Löschen Des Smokers - Pit Boss CHAMPION PBV24CB Handbuch

2. Führen Sie den Anzündvorgang wie gewohnt durch. Lassen Sie die Holzkohle heiß werden und ein Glutbett entstehen. Das
Glutbett zeigt an, dass das Feuer heiß ist. Wenn Sie Hartholzpellets zum Aromatisieren verwenden möchten, fügen Sie diese
ebenfalls zu diesem Zeitpunkt hinzu.
3. Bereiten Sie Ihre Fleischstücke zum Aufhängen vor:
• Rippenteile – Schauen Sie, welches das große Ende des Rippenstücks ist. Stecken Sie den Fleischhaken am dicke Ende
direkt mittig zwischen dem ersten und zweiten Knochen in das Fleisch.
• Würstchen – Stecken Sie das Würstchen direkt auf den Fleischhaken oder hängen Sie es bei einem kleineren S-Haken am
Darm oder an der befestigten Schnur auf.
• Ganze Hühner oder Hähnchen – Binden Sie Ihr Geflügel gut fest oder geben Sie es in ein Netz, um es sicher aufzuhängen.
Der Vogel wird während des Garens nach und nach weicher werden und die Knochen bewegen sich. Stecken Sie den
Haken durch den nächsten Hohlraum in die Brust, in die Wirbelsäule oder unter das Gabelbein.
4. Stellen Sie die Klappen so ein, dass sie nur minimal geöffnet sind, damit die Hitze im Inneren des Smokers bleibt. Öffnen Sie
den Deckel des Fassgehäuses und hängen Sie das Fleisch mit dem Haken an das Hängegitter. Verteilen Sie es im Fass, um einen
gleichmäßigen Luftstrom zu gewährleisten. Schließen Sie den Deckel des Fassgehäuses, sobald alle Haken richtig hängen.
5. Warten Sie, bis sich die Temperatur im Räucherofen stabilisiert hat, und fügen Sie nach Bedarf Brennstoff hinzu.
HINWEIS: Öffnen Sie den Deckel des Fassgehäuses und drehen Sie das Hängegitter alle 20 Minuten.
LÖSCHEN DES SMOKERS
1. Wenn Sie mit dem Garen fertig sind und den Smoker löschen möchten, stellen Sie einfach die Brennstoffzufuhr ein. Schließen
Sie die Klappen des Rauchabzugs und der Lufteinlassrohre, damit das Feuer auf natürliche Weise durch Sauerstoffmangel
erlischt.
WICHTIG: Verwenden Sie kein Wasser zum Löschen der Holzkohle, da dies den Holzkohlekorb beschädigen
könnte.
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