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VERSTÄNDNIS DER LUFTSTRÖMUNG
Das Herzstück des Smokers ist die Verbindung zwischen den Lufteinlassrohren und den Rauchabzugsklappen. Durch das Öffnen
der Klappen kann mehr Luft durch das Gehäuse des Smokers strömen, sodass die Holzkohle bei sehr hohen Temperaturen
abbrennt und heiße Glut erzeugt. Um bei niedrigeren Temperaturen zu garen, lassen Sie die Klappen der Lufteinlassrohre und
des Rauchabzugs nur einen kleinen Spalt geöffnet, um einen minimalen Luftstrom und eine maximale Wärmespeicherung im
Fassgehäuse des Smokers zu erzielen.
Damit der Smoker richtig funktioniert, ist eine ordnungsgemäße Wartung und Reinigung des Holzkohlekorbs unerlässlich. Wenn
der Smoker nicht die gewünschte Temperatur erreicht, prüfen Sie, ob er durch die Lufteinlassrohre ordnungsgemäß belüftet
wird und dass der Rauchabzug nicht blockiert ist.
TIPP: Der Smoker kann über einen längeren Zeitraum effizient betrieben werden, solange ausreichend
trockener Brennstoff und ein angemessener Luftstrom vorhanden sind sowie die Garkomponenten sauber
sind.
ERSTER GEBRAUCH – AUSBRENNEN
Es ist wichtig, dass Sie den Smoker ausbrennen, bevor Sie zum ersten Mal Lebensmittel mit ihm zubereiten. Starten Sie den
Smoker und lassen Sie ihn bei einer Mindesttemperatur von 177°C (350°F) und geschlossenem Deckel 30 bis 40 Minuten laufen,
um das Gerät einzubrennen und eventuelles Fremdmaterial zu beseitigen.
ANZÜNDVORGANG
Stellen Sie sicher, dass sich der Smoker auf einer permanenten, flachen, ebenen, hitzebeständigen, nicht brennbaren Oberfläche
außer Reichweite von brennbaren Gegenständen befindet. Stellen Sie den Smoker mit einem Abstand von mindestens 2 m (78 Zoll)
nach oben und mindestens 2 m (78 Zoll) zu brennbaren Konstruktionen auf.
1.
Öffnen Sie den Deckel des Fassgehäuses.
2. Öffnen Sie die Türverschlüsse und die Holzkohle-Nachfülltür. Legen Sie einige Anzündwürfel oder feste Anzünder in den
Holzkohlekorb und geben Sie dann zwei oder drei Handvoll Holzkohle darauf, so dass der Holzkohlekorb zu etwa 2/3 gefüllt
ist.
VORSICHT: Verwenden Sie kein Benzin, Spiritus, Feuerzeugfüllmittel, Alkohol oder ähnliche Chemikalien
zum Anzünden oder erneuten Anzünden des Feuers.
3. Zünden Sie die Anzündwürfel oder den festen Anzünder mit einem Stabfeuerzeug oder Sicherheitsstreichhölzern an. Sobald
das Feuer angezündet ist, schließen Sie langsam und vorsichtig die Holzkohle-Nachfülltür (mit dem Türgriff) und lassen Sie
den Deckel des Fassgehäuses etwa 10 Minuten lang geöffnet, um ein kleines Bett aus heißer Glut aufzubauen. Öffnen Sie
außerdem die Klappen der Lufteinlassrohre vollständig, um einen besseren Luftstrom zu erreichen.
WICHTIG: Beginnen Sie nicht mit dem Garen, bevor der Brennstoff mit Asche überzogen ist. Es wird
empfohlen, die Kohlen nach dem Anzünden nicht zu schüren oder zu wenden. Dadurch kann die Holzkohle
gleichmäßiger und effizienter brennen.
4. Lassen Sie die Holzkohle heiß werden und stellen Sie die Klappen des Rauchabzugs und der Lufteinlassrohre so ein, dass die
gewünschte Temperatur erreicht wird.
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