Koksnes Granulu Izmantošana Izteiktai Garšai; Kā Izmantot Pakarināmo Plauktu - Pit Boss CHAMPION PBV24CB Handbuch

KOKSNES GRANULU IZMANTOŠANA IZTEIKTAI GARŠAI
Kūpinātavā kombinējot kokogles un grila cietkoksnes granulas, ēdieniem tiek pievienota dūmu garša. Grila cietkoksnes granulas
ir pazīstamas kā vieglākais kurināmais un ir pieejamas ar dažādām smaržām, uzlabojot kūpināšanas iznākumu un gatavošanas
pieredzi, izmantojot tādas garšas kā meskīta malka, hikorija un ābols. Kūpinātavai izmantojot cietkoksnes granulas, kūpinātava
nodrošinās lielisku garšu, neveicot ciešu gaisa un kurināmā attiecības uzraudzību kā ar koka skaidām vai gabaliem.
Pit Boss® cietkoksnes granulas rada mazāk nekā 1% pelnu, viss 18 kg (40 mārciņu) maiss ar granulām radīs tikai pusi krūzītes
pelnu, kas atvieglo uzkopšanu. Pit Boss® cietkoksnes granulas ir izgatavotas no 100% dabiskas cietkoksnes, kas ir izžāvēta un
sasmalcināta zāģskaidās. Pēc tam skaidas tiek sapresētas ļoti lielā karstumā, lai izveidotu kompaktas granulas, kas ir pārklātas
un noturētas kopā ar koksnes dabisko gaismu.
1. Izpildiet ierasto aizdedzināšanas procedūru. Ļaujiet kokoglēm uzkarst un izveidot kvēlojošu ogļu iedobi, kas norāda, ka uguns
ir karsta.
2. Atslēdziet durtiņu sprādzes un atveriet kokogļu uzpildes nodalījuma durtiņas, izmantojot karstumizturīgus cimdus.
3. Uzmanīgi pievienojiet cietkoksnes granulu segslāni virs kokogļu grozā degošajām oglēm.
SVARĪGI: nepievienojiet pārāk daudz granulu, jo tas kavēs atbilstošu gaisa plūsmu kokogļu grozā, radot
izdegšanu skābekļa trūkuma rezultātā.
4. Aizveriet kokogļu uzpildes nodalījuma durtiņas un nofiksējiet durtiņu sprādzes, lai noslēgtu.
5. Atveriet dūmvada un gaisa ieplūdes caurules aizvarus, lai palielinātu gaisa plūsmu, līdz granulas sāk dūmot. Pielāgojiet
aizvarus pusatvērtā pozīcijā, lai dūmi varētu ievilkties ēdienā kūpinātavas iekšpusē.
PADOMS. Pēc norādēm puskrūzītei granulu ir jānodrošina dūmi 30 līdz 40 minūtes.
KĀ IZMANTOT PAKARINĀMO PLAUKTU
Palieliniet vietu kūpinātavā, izmantojot pakarināmo plauktu. Viegli pakariniet vairākus ribu, desiņu vai citas gaļas plauktus,
izmantojot izturīgus gaļas un/vai desiņu āķus. Tas ļauj karstumam un ieplūstošajiem dūmiem plūst ap gaļu.
1. Izņemiet gatavošanas režģus un novietojiet pakarināmo plauktu korpusa visaugstākajā pozīcijā.
PIEZĪME. Neizņemiet karstuma izkliedētāja plāksni no korpusa. To izmanto, lai izkliedētu tiešo karstumu
no kokogļu groza, izveidojot vēl vienmērīgāku karstuma izkliedi caur korpusu.
2. Izpildiet ierasto aizdedzināšanas procedūru. Ļaujiet kokoglēm uzkarst un izveidot kvēlojošu ogļu iedobi, kas norāda, ka uguns
ir karsta. Ja garšai vēlaties izmantot cietkoksnes granulas, tās arī pievienojiet šajā brīdī.
3. Sagatavojiet gaļu pakarināšanai:
• Ribas — atrodiet ribu lielāko daļu. Lielajā galā tieši starp pirmo un otro kaulu ievietojiet gaļas āķi.
• Desiņas — pārduriet desiņas apvalku tieši ar gaļas āķu vai pakariniet uz mazākiem S veida āķim aiz apvalka vai piesieniet.
• Veselas visas vai broileri — sasieniet vai aptiniet putnu ar tīklu, lai varētu to pakarināt drošā veidā. Gatavošanas laikā
putns paliks mīkstāks un kauli sāks pārvietoties. Izduriet āķi caur nākamo dobumu krūškurvī līdz mugurkaulam vai zem
atslēgas kaula.
4. Pielāgojiet aizvarus līdz minimāli atvērtai pozīcijai, lai ļautu karstumam uzturēties kūpinātavas iekšpusē. Atveriet korpusa
vāku un pakarināto gaļu novietojiet uz pakarināmā plaukta. Izvietojiet gabalus atstatus vienu no otra vienmērīgai gaisa
plūsmai. Aizveriet korpusa vāku, tiklīdz visi āķi ir ievietoti.
5. Ļaujiet temperatūrai stabilizēties kūpinātavas iekšpusē un pievienojiet kurināmo pēc nepieciešamības.
PIEZĪME. Ik pēc 20 minūtēm atveriet korpusa vāku un pagrieziet pakarināmo plauktu.
122