Inhaltsverzeichnis
Werbung
Verfügbare Sprachen
Verfügbare Sprachen
KORZYSTANIE Z WIESZAKA
Wieszak pozwala na maksymalne wykorzystanie przestrzeni wewnątrz wędzarni. Wytrzymałe haki umożliwiają zawieszenie
wielu rusztów z żeberkami, kiełbasą lub innych mięs. Stosowanie tej techniki zapewnia odpowiednią cyrkulację ciepła i dymu
wokół mięsa.
1.
Zdejmij ruszty do gotowania i umieść wieszak w najwyższej pozycji wewnątrz korpusu beczki.
UWAGA: Upewnij się, że płyta dyfuzora ciepła znajduje się w środku korpusu beczki. Służy ona do
rozprowadzania ciepła z kosza na węgiel drzewny, sprawiając, że rozchodzi się ono równomiernie po całym
korpusie beczki.
2. Postępuj zgodnie z procedurą rozpalania, jak zwykle. Poczekaj, aż węgiel drzewny się rozgrzeje i wytworzy się płonąca
warstwa z gorącym żarem. Jeśli chcesz dodać pellet smakowy, możesz to zrobić na tym etapie.
3. Przygotuj mięso do powieszenia:
•
Żeberka — znajdź większy koniec paska żeberek. Przy większym końcu włóż hak bezpośrednio w mięso na środku między
pierwszą a drugą kością.
•
Kiełbasy — przebij pęto kiełbasy bezpośrednio haczykiem do mięsa lub zawieś na mniejszych haczykach S za osłonkę lub
zawiązane sznurkiem.
•
Całe kury lub kurczaki — dobrze zwiąż lub włóż ptaka w siatkę, aby można było go bezpiecznie zawiesić. Podczas
gotowania mięso zmięknie a kości będą się przemieszczać. Zahacz o zagłębienie w piersi, kręgosłup lub mostek.
4. Ustaw przepustnice w położeniu minimalnie otwartym, aby ciepło nie wydostawało się z wnętrza wędzarni. Otwórz pokrywę
korpusu beczki i umieść mięso na haku na wieszaku. Rozmieść kawałki mięsa, aby umożliwić równy przepływ powietrza. Po
włożeniu wszystkich haków z mięsem do beczki, zamknij pokrywę jej korpusu.
5. Pozwól, aby temperatura ustabilizowała się wewnątrz wędzarni i w razie potrzeby dołóż paliwa.
UWAGA: co 20 minut otwieraj pokrywę korpusu beczki i obracaj wieszak.
GASZENIE WĘDZARNI
1.
Po zakończeniu gotowania i wygaszeniu wędzarni, wystarczy że przestaniesz dodawać paliwo. Zamknij komin i szybry
przewodów wlotowych, a ogień samoistnie zgaśnie z braku tlenu.
WAŻNE: Nie stosuj wody do gaszenia węgla, gdyż może to spowodować uszkodzenie kosza.
91
Werbung
Inhaltsverzeichnis
Fehlerbehebung
