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BEFEUERUNGSVORGANG
Wenn der Rauchabzug geschlossen ist, hält der Smoker mehrere Stunden lang die hohen Temperaturen. Wenn Sie eine längere
Garzeit benötigen (z. B. beim Rösten eines ganzen Stücks oder langsamen Räuchern), kann es notwendig sein, weitere Holzkohle
hinzuzufügen.
1.
Öffnen Sie die Türverschlüsse und die Holzkohle-Nachfülltür mit hitzebeständigen Handschuhen.
2. Füllen Sie vorsichtig weitere Holzkohle in den Holzkohlekorb.
3. Machen Sie die Holzkohle-Nachfülltür zu und verriegeln Sie die Türverschlüsse, damit die Tür dicht geschlossen ist.
WICHTIG: Verwenden Sie keinen Spiritus, kein Benzin, Feuerzeugfüllmittel oder Petroleum, um ein Feuer
in Ihrem Smoker anzuzünden oder erneut zu entfachen. Versuchen Sie auch nicht, weiteren Feueranzünder
auf ein bereits brennendes Feuer oder in den heißen Holzkohlekorb zu geben. Dies kann zu Verletzungen
führen.
VERWENDUNG VON HOLZPELLETS ZUR AROMATISIERUNG
Die Kombination von Holzkohle und Hartholzpellets für das Grillen in Ihrem Smoker verleiht Ihren Speisen ein rauchiges Aroma.
Hartholzpellets gelten als der Brennstoff, dessen Verwendung am einfachsten ist. Sie sind in einer Vielzahl verschiedener
Sorten erhältlich – mit Aromen wie Mesquite, Hickory und Apfel können Sie Ihr Räucher- und Garerlebnis verbessern. Durch die
Verwendung von Hartholzpellets in Ihrem Holzkohlesmoker erhalten Sie ein hervorragendes Aroma, ohne dass Sie das Luft-
Brennstoff-Verhältnis wie bei Hackschnitzeln oder Holzstücken präzise überwachen müssen.
Pit Boss® Hartholzpellets produzieren weniger als 1 % Asche. Ein ganzer Sack mit 18 kg (40 Pfund) Pellets ergibt nur eine halbe
Tasse Asche, was die Reinigung zu einem Kinderspiel macht. Pit Boss® Hartholzpellets werden aus 100 % naturbelassenem
Hartholz hergestellt, das getrocknet und zu Sägemehl gemahlen wird. Das Mehl wird dann bei extremer Hitze gepresst, um die
kompakten Pellets zu erzeugen, die durch das natürliche Lignin des Holzes ummantelt und zusammengehalten werden.
1.
Führen Sie den Anzündvorgang wie gewohnt durch. Lassen Sie die Holzkohle heiß werden und ein Glutbett entstehen. Das
Glutbett zeigt an, dass das Feuer heiß ist.
2. Öffnen Sie die Türverschlüsse und die Holzkohle-Nachfülltür mit hitzebeständigen Handschuhen.
3. Streuen Sie vorsichtig eine Schicht Hartholzpellets auf die glühenden Kohlen im Holzkohlekorb.
WICHTIG: Geben Sie nicht zu viele Pellets hinzu, da dies eine gute Luftzirkulation im Holzkohlekorb
verhindert und das Feuer bei mangelndem Sauerstoff erlischt.
4. Machen Sie die Holzkohle-Nachfülltür zu und verriegeln Sie die Türverschlüsse, damit die Tür dicht geschlossen ist.
5. Öffnen Sie die Klappen des Rauchabzugs und der Lufteinlassrohre, um den Luftstrom zu erhöhen, bis die Pellets zu rauchen
beginnen. Stellen Sie die Klappen auf halb geöffnet, damit der Rauch die Speisen im Smoker durchziehen kann.
TIPP: Als Richtwert für die Mengenbemessung gilt, eine halbe Tasse Pellets sollte für 30-40 Minuten
Rauchdauer reichen.
VERWENDUNG DES HÄNGEGITTERS
Maximieren Sie den Platz im Inneren des Smokers durch Verwendung des Hängegitters. Mit den stabilen Fleisch- und/oder
Wursthaken können Sie problemlos mehrere Rippenteile, Würste oder andere Fleischsorten aufhängen. Auf diese Weise
umgeben die Hitze und der aufsteigende Rauch das Fleisch von allen Seiten.
1.
Entfernen Sie die Grillroste und setzen Sie das Hängegitter auf der obersten Position im Fassgehäuse ein.
HINWEIS: Achten Sie darauf, dass die Wärmediffusorplatte im Inneren des Fassgehäuses bleibt. Sie
dient dazu, die direkte Hitze aus dem Holzkohlekorb zu verteilen. Dadurch wird eine gleichmäßigere
Hitzeverteilung im gesamten Fassgehäuse erreicht.
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