Procédure De Remplissage; Utilisation De Granulés De Bois Pour Aromatiser - Pit Boss CHAMPION PBV24CB Handbuch

PROCÉDURE DE REMPLISSAGE
Avec la cheminée fermée, le fumoir restera à une température élevée pendant plusieurs heures. Si vous avez besoin d'un temps
de cuisson plus long (par exemple pour rôtir une pièce entière ou pratiquer un fumage à feu doux), il peut être nécessaire
d'ajouter plus de charbon de bois.
1. Ouvrez les verrous de la porte, puis la porte de recharge en charbon de bois à l'aide de gants résistant à la chaleur.
2. Avec précaution, ajoutez un supplément de charbon de bois en morceaux au panier à charbon de bois.
3. Fermez la porte de recharge en charbon en bois, puis les verrous de la porte.
IMPORTANT : n'utilisez pas d'alcool, d'essence, d'essence à briquet ou de pétrole pour allumer et raviver un
feu dans votre fumoir. Aussi, n'essayez pas d'ajouter plus d'allume-feu dans un feu qui brûle déjà ou dans
un panier à charbon de bois chaud. Cela pourrait occasionner des blessures.
UTILISATION DE GRANULÉS DE BOIS POUR AROMATISER
L'utilisation combinée de charbon de bois et de granulés de bois dur pour barbecue dans votre fumoir ajoutera un arôme fumé à
vos aliments. Les granulés de bois dur sont connus comme étant le combustible le plus facile à utiliser et sont disponibles dans
une variété de saveurs différentes. Vous pouvez ainsi améliorer votre expérience du fumage et de la cuisson en utilisant des
saveurs comme le mesquite, le caryer et la pomme. L'utilisation de granulés de bois dur dans votre fumoir à charbon fournira
une saveur intense sans avoir besoin de surveiller de près le rapport air/carburant comme avec des copeaux ou des morceaux de
bois.
Les granulés de bois dur Pit Boss® produisent moins de 1 % de cendres. Un sac entier de 18 kg (40 lb) de granulés ne produira
qu'une demi-tasse de cendres, ce qui facilite le nettoyage. Les granulés de bois dur Pit Boss® sont fabriqués à partir de bois dur
100 % naturel qui est séché et broyé en sciure de bois. La poussière est ensuite pressurisée à une température extrême pour
fabriquer des granulés compacts qui sont enrobés et liés entre eux grâce à l'allumage naturel du bois.
1. Suivez la procédure d'allumage comme vous le feriez normalement. Laissez le charbon de bois monter en température et
créer un lit de braises brûlantes pour indiquer que le feu est chaud.
2. Ouvrez les verrous de la porte, puis la porte de recharge en charbon de bois à l'aide de gants résistant à la chaleur.
3. Avec précaution, ajoutez une couche de couverture de granulés de bois dur au-dessus des charbons ardents du panier à
charbon de bois.
IMPORTANT : n'ajoutez pas trop de granulés, car cela empêcherait une bonne circulation d'air dans le panier
à charbon de bois, provoquant ainsi l'extinction du feu par manque d'oxygène.
4. Fermez la porte de recharge en charbon en bois, puis les verrous de la porte.
5. Ouvrez les clapets de la cheminée et du tuyau d'admission d'air pour augmenter le débit d'air jusqu'à ce que les granulés
commencent à fumer. Ajustez les clapets à mi-course pour permettre à la fumée d'imprégner les aliments à l'intérieur du
fumoir.
CONSEIL : à titre indicatif, une demi-tasse de granulés devrait fournir 30 à 40 minutes de fumée.
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