -puupelletit tuottavat alle 1 % tuhkaa, ja koko 18 kg:n pellettipussi tuottaa palaessaan vain puoli kupillista tuhkaa,
mikä helpottaa puhdistusta. Pit Boss® -puupelletit on valmistettu 100-prosenttisesti luonnollisesta kovapuusta, joka kuivataan
ja jauhetaan sahanpuruksi. Pöly paineistetaan äärimmäisessä kuumuudessa, jolloin muodostuu kompakteja pellettejä, jotka
päällystetään ja pidetään yhdessä puun luonnollisella syttymisellä.
1. Noudata normaaleja sytytystoimenpiteitä. Anna hiilen kuumentua ja tuottaa palava kuuma hiillos, joka osoittaa tulen olevan
kuuma.
2. Avaa luukun salvat ja avaa hiilen täyttöluukku kuumuutta kestävillä käsineillä.
3. Lisää varovasti peitekerros kovapuupellettejä hiilikorin palavien hiilen yläosaan.
TÄRKEÄÄ: Älä lisää liikaa pellettejä, koska se estää asianmukaisen ilmavirran hiilikorissa ja saa tulen
tukahtumaan hapen puutteesta.
4. Sulje hiilen täyttöluukku ja kiinnitä luukun salvat.
5. Avaa savupiipun ja ilmanottoputken läpät lisätäksesi ilmavirtaa, kunnes pelletit alkavat savua. Säädä läpät puoliksi auki,
jotta savu voi imeytyä savustimessa kypsyvään ruokaan.
VINKKI: Annosteluohjeena puoli kupillista pellettejä pitäisi tuottaa savua noin 30–40 minuutin ajan.
RIPUSTUSTELINEEN KÄYTTÖ
Hyödynnä savustimen tila mahdollisimman tehokkaasti ripustustelineen avulla. Ripusta helposti useita ritilöitä kanankylkiä,
makkaraa tai muuta lihaa tukevalla liha- ja/tai makkarakoukulla. Näin kuumuus ja imeytyvä savu voivat ympäröidä lihan.
1. Irrota ruoanvalmistusritilät ja aseta ripustusteline korkeimpaan kohtaan rummun rungon sisällä.
HUOMAUTUS: Varmista, että lämmönhajautuslevy pysyy rummun rungon sisällä. Sitä käytetään
levittämään suoraa lämpöä hiilikorista, minkä ansiosta lämpö jakautuu tasaisemmin rummun runkoon.
2. Noudata normaaleja sytytystoimenpiteitä. Anna hiilen kuumentua ja tuottaa palava kuuma hiillos, joka osoittaa tulen olevan
kuuma. Jos kovapuupellettejä halutaan käyttää maustamiseen, lisää myös ne samalla kertaa.
3. Valmistele lihat ripustamista varten:
• Kanankyljet – Etsi kanankylkien ritilän leveä pää. Työnnä lihakoukku leveään päähän lihaan suoraan keskelle ensimmäisen
ja toisen luun väliin.
• Makkarat – Lävistä makkaralenkki suoraan lihakoukulla tai ripusta pienempiin S-koukkuihin kuoren tai sidotun narun
avulla.
• Kokonaiset kanat – sido tai verkosta lintu hyvin, jotta sen voi ripustaa turvallisesti. Linnun liha alkaa kypsyä ja luut
liikkuvat ruoanlaiton aikana. Ripusta koukku seuraavan ontelon läpi rintaan, selkärankaan tai toivomusluun alle.
4. Säädä läppiä niin, että ne ovat mahdollisimman vähän auki, jotta lämpö pysyy savustimen sisällä. Avaa rummun rungon kansi
ja aseta koukulla lävistetyt lihat ripustustelineeseen. Levitä ne tasaisen ilmavirran mahdollistamiseksi. Sulje rummun rungon
kansi heti, kun kaikki koukut ovat paikoillaan.
5. Anna lämpötilan tasaantua savustimen sisällä ja lisää polttoainetta tarpeen mukaan.
HUOMAUTUS: Avaa rummun rungon kansi ja kierrä ripustustelinettä 20 minuutin välein.
70