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COMPRENDRE LE FLUX D'AIR
Le cœur de votre fumoir réside dans la relation entre les tuyaux d'admission d'air et les clapets de cheminée. L'ouverture des
clapets permet à plus d'air de circuler à travers le corps du fumoir, permettant ainsi au charbon de bois de brûler à très haute
température et de créer des braises ardentes. Pour cuisiner à des températures plus basses, gardez les tuyaux d'admission d'air
et les clapets de cheminée ouverts seulement sur une courte distance, afin de permettre un débit d'air minimal et une rétention
de chaleur maximale dans le corps du fumoir.
Pour s'assurer que le fumoir fonctionne correctement, un entretien et un nettoyage appropriés du panier à charbon de bois
sont essentiels. Si le fumoir n'atteint pas la température désirée, vérifiez que la circulation d'air est bonne dans les tuyaux
d'admission d'air et que la cheminée n'est pas bloquée.
CONSEIL : le fumoir peut fonctionner efficacement sur de longues périodes à condition que le combustible
soit sec et en quantité suffisante, que la circulation d'air soit adéquate et que les éléments de cuisson
soient propres.
PREMIÈRE UTILISATION : STÉRILISATION
Avant d'utiliser votre fumoir pour la première fois avec des aliments, il est important d'effectuer une stérilisation du grill.
Démarrer le fumoir et le faire fonctionner avec le couvercle fermé pendant 30 à 40 minutes brûlera l'appareil et le débarrassera
de tout corps étranger.
PROCÉDURE D'ALLUMAGE
Assurez-vous que le fumoir est placé sur une surface ininflammable permanente, plane, de niveau, résistante à la chaleur, à l'écart
des objets inflammables. Positionnez le fumoir en respectant un dégagement minimum de 2 m/78 po au-dessus et à distance des
structures combustibles.
1.
Ouvrez le couvercle du corps de l'appareil.
2. Ouvrez les verrous de la porte, puis la porte de recharge en charbon de bois. Placez des cubes de briquet ou des allume-feu
solides dans le panier à charbon de bois, puis chargez deux ou trois poignées de charbon de bois en morceaux - en remplissant
le panier à charbon de bois aux 2/3 environ.
ATTENTION : n'utilisez pas d'essence, d'essence à briquet, d'alcool ou d'autres produits chimiques
semblables pour allumer ou raviver le feu.
3. Allumez les cubes de briquet ou les allume-feu solides à l'aide d'un briquet à long bec ou d'allumettes de sûreté. Une fois
qu'il a pris, fermez lentement et soigneusement la porte de recharge en charbon de bois (à l'aide de la poignée de porte) et
gardez le couvercle du corps de l'appareil ouvert pendant environ 10 minutes pour créer un petit lit de braises chaudes. De
plus, ouvrez complètement les clapets du tuyau d'admission d'air pour favoriser la circulation d'air.
IMPORTANT : ne cuisinez pas avant que le combustible ne soit recouvert de cendres. Il est recommandé de
ne pas attiser ou retourner le charbon de bois une fois qu'il est en combustion. Cela lui permet de brûler
plus uniformément et efficacement.
4. Laissez le charbon de bois monter en température et ajustez les clapets de la cheminée et du tuyau d'admission d'air pour
atteindre la température désirée.
MODE D'EMPLOI
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