Unold BACKMEISTER EDEL 68456 Bedienungsanleitung Seite 57

TAILLE DU PAIN
Cette fonction permet de régler la taille du pain dans
différents programmes :
Niveau I = pour un pain de taille moyenne
Niveau II = pour un gros pain
Pour ces programmes, les recettes sont indiquées pour
deux tailles de pain. Dans les recettes, vous trouverez nos
recommandations à ce sujet. Vous identifiez le réglage
correspondant à l'écran.
En divisant par deux les quantités indiquées dans les
recettes, vous pouvez aussi faire des pains plus petits, par
exemple pour une famille peu nombreuse ou une personne
seule. Dans ce cas, nous recommandons d'utiliser en
principe le programme BASE avec TAILLE DE PAIN I.
N'oubliez pas que les pains restent alors relativement plats.
DURÉE
Tous les programmes sauf Cuisson
Ne convient pas pour le pain sans gluten, car les résidus de
farine doivent toujours être grattés sur le bord du moule et
retombent dans la pâte.
Veuillez utiliser la fonction de sélection de la durée
uniquement pour les recettes que vous avez déjà essayées
et réussies sous surveillance, et ne modifiez plus ces
recettes par la suite.
ATTENTION : Si la quantité de pâte est trop importante,
la pâte peut déborder et attacher sur l'élément chauffant.
Les programmes peuvent commencer à l'issue d'un délai
de temporisation. Vous devez ajouter à la durée prédéfinie
dans le programme choisi les heures et minutes à l'issue
desquelles la durée de préparation doit démarrer.
Mettez les ingrédients dans le moule dans l'ordre indiqué,
puis mettez le moule dans l'appareil. Veillez à ce que la
levure ne soit pas en contact avec le liquide.
Exemple :
Il est 20 heures 30 et vous voulez avoir du pain blanc frais
à 7 heures du matin, c'est-à-dire 10 heures 30 minutes
plus tard.
Branchez la prise mâle de l'appareil dans la prise de
courant murale.
Sélectionnez le programme souhaité à l'aide de la touche
MENU et le degré de cuisson de la croûte souhaité à l'aide
de la touche DEGRÉ DE CUISSON. Prenons par exemple le
programme 1 = Base. Le programme se termine à 7 heures
du matin. Commence ensuite une durée de maintien au
chaud de 1 heure.
Ainsi, pour pouvoir retirer à 7 heures du matin du pain
frais encore tout chaud, vous devez augmenter l'heure
du programme de 10 heures 30 minutes lorsqu'il est 20
h 30, en appuyant plusieurs fois sur la touche de durée
du programme. Pour ce faire, appuyer sur les touches «
TEMPS + » et « TEMPS - ». Vous pouvez présélectionner
15 heures au maximum.
À la fin, appuyez sur la touche MARCHE / ARRÊT pour
démarrer le programme de cuisson en différé. Le symbole
de durée clignote jusqu'à ce que le programme démarre.
La durée restante est affichée à l'écran.
Pour interrompre la présélection de durée, appuyer sur la
touche MARCHE / ARRÊT pendant au moins 3 secondes.
Ensuite, vous pouvez modifier la présélection de durée en
cas de besoin ou commencer immédiatement la préparation
du pain.
Attention : Pour la cuisson en différé, ne pas utiliser
d'ingrédients facilement périssables, tels que le lait, les
œufs, les fruits, les yaourts, les oignons, etc...
PAUSE
Avec la touche de fonction PAUSE, vous pouvez interrom-
pre brièvement le programme pour, par exemple, retirer la
pale de pétrissage de la pâte ou pour enduire la surface du
pain d'eau ou de lait. Appuyez sur la touche PAUSE pour
interrompre le programme en cours. Tant que l'affichage
de durée clignote à l'écran, le programme se trouve en
fonction pause. Vous pouvez alors, par exemple, retirer la
pale de pétrissage ou enduire la surface du pain comme
vous le souhaitez. Puis refermez le couvercle. Pour termi-
ner la pause, appuyez de nouveau sur la touche PAUSE.
L'affichage de durée ne clignote plus à l'écran et le pro-
gramme reprend.
Attention : Vous ne pouvez interrompre le déroulement du
programme que brièvement, c'est-à-dire pendant env. 5
minutes. Si vous l'interrompez plus longtemps, la pâte ris-
que de mal lever et le pain risque d'être raté.
PROGRAMMES PERSONNELS
Le BACKMEISTER offre de nombreux programmes, dont
®
deux programme que nous avons appelé PROGRAMME
PERSO et PROGRAMME PERSO SANS GLUTEN car vous
pouvez les programmer vous-même. Vous pouvez modifier
le réglage de base préprogrammé en usine, ainsi que
le déroulement des différentes phases du programme,
ou supprimer complètement différentes étapes du
programme. Vous avez ainsi toute liberté pour fabriquer
votre pain personnalisé ou préparer une pâte. Ensuite,
nous donnons les consignes suivantes pour le réglage de
base et l'utilisation du PROGRAMME PERSO :
PROGRAMMATION PERSONNALISÉE
Les deux programmes contiennent les possibilités de choix
suivantes
DEGRÉ DE CUISSON
Présélection de la durée réglable
Niveaux I et II non réglable
Le déroulement préprogrammé correspond au programme
BASE. Les durées de phases programmées sont réglables,
conformément à ce qui est indiqué.
PROGRAMME PERSO
personnalisé 1)
Section Préréglé
Durée totale 3 heures
1er 10 minutes
pétrissage
1er levage 20 minutes
2ème 15 minutes
pétrissage
2ème levage 25 minutes
3ème levage 45 minutes
Cuisson 65 minutes
Maintien au 60 minutes
chaud
réglable
STANDARD (programme
Durée réglable
6-14 minutes
20-60 minutes
5-20 minutes
5-120 minutes
0-120 minutes
10-80 minutes
0-60 minutes
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