Erläuterungen Zum Bedienfeld - Unold Backmeister 68110 Bedienungsanleitung

erlÄuterungen zum BedienFeld
staRt/stOP-taste
Zum Starten und Beenden des Programmablaufs. Mit der START/
STOP-Taste können Sie das Programm in jeder Position abbre-
chen. Halten Sie die Taste so lange gedrückt, bis ein Signalton
zu hören ist. Im Display erscheint die Anfangsposition des Basis-
Programms. Wenn Sie ein anderes Programm verwenden wollen,
wählen Sie dieses mit der Menü-Taste.
zeIt + / zeit -
Verwenden Sie die Zeitwahl-Funktion nur für Rezepte, die Sie
vorher unter Aufsicht erfolgreich ausprobiert haben und ver-
ändern Sie diese Rezepte danach nicht mehr.
vORsIcht: Bei einer zu großen teigmenge kann der teig überlaufen
und auf dem heizelement festbrennen.
Die Programme (ausgenommen 6, 7, 9) können zeitverzögert ge-
startet werden. Füllen Sie die Zutaten in die Form und setzen
Sie sie ins Gerät ein. Achten Sie darauf, dass die Hefe nicht mit
dem Wasser in Berührung kommt. Wählen Sie Programm und
ggf Stufe und Bräunung und wählen Sie über die Taste Zeit die
Stundenzahl, in der das Brot fertig sein soll.
Beispiel:
Es ist abends 20:30 Uhr und Sie wollen morgens um 7:00 Uhr
frisch gebackenes Weißbrot haben.
Die Zutaten in der vorgegebenen Reihenfolge in die Backform
geben und diese ins Gerät einsetzen. Darauf achten, dass die
Hefe nicht mit der Flüssigkeit in Berührung kommt.
Mit der Taste MENÜ das gewünschte Programm auswählen und
mit der Taste KRUSTE die gewünschte Kruste eingeben und mit
GRÖSSE die gewünschte Größe wählen. Im Beispiel nehmen
wir Programm 1 = Basis. Das Programm ist um 6 Uhr morgens
beendet. Dann beginnt die Warmhaltezeit von 1 Stunde.
Sie müssen deshalb, um morgens um 7:00 Uhr warmes frisches
Brot entnehmen zu können, abends um 20:00 Uhr mit der Taste
ZEIT + durch wiederholtes Drücken der Taste die Programmzeit
auf 11 Stunden erhöhen. Dies erfolgt beim Drücken der Taste
ZEIT + in Schritten von jeweils 10 Minuten.
Zum Schluss die Taste START/STOP drücken, um das zeitversetzte
Backprogramm zu starten. Bitte beachten Sie:
Beim zeitversetzten Backen keine leicht verderblichen Zutaten,
wie Milch, Eier, Früchte, Joghurt, Zwiebeln etc. verwenden.
Der 10-malige Signalton, der den Zeitpunkt zum Zufügen von
Zutaten sowie das Programmende anzeigt, kann nicht abgeschaltet
werden, ertönt also auch nachts.
MeNÜ
Mit der Menü-Taste rufen Sie die einzelnen Programme auf, die
in der Tabelle „Zeitlicher Ablauf" ausführlich beschrieben sind.
Man verwendet die Programme für folgende Zubereitungen:
10
1 BASIS
2 WEISSBROT
3 VOLLKORN
4 SCHNELL
5 HEFEKUCHEN
6 ULTRA-SCHNELL I
7 ULTRA-SCHNELL II Für alle Rezepte der Stufe II,
8 TEIG
9 KONFITÜRE
10 BACKPULVER
11 TOASTBROT
12 BACKEN
In den Programmen BASIS, WEISSBROT, VOLLKORN, HEFE-
KUCHEN, TOASTBROT und BACKPULVER ertönen während des
zweiten Knetvorgangs Pieptöne. Diese zeigen den Zeitpunkt an, an
dem weitere Zutaten wie Nüsse, Trockenfrüchte usw. zugegeben
werden können. Öffnen Sie den Deckel, geben Sie die Zutaten
hinzu. Dann den Deckel wieder schließen.
KRUste
Mit dieser Taste lässt sich in den Programmen 1-7 die Bräunung
in HELL - MITTEL - DUNKEL einstellen. In den anderen Program-
men ist diese Funktion nicht wählbar. Sie erkennen die jeweilige
Einstellung am entsprechenden Pfeil im Display.
stUFe
Es lassen sich damit in verschiedenen Programmen einstellen:
STUFE I = für ein kleineres Brotgewicht (ca. 500-750 g)
STUFE II = für ein größeres Brotgewicht (ca. 750-1.000 g)
Bitte beachten Sie, dass eine Einstellung der Stufe nur in den
Programmen 1-3, 5 und 11 möglich ist. In den Rezepten finden
Sie dazu unsere Empfehlungen. Sie erkennen die jeweilige Ein-
stellung am entsprechenden Pfeil im Display.
Das Standardprogramm für
alle Brote, wie z. B. Weiß- und
Mischbrote
Für besonders lockere Weißbrote
mit längerer Gehzeit
Für Vollkornbrote
Zur schnelleren Zubereitung von
Weiß- und Mischbrot
Für die Zubereitung von süßem
Hefeteig
Für alle Rezepte der Stufe I,
die in den Programmen Basis,
Weißbrot, Schnell oder Toastbrot
gebacken werden. Der Teig geht
im Programm Ultra-Schnell
wesentlich kürzer und die Brote
sind daher kompakter und
weniger locker. Eine Zeitvorwahl
ist nicht möglich. Bei diesem
Programm lauwarme Flüssigkeiten
verwenden.
die in den Programmen Basis,
Weißbrot, Schnell oder Toastbrot
gebacken werden. Siehe Ultra-
Schnell I
Zur Herstellung von Teig, ohne
Backfunktion
Zum Kochen von Konfitüre und
Marmelade.
Für die Zubereitung von
Konfitüre sollte eine zweite
Backform angeschafft werden,
die ausschließlich für Konfitüre
verwendet wird.
Für Gebäck, das mit Backpulver
hergestellt wird, z. B. Rührkuchen
Zur Herstellung von Toastbrot
Zum Backen von separat
hergestellten Hefe- oder
Rührteigen (von Hand oder im
Programm TEIG).
Dieses Programm ist nicht
geeignet für Mürbeteig, Brandteig
u. ä.