Procedura Di Rifornimento; Utilizzo Di Pellet Di Legno Per Aromatizzare - Pit Boss CHAMPION PBV24CB Handbuch

PROCEDURA DI RIFORNIMENTO

Con il camino chiuso, l'affumicatore rimarrà a una temperatura elevata per diverse ore. Se si richiede un tempo di cottura più
lungo (ad es. quando si arrostisce un taglio intero o si affumica lentamente), può essere necessario aggiungere altra carbonella.
1. Sganciare le fibbie dello sportello e aprire lo sportello di ricarica carbonella usando guanti resistenti al calore.
2. Aggiungere con cautela ulteriore carbonella nell'apposito contenitore.
3. Chiudere lo sportello di ricarica carbonella e bloccare le fibbie dello sportello per sigillarlo.
IMPORTANTE: non utilizzare alcool, benzina di nessun genere, combustibile fluido per accendini o cherosene
per accendere o ravvivare il fuoco nell'affumicatore. Inoltre, non tentare di aggiungere altri accendifuoco
in un fuoco già acceso o in un contenitore per carbonella caldo. Ciò potrebbe causare lesioni.

UTILIZZO DI PELLET DI LEGNO PER AROMATIZZARE

L'utilizzo combinato di pellet di legno duro per barbecue e carbonella nell'affumicatore aggiungerà un aroma di affumicatura
a tutti i cibi. I pellet di legno duro sono noti per essere il combustibile più facile da usare e sono disponibili in una varietà di
aromi diversi, che consentono di migliore l'esperienza di affumicatura e cottura grazie ad aromi come mesquite, noce americano
e mela. L'utilizzo di pellet di legno duro nell'affumicatore a carbonella assicurerà un'incredibile aroma senza dover monitorare
costantemente il rapporto aria/combustibile come con i trucioli o i pezzi di legno.
I pellet di legno duro Pit Boss® producono meno dell'1% di cenere, un intero sacco di pellet da 18 kg si trasformerà solo in
mezza tazza di cenere, il che rende facilita notevolmente la pulizia. I pellet di legno duro Pit Boss® sono realizzati in legno duro
naturale al 100% che viene essiccato e macinato in segatura. La segatura viene quindi pressurizzata a calore estremo per creare i
pellet compatti che vengono rivestiti e tenuti insieme dalla luce naturale del legno.
1. Seguire la procedura di accensione come si farebbe normalmente. Lasciare che la carbonella si riscaldi e crei il letto ardente di
brace calda per indicare che il fuoco è caldo.
2. Sganciare le fibbie dello sportello e aprire lo sportello di ricarica carbonella usando guanti resistenti al calore.
3. Prestando attenzione, aggiungere uno strato di pellet di legno duro sopra ai carboni ardenti del contenitore per carbonella.
IMPORTANTE: non aggiungere troppi pellet in quanto ciò impedirebbe il corretto flusso d'aria nel
contenitore per carbonella, provocando lo spegnimento del fuoco per mancanza di ossigeno.
4. Chiudere lo sportello di ricarica carbonella e bloccare le fibbie dello sportello per sigillarlo.
5. Aprire gli smorzatori di camino e tubi di aspirazione dell'aria per aumentare il flusso d'aria fino a quando i pellet iniziano
a fumare. Regolare gli smorzatori a metà apertura per consentire al fumo di conferire il giusto aroma al cibo all'interno
dell'affumicatore.
SUGGERIMENTO: come guida per le porzioni, mezza tazza di pellet dovrebbe fornire 30 - 40 minuti di fumo.
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