Explications Du Champ De Commande - Unold 68100 Bedienungsanleitung

eXPlications du chamP de commande

touche staRt/stOP
Pour lancer et terminer le déroulement du programme
La touche Start/Stop vour permet d'abandonner le programme
à chaque position. Maintenez la touche enfoncée jusqu'à ce
que vous entendiez un son bîpe. L'affichage indique la position
de début. Lorsque vous désirez utiliser un autre programme,
sélectionnez celui-ci au moyen de la touche de menu.
zeIt +/- Programmation avec delai de temps
Utilisez cette fonction seulement avec des recettes que vous avez
déjà essayées avec succès et que vous ne modifiez plus.
atteNtION : si la quantité de la pâte est trop grande, la pâte pourrait
dépasser des bords de la moule et pourrait brûler sur le chauffage.
Tous les programmes (à l'exception de 6, 7, 10, 11) peuvent
être démarrés décalés dans le temps avec un delai de 12 heures
au maximum plus le temps de tenir au chaud (après la fin du
programme).
Exemple :
Il est 20.00 heures et vous désirez manger du pain blanc frais le
matin à 7,00 heures.
Versez les ingrédients requis dans le récipient dans l'ordre prescrit
et placez ce dernier dans l'appareil. Veillez à ce que la levure
n'entre pas en contact avec du liquide.
Choisissez le programme souhaité au moyen de la touche MENÜ/
MENU et choisissez le brunissement souhaité au moyen de la
touche KRUSTE/BRUNISSEMENT.
Dans l'exemple, nous choisissons le programme 1 = Basis, St.
I base qui nécessite 3:30 heures. Calculez le temps entre la
programmation et la fin du programme et programme ce temps
avec la touche ZEIT/Temps.
Le temps (dans l'exemple, il est 20,00 heures) entre la
programmation et la fin du programme est 11 heures. Donc
augmenter le temps indiqué du programme de 3,00 h à
11 heures en pressant la touche touche ZEITWAHL/MINUTEUR
et les touches STD/HRS et MIN . Finalement pressez la
touche START/STOP pour démarrer le programme.
Le programme démarre donc pendant la nuit pour finir exactement
à 7 h le matin, le pain est cuit et peut être enlevé. Sinon, le
temps de chauffe commence pour une heure. A 8 h le plus tard
il faut enlever le pain.
ATTENTION :
En remplissant le moule, commencez toujours avec le liquide,
plus la farine et les autres ingrédients et finalement la levure.
Si la levure entre trop tôt en contact avec le liquide, le pain ne
lève pas.
Dans le cas de la cuisson décalée dans le temps, n'utilisez pas
d'ingrédients périssables tels que lait, oeufs, fruits, yaourt,
oignons, etc.
Le signale pour ajouter des ingrédients et pour la fin du programme
ne peut pas être dé-activé.
MeNU
La touche MENU permet d'appeler les différents programmes qui
sont décrits en détail dans le tableau „déroulement temporel".
Les programmes sont utilisés pour les préparations suivantes :
1 BASIS [BASE] Le programme standard pour tous les
pains comme, par ex. pain blanc et
pain bis.
2 WEISSBROT Pour un pain blanc particulièrement
[PAIN BLANC] léger avec une longue période de
levage.
3 VOLLKORN Pour pain complet.
[COMPLET]
4 SCHNELL Pour une préparation rapide de bain
[RAPIDE] blanc et bis.
5 HEFEKUCHEN Pour la préparation de pâte à brioche
sucrée.
[BRIOCHE]
6 EXTRA Ce programme convient uniquement
SCHNELL pour les pains clairs composés de
[EXTRA fleurs de farines de blé ou d'un
RAPIDE] mélange de blé et d'épeautre. Il ne
convient pas pour le pain complet ou
les pains de seigle. Ce programme ne
se prête pas à la préparation de pain
au levain.
7 DESSERT Pour la cuisson de mets sucrés.
8 PASTATEIG Pour la fabrication d'une pâte à
[NOUILLES] nouilles.
9 TEIG [PÂTE] Pour la fabrication de pâte sans
fonction de cuisson.
10 KONFITÜRE Pour cuire les confitures et
[CONFITURES] marmelades. L'acquisition d'un
deuxième moule utilisé uniquement
pour la préparation de confiture est
nécessaire.
11 RÜHRTEIG Pour les pâtisseries confectionnées
[PÂTE À avec la levure en poudre, par ex.
GÂTEAU] quatre-quarts.
12 BACKEN Pour la cuisson de pâte à gâteau ou à
[CUIRE] brioche confectionnée séparément (à
la main ou avec le programme TEIG
[PÂTE]). Ce programme ne se prête
pas, en autre, à la confection de pâte
brisée ou de pâte à choux.
Dans le programmes 1 - 6 un signale acoustique vous indique
d'ajouter des ingrédients comme par exemples des raisins, des
noisettes etc. Ouvrez le couvercle, ajoutez les ingrédients en
question et fermez le couvercle pour continuer.
KRUste / BRUNIsseMeNt de la croute
Cette touche permet de régler le brunissement sur HELL/CLAIR
– MITTEL/MOYEN – DUNKEL/FONCÉ dans les programmes 1-7,
11, 12. Cette fonction est déactivée dans les autres programmes.
Le degré choisi est indiqué par une flèche dans l'affichage.
GRÖsse/echelON-Poids du pain
Les échelons suivants peuvent être réglés dans différents
programmes (voir tableau) :
KLEIN= pour un faible poids de pain 500-750g environ
GROSS= pour un poids de pain élevé 750-1.000 g environ
Veuillez observer que le réglage de la taille du pain n'est pas pos-
sible depuis les programmes DESSERT, PASTATEIG [NOUILLES],
TEIG [PÂTE], KONFITÜRE [CONFITURE], RÜHRTEIG [PÂTE À
GÂTEAU] et BACKEN [CUIRE]. Vous trouverez nos recommanda-
tions à ce sujet dans les recettes. Vous reconnaissez les réglages
respectifs sur l'écran.
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