Istruzioni Operative; Come Funziona Il Flusso D'aria; Primo Utilizzo - Sterilizzazione; Procedura Di Accensione - Pit Boss CHAMPION PBV24CB Handbuch

COME FUNZIONA IL FLUSSO D'ARIA

Il cuore dell'affumicatore risiede nel rapporto tra i tubi di aspirazione dell'aria e gli smorzatori del camino. L'apertura degli
smorzatori permette un maggiore flusso d'aria attraverso il corpo dell'affumicatore, consentendo al carbone di bruciare ad
alte temperature e di creare braci ardenti. Per cucinare a temperature più basse, tenere aperti i tubi di aspirazione dell'aria e gli
smorzatori del camino solo con una piccola distanza, consentendo un flusso d'aria minimo e la massima ritenzione di calore nel
corpo cilindro dell'affumicatore.
Per garantire il corretto funzionamento dell'affumicatore è indispensabile una corretta manutenzione e pulizia del contenitore
per carbonella. Se l'affumicatore non raggiunge la temperatura desiderata, controllare che ci sia un flusso d'aria adeguato dai
tubi di aspirazione dell'aria e che il camino non sia bloccato.
SUGGERIMENTO: l'affumicatore può funzionare in modo ottimale per lunghi periodi di tempo, purché vi sia
carburante asciutto e sufficiente, un flusso d'aria adeguato e i componenti di cottura siano puliti.
PRIMO UTILIZZO – STERILIZZAZIONE
Prima di utilizzare l'affumicatore con gli alimenti per la prima volta, è importante sterilizzarla. Accendere l'affumicatore e
utilizzarlo a una temperatura minima di a 177 °C con il coperchio chiuso per 30 o 40 minuti fino a completare il ciclo di bruciatura
rimuovendo eventuali materiali estranei.

PROCEDURA DI ACCENSIONE

Assicurarsi che l'affumicatore sia posizionato su una superficie solida, liscia, piana, resistente al calore e non infiammabile, lontano
da oggetti infiammabili. Posizionare l'affumicatore con un minimo di 2 m di spazio libero in alto e almeno 2 m da strutture
infiammabili.
1. Aprire il coperchio del corpo cilindro.
2. Sganciare le fibbie dello sportello e aprire lo sportello di ricarica carbonella. Collocare alcuni cubetti accendifuoco o degli
accendifuoco solidi nel contenitore per carbonella, quindi caricare due o tre manciate di carbonella, riempiendo per circa i 2/3
l'apposito contenitore.
ATTENZIONE: non utilizzare benzina, acqua ragia, combustibile liquido per accendini, alcool o altri prodotti
chimici simili per l'illuminazione o la riaccensione.
3. Accendere i cubetti accendifuoco o gli accendifuoco solidi con un accendino a becco lungo o con fiammiferi di sicurezza. Una
volta che ha preso, chiudere lentamente e con cautela lo sportello di ricarica carbonella (usando la maniglia dello sportello)
e tenere aperto il coperchio del corpo cilindro per circa 10 minuti per formare un piccolo letto di brace calda. Inoltre, aprite
completamente gli smorzatori dei tubi di aspirazione dell'aria per favorire il flusso d'aria.
IMPORTANTE: non cucinare prima che il combustibile abbia creato uno strato di cenere. Si raccomanda di
non attizzare o rivoltare la brace una volta che è accesa. In questo modo i carboni ardono in modo più
uniforme ed efficiente.
4. Lasciar riscaldare la carbonella e regolare gli smorzatori di camino e tubi di aspirazione dell'aria fino a raggiungere la
temperatura desiderata.
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ISTRUZIONI OPERATIVE