Programme 3, Pain Complet - Unold BACKMEISTER EDEL 68456 Bedienungsanleitung

PROGRAMME 2, BASE SANS GLUTEN
Attention : dans le cas des farines sans gluten, vous devez gratter les résidus de farine sur le bord du moule avec une
spatule en silicone.
Si la durée résiduelle « 1:15 » est affichée sur l'écran de l'appareil, vous pouvez enduire le dessus du pain avec un
mélange composé d'un jaune d'œuf et d'une cuillère à café de crème. Ensuite, le pain dorera également sur le dessus.
Si vous le souhaitez, vous pouvez également parsemer le pain d'herbes ou de graines oléagineuses.
Aucun choix de la taille du pain n'est possible dans ce programme. Selon la quantité d'ingrédients utilisée, vous pouvez
cependant cuire de petits ou de gros pains.
Pain noir façonné Schär
Ingrédients
Mélange pour pain noir
Huile
Levure déshydratée
Eau, tiède
Sel

PROGRAMME 3, PAIN COMPLET

Recette de base du pain au blé complet
Ingrédients
Eau, tiède
Farine de blé complet
Vinaigre (vinaigre
d'alcool)
Levure déshydratée
Sel
Si vous préférez utiliser de la farine d'épeautre à la place
de la farine de blé complet, dosez 4 g de levure déshydra-
tée pour un petit pain et 5 g pour un gros pain.
PROGRAMME 4, PAIN COMPLET EXTRA
Vous devez utiliser ce programme si vous broyez ou concassez votre farine vous-même. Avec de la farine fraîchement
moulue, utilisez toujours du liquide froid car la farine est déjà chaude dans ce cas.
PROGRAMME 5, PAIN COMPLET RAPIDE
Avec ce programme, le pain ne lève pas autant qu'avec le programme 3 Pain complet. Le pain est soumis à un temps
de repos fortement réduit. Par conséquent, il n'est pas possible de préparer du pain avec du levain dans ce programme.
Toast complet à l'épeautre
Ingrédients
Lait
Farine d'épeautre complète 200 g
Farine d'épeautre type 630 200 g
Beurre, mou
Sel
Astuce : vous pouvez également utiliser de l'huile
aromatisée, comme par ex. de l'huile pimentée ou de
l'huile aux herbes, à la place du beurre.
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Petit pain Gros pain
375 g 500 g
4 g 6 g
1 sachet (7 g) 10 g
150 ml 630 ml
¾ càc 1 càc
Petit pain Gros pain
220 ml 330 ml
340 g 500 g
2 càc 1 càs
5 g (= 2 càc) 1 sachet (7g)
1 càc 2 càc
280 ml
50 g
¾ càc (= 7 g)
Selon les goûts, vous pouvez ajouter
carvi ou
noix ou
oignons frits ou
lardons ou
graines de lin
2 càc 3 càc
50 g 75 g
50 g 75 g
50 g 75 g
1 càs 1 ½ càc