Programma 3, Integrale - Unold BACKMEISTER EDEL 68456 Bedienungsanleitung

PROGRAMMA 2, BASE SENZA GLUTINE
Nota bene: per le farine senza glutine i residui di farina devono essere rimossi dal bordo del cestello e reincorporati
nell'impasto con un raschino in silicone.
Quando il display dell'apparecchio visualizza la durata residua "1:15" è possibile spennellare la parte superiore del pane
con una miscela di un tuorlo d'uovo e 1 cucchiaino di panna. In questo modo il pane diventa dorato anche sopra. Con
l'occasione è possibile cospargere sul pane anche con semi oleosi o erbe. In questo programma non è possibile scegliere
la grandezza del pane. A seconda della quantità di ingredienti utilizzati è tuttavia possibile preparare pani grandi o piccoli.
Pane a cassetta nero Schär
Ingredienti
Miscela per pane nero
Olio
Lievito secco
Acqua tiepida
Sale

PROGRAMMA 3, INTEGRALE

Ricetta base per pane di grano integrale
Ingredienti
Acqua tiepida
Farina di grano integrale 340 g
Aceto (aceto di
acquavite)
Lievito secco
Sale
Se invece della farina di grano integrale si preferisce usa-
re farina di spelta dosare per il pane piccolo 4 g di lievito
secco e per quello grande 5 g di lievito secco.
PROGRAMMA 4, INTEGRALE EXTRA
Questo programma deve essere utilizzato se ci si macina o trita da soli la farina. Per le farine macinate di fresco si
raccomanda di usare sempre liquidi freddi, in quanto la farina o il tritello sono già caldi.
PROGRAMMA 5, INTEGRALE RAPIDO
Per questo programma i pani non lievitano tanto quanto per il programma 3 Integrale. I pani hanno un tempo di lievitazione
notevolmente più breve, pertanto con questo programma non si devono preparare pani con lievito naturale.
Toast integrali di spelta
Ingredienti
Latte
Farina integrale di spelta
Farina di spelta tipo 630
Burro morbido
Sale
Consiglio: invece del burro è possibile usare anche un
olio aromatizzato, come ad es. olio al peperoncino o alle
erbe.
110
Pane piccolo Pane grande
375 g 500 g
4 g 6 g
1 confezione 10 g
(7 g)
150 ml 630 ml
¾ di 1 cucchiaino
cucchiaino
Pane piccolo Pane grande
220 ml 330 ml
500 g
2 cucchiaini 1 cucchiaino
5 g (= 2 1 confezione
(7 g)
cucchiaini)
1 cucchiaino 2 cucchiaino
280 ml
200 g
200 g
50 g
¾ di cucchiaino (= 7 g)
E' possibile aggiungere a piacere
cumino o
noci o
cipolle arrostite o
speck a dadini o
semi di lino
2 cucchiaini 3 cucchiaini
50 g 75 g
50 g 75 g
50 g 75 g
1 cucchiaio 1½ cucchiaio