Brote Aus Backmischungen; Brote Für Allergiker - Unold Backmeister 68110 Bedienungsanleitung

Frischkäsebrot
Stufe I
Brotgewicht, ca. 530 g
Wasser oder 160 ml
Milch
Margarine/Butter 20 g
Eier ganz 1 kleines
Salz ½ TL
Zucker 1 TL
körniger 80 g
Frischkäse
Mehl Type 550 330 g
Trockenhefe ½ Pckg.
Programm/e: SCHNELL
Französisches Kräuterbrot
Stufe I
Brotgewicht, ca. 560 g
Wasser 230 ml
Weizenmehl Type 350 g
550
Hartweizenmehl 50 g
Zucker ½ TL
Salz ½ TL
gehackte 1 EL
gemischte
Kräuter
Knoblauchzehen 1 St.
fein zerdrückt
Butter 10 g
Trockenhefe ½ Pckg.
Programm/e: BASIS oder SCHNELL

Brote aus Backmischungen

Sie können in unserem Backmeister
erhältlichen Brotbackmischungen verarbeiten. Lediglich reine
Roggenbrote lassen sich im Backmeister
ausbacken, da diese sehr fest werden.
Manche im Handel erhältliche Backmischungen enthalten bereits
Trockenhefe. In diesem Fall muss natürlich keine zusätzliche Tro-
ckenhefe zugefügt werden.
Bitte beachten Sie die Mengenangaben auf der Packung und
gehen Sie wie folgt vor:
Brote Für allergiker
Bitte beachten Sie bei glutenfreien Broten folgende Hinweise:
ƒ Glutenfreie Mehle benötigten mehr Flüssigkeit als gluten-
haltiges Mehl (100 ml lauwarme Flüssigkeit pro 100 g
Mehl).
ƒ Glutenfreie Mehle benötigen zum guten Gelingen etwas
Öl oder Fett. Sie können Öl, Butter oder auch Margarine
verwenden (10 bis 20 g).
ƒ Wenn Sie Brote aus glutenfreien Mehlen herstellen, können
Sie da Programm nicht vorprogrammieren. Der Programm-
ablauf muss immer sofort gestartet werden.
Stufe II
800 g
250 ml
30 g
1
1 TL
1 EL
125 g
500 g
¾ Pckg.
Stufe II
850 g
350 ml
525 g
75 g
1 TL
1 TL
1 ½ EL
2 St.
15 g
¾ Pckg.
praktisch alle im Handel
®
nicht zufrieden stellend
®
Pizzabrot
Stufe I
Brotgewicht, ca. 610 g
Wasser 250 ml
Öl 1 TL
Salz ½ TL
Zucker ½ TL
Oregano ½ TL
Parmesankäse 1 ½ EL
Maisgrieß 65 g
Mehl Type 550 315 g
Trockenhefe ½ Pckg.
Programm/e: SCHNELL
eierbrot
Stufe I
Brotgewicht, ca. 480 g
Eier, mit Wasser 1
oder Milch
auffüllen bis 180 ml
Margarine/Butter 15 g
Salz ½ TL
Zucker ½ TL
Mehl Type 550 330 g
Hefe ½ Pckg.
Programm/e: BASIS (ohne Zeitvorwahl)
TIPP: Das Brot nach dem Backen noch frisch verzehren.
1. Gerät einschalten, Flüssigkeit (evtl. etwas weniger als auf der
Packung empfohlen - pro 100 g ca. 60-70 ml Flüssigkeit)
einfüllen.
2. Die entsprechende Menge Backmischung zufügen.
3. Evtl. Trockenhefe lt. Anweisung auf der Packung der Back-
mischung zufügen (1 kleiner UNOLD
Trockenhefe),
4. Das Programm auswählen, START drücken, alles andere erle-
digt der Backmeister
®
ƒ Glutenfreies Brot aus dem Brotbackautomat benötigt
weniger Hefe als im Ofen gebackenes Brot. Verwenden Sie
ca. 3,5 bis 5 g Trockenhefe für ein Standardbrot.
ƒ Wenn das Brot beim Backen in der Mitte zusammenfällt,
reduzieren Sie die Hefemenge um ca. 1 g. Wenn das Brot
dennoch einfällt, schlagen Sie ein Ei in einen Messbecher
und füllen Sie den Becher mit der benötigten Flüssigkeits-
menge auf. Achtung: das Ei nicht zusätzlich zur Flüssig-
keitsmenge dazu geben!
Stufe II
920 g
375 ml
1 EL
1 TL
1 TL
¾ TL
2 ½ EL
100 g
475 g
¾ Pckg.
Stufe II
730 g
2
275 ml
25 g
1 TL
1 TL
500 g
¾ Pckg.
-Messlöffel fasst 2,5 g
®
für Sie.
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