Procedimiento De Encendido - Pit Boss CHAMPION PBV24CB Handbuch

EL FLUJO DE AIRE
La parte más importante de la unidad es la relación entre los tubos de entrada de aire y las compuertas de la chimenea. Al
abrir las compuertas, fluye más aire a través del cuerpo del ahumador, lo que permite que el carbón vegetal se queme a una
temperatura muy alta y genere brasas ardientes. Para cocinar a temperaturas más bajas, abra muy poco los tubos de entrada de
aire y las compuertas de la chimenea; esto provocará que el flujo de aire sea mínimo y que el cuerpo del tambor del ahumador
retenga el nivel máximo de calor.
Para garantizar que el ahumador funcione correctamente, es esencial que la cesta para carbón vegetal reciba el mantenimiento
y la limpieza adecuadas. Si el ahumador no alcanza la temperatura deseada, compruebe que haya un flujo de aire adecuado
desde las tuberías de entrada de aire y que la chimenea no esté bloqueada.
CONSEJO: El ahumador puede funcionar de forma eficiente durante mucho tiempo siempre que esté seco,
haya un nivel suficiente de combustible, el flujo de aire sea el adecuado y los componentes para cocinar
estén limpios.
PRIMER USO: QUEMADO
Antes de usar el ahumador por primera vez con alimentos, es importante llevar a cabo un procedimiento de quemado. Encienda
el ahumador para que funcione a una temperatura mínima de 177 °C/350 °F (con la tapa bajada) durante 30-40 minutos; de este
modo, se llevará a cabo el quemado y eliminaremos todas las impurezas.

PROCEDIMIENTO DE ENCENDIDO

Asegúrese de que el ahumador esté colocado sobre una superficie fija, plana, uniforme, resistente al calor y no inflamable, y que
esté lejos de artículos combustibles. El ahumador debe tener un espacio libre mínimo de 2 m/78" por encima y con respecto a
cualquier estructura inflamable.
1. Abra la tapa del cuerpo del tambor.
2. Abra las hebillas de la puerta y el compartimento para la carga de carbón vegetal. Coloque algunos cubitos de combustible o
pastillas de encendido en la cesta para carbón y, luego, dos o tres puñados de carbón vegetal en trozos; la cesta debe quedar,
aproximadamente a 2/3 de su capacidad.
PRECAUCIÓN: No utilice gasolina, bebidas alcohólicas, líquido de encendido, alcohol ni otros productos
químicos similares para encender o reavivar el fuego.
3. Encienda los cubitos de combustible o las pastillas de encendido con un mechero de punta larga o cerillas de seguridad.
Cuando ya haya empezado el fuego, cierre poco a poco y con cuidado la puerta de recarga de carbón (utilice el mango de la
puerta) y mantenga la tapa del cuerpo del tambor abierta durante unos diez minutos a fin de formar una pequeña cama de
brasas calientes. Además, abra completamente las compuertas del tubo de entrada de aire para avivar el flujo de aire.
IMPORTANTE: No cocine ningún alimento antes de que el combustible tenga una capa de ceniza. Le
recomendamos que no avive ni gire las brasas una vez que estén encendidas. De este modo, el carbón
vegetal se quemará de manera más uniforme y eficaz.
4. Deje que el carbón se caliente y ajuste las compuertas de la chimenea y del tubo de entrada de aire de modo que se alcance
la temperatura deseada.
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INSTRUCCIONES DE FUNCIONAMIENTO