Unold BACKMEISTER EDEL 68456 Bedienungsanleitung Seite 176

PROGRAM 10, CIASTO SUPERSZYBKIE
Chleb pomidorowo-pieprzowy
Składniki
Woda, letnia
Olej
Mąka pszenna typ 550
Suszone, konserwowane w
oleju pomidory pokroić na
cienkie paski
Cebule smażone (produkt
gotowy)
PROGRAM 11, CIASTO BEZGLUTENOWE
Bułki z blachy
Składniki
Chleb Mix B Schär
Suszone drożdże
Olej
Woda, letnia
Sól
PROGRAM 12, CIASTO MAKARONOWE
Włożyć niezbędne składniki do formy i uruchomić program 12. Ewentualne resztki formy zeskrobać z obrzeża formy łopatką
silikonową podczas przebiegu programu. Jeśli chętnie jesz makaron, polecamy zakup urządzenia do wyrobu makaronu,
przy pomocy którego ciasto można łatwo rozwałkować i pociąć na paski. Do pierwszych prób wystarczy oczywiście dobry
wałek do ciasta. Gotowe ciasto podzielić na 4 do 5 porcji i zawinąć każdą porcję w folię do żywności, aby ciasto nie
wysuszyło się. Posypać mąką dużą deskę i rozwałkować wałkiem do ciasta. Gdy ciasto będzie bardzo miękkie, dodać
trochę mąki i ugnieść ciasto. Ugnieść ręką płaskie placki i posypać je mąką. Teraz wałkować ciasto wałkiem ze wszystkich
stron, aż będzie miało wymaganą grubość. Tak przygotować każdą porcję ciasta. Podczas wałkowania zawsze posypywać
mąką i odwracać ciasto, aby nie sklejało się. Następnie przewałkować poszczególne, cienkie placki. Jeśli jeszcze kleją się,
wysuszyć, jednak niezbyt długo, gdyż w przeciwnym wypadku ciasto rozdzieli się. Placki ciasta pociąć na paski ustalając
szerokość pasków. Pocięte makarony wstrząsnąć i następnie najlepiej zaraz gotować w posolonej wodzie podgrzanej do
wrzątku. Uwaga: Makaron gotuje się bardzo szybko, zależnie od rodzaju przez 2 do 5 minut. Obowiązuje tutaj zasada: Im
cieńszy jest makaron, tym szybciej gotuje się. Gdy używa się urządzenia do makaronu, postępować z ciastem zgodnie z
instrukcją producenta. Ciasto można również rozwałkować na placki i używać do lasagne, tortellini, ravioli, Wan Tans i
podobnych potraw.
Wskazówka: Używamy jaj wielkości I (białko i żółtko ważą 58 g na jajko). Jeśli używasz większych lub mniejszych jaj,
zważyć jajka bez skorupki. W przypadku mąki pełnoziarnistej można używać ewentualnie więcej płynu.
Makaron jajeczny (4 porcje)
Składniki
Mąka pszenna
Zalecamy mąkę z twardej
pszenicy lub na zacierki,
gdyż makaron z takiej mąki
niezbyt łatwo gotuje się.
Jaja
Olej
Woda
176
150 ml
35 ml
350 g
70 g
1 łyżka
300 g
10 g
1 łyżka
200 ml
1 szczypta
400 g
4 sztuk
1 łyżka
ok. 2 łyżki
Ząbki czosnku, drobno
pokrojone w kostkę
Oregano
Sól
Cukier
Ciasto drożdżowe Garant
Dr Oetker
Marynowany pieprz zielony
Porada: Zamiast oleju można także użyć 50 g
pesto.
Przyrządzić ciasto w programie ciasta, wyjąć z
formy, uformować 6 - 8 bułek dłońmi pokrytymi
mąką, w razie potrzeby ugnieść z niewielką ilością
mąki. Położyć papier na blachę, włożyć bułki
i przykryć wilgotną ściereczką. Odczekać, aż
bułki zwiększą dwukrotnie swoją objętość. Przy
włączonej dolnej i górnej grzałce piekarnik nagrzać
do 200 °C, po czym piec bułki przez około 25
minut.
Makaron z twardej pszenicy bez jajka (4 porcje)
Składniki
Grysik z twardej pszenicy
Woda
1 sztuka
1 łyżeczka
1 płaska łyżeczka
(7 g)
1 łyżeczka (10 g)
1 opakowanie
1 łyżeczka
400 g
180 ml