Puitpelletite Kasutamine Maitse Lisamiseks; Riputusresti Kasutamine - Pit Boss CHAMPION PBV24CB Handbuch

PUITPELLETITE KASUTAMINE MAITSE LISAMISEKS

Kui kasutate oma suitsuahjus koos kivisöega lehtpuupuidust grillimispelleteid, lisate oma toitudele suitsumaitset.
Lehtpuupuidust pelletid on kõige lihtsamini kasutatav kütus ja see on saadaval mitmesuguste eri maitsetega – nii saate
suitsutamisel ja küpsetamisel kasutada selliseid maitseid nagu kahkjas prosoopis, hikkoripuu ja õunapuu. Lehtpuupuidust
pelletite kasutamine söesuitsuahjus pakub rohkesti maitset, ilma et peaksite pidevalt jälgima õhuvarustust, nagu puitlaastude
või tükkpuidu puhul.
Pit Boss®-i lehtpuupuidust pelletid toodavad vähem kui 1% tuhka – tervest 18 kg kotist pelletitest tekib ainult pool tassitäit
tuhka, tänu millele on puhastamine imelihtne. Pit Boss®-i lehtpuupuidust pelletid on valmistatud 100% looduslikust lehtpuust,
mis kuivatatakse ja jahvatatakse saepuruks. Puru surutakse seejärel ülisuures kuumuses kokku, et luua kompaktsed pelletid, mis
kaetakse ja milles säilivad puidu loomulikud süütamisomadused.
1. Järgige süütamistoiminguid nagu tavaliselt. Oodake, kuni puusüsi kuumeneb ning tekib hulk põlevaid ja hõõguvaid süsi, mis
näitab, et tuli on kuum.
2. Vabastage luugi pannallukud ja avage puusöe täiteluuk kuumuskindlate kinnastega.
3. Lisage söekorvi põlevate süte peale ettevaatlikult kiht lehtpuupuidust pelleteid.
TÄHTIS! Ärge lisage liiga palju pelleteid, kuna see takistab söekorvis piisavat õhuvoolu, mistõttu kustub
tuli hapnikupuuduse tõttu.
4. Sulgege puusöe täiteluuk ja sulgege luugi pannallukud.
5. Avage korstna ja õhu sisselasketoru õhusiibrid, et suurendada õhuvoolu, kuni pelletid hakkavad suitsema. Seadke õhusiibrid
pooleldi avatud asendisse, et suitsuahjus olevale toidule anda suitsumaitset.
NÄPUNÄIDE. Koguste mõttes peaks pool tassitäit pelleteid tekitama suitsu 30–40 minutit.

RIPUTUSRESTI KASUTAMINE

Suitsuahjus olevat ruumi saate suurendada riputusresti abil. Saate sinna hõlpsasti riputada mitu tükki ribisid, vorste või muud
liha, kasutades tugevaid liha- ja/või vorstikonkse. Nii ümbritsevad kuumus ja suitsumaitse kogu lihatükki.
1. Eemaldage küpsetusrestid ja asetage riputusrest trumli korpusesse kõige kõrgemasse asendisse.
MÄRKUS. Veenduge, et kuumuse hajutiplaat jääb trumli korpuse sisse. Seda kasutatakse otsese kuumuse
laialihajutamiseks söekorvist, mis tagab kuumuse ühtlasema jaotuse kogu trumli korpuses.
2. Järgige süütamistoiminguid nagu tavaliselt. Oodake, kuni puusüsi kuumeneb ning tekib hulk põlevaid ja hõõguvaid süsi, mis
näitab, et tuli on kuum. Kui maitse lisamiseks soovite kasutada ka lehtpuupuidust pelleteid, lisage nüüd ka need.
3. Valmistage lihad riputamiseks ette.
• Ribid – leidke oma ribitüki laiem külg. Sisestage lihakonks laiemale küljele esimese ja teise luu vahele liha sisse.
• Vorstid – läbistage vorstikett otse lihakonksuga või riputage kesta või seotud nööri abil väiksemate S-konksude otsa.
• Terved kanad – siduge lind tugevasti nööriga kinni, et see kindlalt üles riputada. Küpsemise ajal muutub lind pehmemaks
ja luud hakkavad liikuma. Kinnitage konks järgmise õõnsuse kaudu rinnakusse, selgroogu või harkluu alla.
4. Seadke õhusiibrid minimaalselt avatud asendisse, et kuumus püsiks suitsuahju sees. Avage trumli korpuse kaas ja asetage
konksu otsas olevad lihatükid riputusrestile. Jaotage need laiali, et tagada ühtlane õhuvool. Sulgege trumli korpuse kaas
kohe, kui kõik konksud on paigale asetatud.
5. Oodake, kuni temperatuur suitsuahjus stabiliseerub, ja vajaduse korral lisage küttematerjali.
MÄRKUS. Avage trumli korpuse kaas ja pöörake riputusresti iga 20 minuti tagant.
112