Använda Träpellets För Smaksättning; Hur Du Använder Upphängningsstativet - Pit Boss CHAMPION PBV24CB Handbuch

ANVÄNDA TRÄPELLETS FÖR SMAKSÄTTNING
Genom att kombinera användningen av träkol och träpellets för grillning i din smoker tillför du en rökig smak till maten.
Träpellets för grillning är känd som den enklaste formen av bränsle och finns i en mängd olika smaker – vilket förbättrar din
rök- och matlagningsupplevelse genom att du kan använda smaker som mesquite, hickory och äpple. Att använda träpellets
för grillning i din kolsmoker ger en fantastisk smak utan att du behöver övervaka luft-/bränsleförhållandet noga som när du
använder trächips eller träbitar.
Pit Boss® träpellets för grillning producerar mindre än 1 % aska, en hel 18 kg-påse pellets blir bara till en halv kopp aska, vilket
gör städningen busenkel. Pit Boss® träpellets för grillning tillverkas av 100 % naturligt lövträ som torkas och mals till sågdamm.
Sågspånet pressas sedan samman vid extrem värme för att skapa kompakta pellets med beläggning som hålls ihop med träets
naturliga tändförmåga.
1. Följ tändningsförfarandet som du normalt skulle göra. Låt träkolet värmas upp och skapa den brinnande glödbädden som
anger att elden är het.
2. Lossa luckans spännlås och öppna luckan för påfyllning av kol med grillvantar.
3. Tillför försiktigt ett lager av träpellets för grillning på ovansidan av det brinnande kolet i träkolskorgen.
VIKTIGT: Tillsätt inte för mycket pellets eftersom detta förhindrar korrekt luftflöde i träkolskorgen, vilket
får elden att slockna på grund av syrebrist.
4. Stäng luckan för påfyllning av kol och luckans spännlås.
5. Öppna spjällen i skorstenen och luftintaget för att öka luftflödet tills pelletsen börjar ryka. Justera spjällen så att de är
halvöppna så att röken kan tillföras maten inuti smokern.
TIPS: Som tumregel bör en halv kopp pellets ge 30–40 minuters rök.
HUR DU ANVÄNDER UPPHÄNGNINGSSTATIVET
Maximera utrymmet inuti smokern med hjälp av upphängningsstativet. Häng enkelt upp flera revbensspjäll, korvar eller annat
kött med robusta kött- och/eller korvkrokar. På så sätt kan värmen och röken omsluta köttet.
1. Ta bort grillgallren och placera upphängningsstativet i det högsta läget inuti behållarkroppen.
OBS: Se till att värmediffusorplattan sitter kvar i behållarkroppen. Den används för att sprida den direkta
värmen från träkolskorgen, vilket skapar en jämnare värmefördelning genom behållarkroppen.
2. Följ tändningsförfarandet som du normalt skulle göra. Låt träkolet värmas upp och skapa den brinnande glödbädden som
anger att elden är het. Om träpellets för grillning önskas för smaksättning, tillsätt dem också vid denna tidpunkt.
3. Förbered ditt kött för hängning:
• Revben – Leta upp den stora änden av ditt revbensspjäll. I den stora änden, för du in köttkroken direkt i mitten mellan
det första och andra benet, genom köttet.
• Korvar – Stick igenom korvsträngen direkt med köttkroken, eller häng på mindre S -krokar som fästs i höljet eller på ett
snöre.
• Hel höna eller kyckling – bind upp eller placera ett nät om din fågel så att det går att hänga upp den på ett säkert sätt.
Fågeln kommer att bli mör och benen flyttar på sig under tillagningen. Placera kroken genom håligheten in i bröstet, in
i ryggraden eller under nyckelbenet.
4. Justera spjällen så att de inte är mer öppna än att värmen stannar kvar i smokern. Öppna locket på behållarkroppen och häng
upp de krokförsedda köttstyckena på upphängningsstativet. Sprid ut dem för att skapa ett jämnt luftflöde. Stäng locket på
behållarkroppen så snart alla krokar har hängts upp.
5. Låt temperaturen stabiliseras inuti smokern och tillsätt bränsle efter behov.
OBS! Öppna locket till behållarkroppen och rotera upphängningsstativet var 20: e minut.
102