Unold BACKMEISTER EDEL 68456 Bedienungsanleitung Seite 132

PROGRAMA 3, HARINA INTEGRAL
Receta base para pan de trigo integral
Ingredientes
Agua, tibia
Harina de trigo integral
Vinagre (vinagre de
aguardiente)
PROGRAMA 4, HARINA INTEGRAL EXTRA
Utilice este programa si desea moler o triturar usted mismo su harina. Si dispone de harinas recién molidas, utilice
siempre líquidos fríos dado que la harina o el granulado ya están calientes.
PROGRAMA 5, HARINA INTEGRAL RÁPIDA
Con este programa los panes no suben tanto como con el programa 3 de harina integral. Los panes tienen un tiempo de
fermentación muy reducido, por lo que no debe preparar pan con masa madre en este programa.
Tostada integral de espelta
Ingredientes
Leche
Harina integral de espelta
Harina integral de espelta
tipo 630
Mantequilla, blanda
Sal
Consejo: En lugar de mantequilla también puede utilizar
de vez en cuando aceite de sazonar como, p. ej., aceite
de chili o de hierbas.
PROGRAMA 7, BÁSICO ULTRARRÁPIDO
En este programa solo puede trabajar con la masa de levadura Garant de Dr. Oetker. Este producto es una mezcla de
levadura seca y levadura en polvo que puede comprar en supermercados. El programa no es apto para panes con centeno,
granos o panes generalmente pesados. Tampoco se pueden hornear con este programa los panes de mezclas de horneado
que ya contienen levadura en seco.
Pan de pasas sin gluten
Ingredientes
Preparado C para pan de
Schär
Masa de levadura Garant
de Dr. Oetker
Azúcar
Huevos
Suero de leche
Pasas
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Pan pequeño Pan grande
220 ml 330 ml
340 g 500 g
2 1 cucharada
cucharaditas
280 ml
200 g
200 g
50 g
¾ TL (= 7 g)
350 g
1 paquete
60 g
2 unidades
250 ml
100 g
Levadura seca
Sal
Si en lugar de harina integral de trigo prefiere harina de
espelta, dosifique para el pan pequeño 4 g de levadura
seca y para el pan grande 5 g de levadura seca.
5 g (= 2 1 paquete
cucharaditas) (7 g)
1 2
cucharaditas cucharaditas