Explications Du Champ De Commande - Unold Backmeister 68110 Bedienungsanleitung

eXPlications du chamP de commande

touche staRt/stOP
Pour lancer et terminer le déroulement du programme
La touche Start/Stop vour permet d'abandonner le programme
à chaque position. Maintenez la touche enfoncée jusqu'à ce
que vous entendiez un son bîpe. L'affichage indique la position
de début. Lorsque vous désirez utiliser un autre programme,
sélectionnez celui-ci au moyen de la touche de menu.
Programmation avec delai de temps
Utilisez cette fonction seulement avec des recettes que vous avez
déjà essayées avec succès et que vous ne modifiez plus.
atteNtION : si la quantité de la pâte est trop grande, la pâte pourrait
dépasser des bords de la moule et pourrait brûler sur le chauffage.
Tous les programmes (à l'exception 6, 7, 9) peuvent être démarrés
décalés dans le temps avec un delai de 12 heures au maximum
plus le temps de tenir au chaud (après la fin du programme).
Exemple :
Il est 20.30 heures et vous désirez manger du pain blanc frais le
matin à 7,00 heures.
Versez les ingrédients requis dans le récipient dans l'ordre pre-
scrit et placez ce dernier dans l'appareil. Veillez à ce que la levure
n'entre pas en contact avec du liquide.
Choisissez le programme souhaité au moyen de la touche MENÜ/
MENU et choisissez le brunissement souhaité au moyen de la
touche BRÄUNUNG/BRUNISSEMENT ainsi que le poids du pain
avec la touché FUNKTION/FONCTION .
Dans l'exemple, nous choisissons le programme 1 = Basis, St.
I base qui nécessite 3:30 heures. Calculez le temps entre la
programmation et la fin du programme et programme ce temps
avec la touche ZEIT/Temps.
Le temps (dans l'exemple, il est 20,00 heures) entre la program-
mation et la fin du programme est 11 heures. Donc augmenter le
temps indiqué du programme de 3,00 h à 11 heures en pressant
la touche touche ZEITWAHL/MINUTEUR et les touches STD/
HRS et MIN . Finalement pressez la touche START/STOP pour
démarrer le programme.
Le programme démarre donc pendant la nuit pour finir exacte-
ment à 7 h le matin, le pain est cuit et peut être enlevé. Sinon, le
temps de chauffe commence pour une heure. A 8 h le plus tard
il faut enlever le pain.
ATTENTION :
En remplissant le moule, commencez toujours avec le liquide,
plus la farine et les autres ingrédients et finalement la levure.
Si la levure entre trop tôt en contact avec le liquide, le pain ne
lève pas.
Dans le cas de la cuisson décalée dans le temps, n'utilisez pas
d'ingrédients périssables tels que lait, oeufs, fruits, yaourt, oi-
gnons, etc.
Le signale pour ajouter des ingrédients et pour la fin du programme
ne peut pas être dé-activé.
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MeNU
La touche MENU permet d'appeler les différents programmes qui
sont décrits en détail dans le tableau „déroulement temporel".
Les programmes sont utilisés pour les préparations suivantes :
1 BASIS
Base
2 WEISSBROT
pain blanc
3 VOLLKORN
complet
4 SCHNELL
Rapide
5 HEFEKUCHEN
Gâteau à la levure
6 ULTRA-SCHNELL I
Ultra-Rapide I
7 ULTRA-SCHNELL II
Ultra-Rapide II
8 TEIG
Pâte
9 KONFITÜRE
Confiture
10 BACKPULVER
Levure en poudre
11 TOASTBROT
Toast
12 BACKEN
Cuisson
Dans le programmes BASIS, WEISSBROT, VOLLKORN, HEFE-
KUCHEN, TOASTBROT et BACKPULVER un signale acoustique
vous indique d'ajouter des ingrédients comme par exemples des
raisins, des noisettes etc. Ouvrez le couvercle, ajoutez les ingré-
dients en question et fermez le couvercle pour continuer.
KRUste / BRUNIsseMeNt de la croute
Cette touche permet de régler le brunissement sur HELL/CLAIR
– MITTEL/MOYEN – DUNKEL/FONCÉ dans les programmes 1-7.
Cette fonction est déactivée dans les autres programmes. Le
degré choisi est indiqué par une flèche dans l'affichage.
stUFe/echelON-Poids du pain
Les échelons suivants peuvent être réglés dans différents pro-
grammes (voir tableau) :
ECHELON I = pour un faible poids de pain 500-750 g environ
ECHELON II = pour un poids de pain élevé 750-1.000 g environ
Un choix du poids de pain n'est pas possible dans tous les
programmes. Le degré choisi est indiqué par une flèche dans
l'affichage.
Ce programme est utilisé le plus
souvent , pour pain blanc et pain
bis
Pour pain blanc avec levée plus
longue
Pour pain complet
Pour la préparation plus rapide de
pain blanc et de pain bis
Pour la préparation de levain
sucré
Pour toutes les recettes de
l'échelon I, qui sont préparées
dans les programmes BASIS,
WEISSBROT, RAPIDE, ou TOAST.
La levée estplus courte dans ce
programme, donc le pain est
plus compact. Ce programme ne
peut pas être opéré avec un délai
de temps. Nous recommandons
des liquides tièdes pour la
preparation.
Pour les recettes de l'échelon
II, qui sont préparées dans les
programmes BASIS, WEISSBROT,
RAPIDE, ou TOAST. Voir ULTRA-
SCHNELL I.
Pour la préparation rapide de
pâte, de pâte à pizza p. ex., sans
cuisson
Pour la cuisson de confiture.
Nous recommandons une
deuxième moule pour la
préparation de confiture.
Pour pâtisseries préparées avec la
levure en poudre
Pour pain à toast ou pain blanc
plus compact
Pour cuire une pâte préparée
ailleurs (e. g. dans le programme
TEIG)