Program 3, Celozrnný - Unold BACKMEISTER EDEL 68456 Bedienungsanleitung

PROGRAM 3, CELOZRNNÝ
Základní recept na pšeničný celozrnný chléb
Složení
Voda, vlažná
Pšeničná celozrnná
mouka
Ocet (vinný ocet)
Suché droždí
Sůl
Když místo pšeničné celozrnné mouky raději použijete
špaldovou mouku, dávkujte pro malý chléb 4 g suchého
droždí a pro velký chléb 5 g suchého droždí.
PROGRAM 4, CELOZRNNÝ EXTRA
Tento program byste měli použít, když si mouku melete popř. šrotujete sami. U čerstvé umleté mouky vždy používejte
studenou tekutinu, protože mouka nebo šrot jsou již teplé.
PROGRAM 5, CELOZRNNÝ RYCHLE
U tohoto programu chléb nevykyne tak silně jako u celozrnného programu 3. Chleby mají značně zkrácenou dobu kynutí,
proto byste v tomto programu neměli připravovat chléb z kvásku.
Špaldový celozrnný toust
Složení
Mléko
Špaldová celozrnná mouka
Špaldová mouka typu 630
Máslo, měkké
Sůl
Tip: Místo másla můžete také někdy použít kořeněný olej,
např čili olej nebo bylinkový olej.
PROGRAM 7, ZÁKLADNÍ SUPERRYCHLÝ
V tomto programu můžete pracovat pouze se směsí „Dr. Oetker Hefeteig Garant". Tento výrobek je směsí prášku do pečiva
se suchým droždím, který dostanete v supermarketech. Tento program není vhodný pro chleby z žitné mouky, šrotu nebo
všeobecně pro těžké chleby. Také chleby ze směsí na pečení, které již obsahují suché droždí, nemohou být upečeny s
tímto programem.
Rozinkový chléb bez obsahu lepku
Složení
Chlebová směs Schär Brot-
Mix C
Dr. Oetker Hefeteig Garant
Cukr
Vejce
Podmáslí
Rozinky
Malý chléb Velký chléb
220 ml 330 ml
340 g 500 g
2 čajové 1 EL
lžičky
5 g (= 2 1 Packung
čajové lžičky) (7 g)
1 čajová 2 TL
lžička
280 ml
200 g
200 g
50 g
¾ čajové lžičky (= 7 g)
350 g
1 balení
60 g
2 kusy
250 ml
100 g
153