Moretti Forni R14E Bedienungsanweisung Seite 59

- todas las operaciones de conexión eléctrica y puesta a tierra se
hayan efectuado correctamente;
- todas las operaciones de conexión de la descarga de los vapores
se hayan efectuado correctamente.
Todas las operaciones de control han de ser efectuadas por
personal técnico especializado, que posea la debida licencia.
Antes de la puesta en marcha, limpiar el aparato de la manera
descrita en el punto 4.2.
¡ATENCIÓN!
siempre que se ponga en marcha el
aparato, controlar que:
- las etiquetas del aparato (fig. 3), estén en perfecto estado y sean
legibles; en caso contrario, sustituirlas; los cierres estén
montados y funcionen correctamente.
- Los componentes dañados o que faltan se hayan sustituido e
instalado correctamente antes de usar el aparato.
¡ATENCIÓN!
- Vigilar el aparato mientras esté funcionando.
- Durante el funcionamiento, las superficies del aparato se
calientan, en particular el vidrio, y, por lo tanto, hay que prestar
mucha atención en no tocarlas para no quemarse.
- Cuando se abre la puerta, mantenerse a una distancia de
seguridad ya que pueden salir vapores muy calientes de la
cámara de cocción y provocar quemaduras.
- No permitir que personas no autorizadas se acerquen al
aparato.
- Dentro de la puerta hay un tirador de seguridad que se debe
utilizar en caso de quedarse encerrado accidentalmente dentro
de la cámara de cocción; para abrir la puerta desde el interior
girar el tirador de seguridad hacia la derecha.
Evitar la sobrecarga de producto en las bandejas y respetar el espacio
mínimo entre producto y bandeja superior.
Antes de enhornar, se aconseja configurar el horno a una temperatura
superior al set point de cocción previsto, enhornar y luego disminuir
la temperatura al set point de cocción deseado
Para una mayor uniformidad, se aconseja evitar temperaturas
superiores a las previstas para el tipo de producto en cocción.
3.2 PUESTA EN MARCHA DE LA CÁMARA DE
COCCIÓN
El aparato se enciende girando a la posición "1" el pomo del
seccionador general (fig.2 ref. 2). Seguidamente, accionar el
interruptor general 0/1 (fig. 2 ref. 3).
En el montante delantero derecho de cada cámara de cocción está
previsto el panel de control (fig.10):
1) Pantalla gráfica en color
2) Teclas neutras: para cada tecla hay, representado en la
pantalla, el icono de la función asociada que varía según
la pantalla visualizada
3) Apertura/Cierre de la válvula de vaciado de vapores
("Valve")
4) Encendido/Apagado ("Start/Stop")
5) Tecla de Vapor ("Steam")
6) Activar/Desactivar la función Eco Stand-by ("Stand-by")
7) Activar/Desactivar la función Campana de Aspiración
("Hood")
8) Acceso al menú de configuración ("Menú")
9) Función personalizable ("Hotkey")
10) Gestión de Programas P ("Programs")
En la interfaz de usuario se identifican las siguientes áreas visuales
(fig. 10):
A) TOP BAR (barra superior): es la zona visual colocada en
la zona superior de la pantalla. Visualiza la fecha, la hora corriente y
posibles iconos de estado (temporizador de encendido, señales de
alarmas, etc.)
B) WORKING AREA (área de trabajo): es la zona visual
principal subdividida horizontalmente en tres áreas a cada una de las
que se le asocia un parámetro de cocción que puede modificarse
directamente a través de la presión de las teclas neutras
correspondientes. Este área visual se utiliza también para visualizar
las opciones de menú y las distintas pantallas de ajuste (programas,
iluminación, etc.) y en caso de anomalía, visualiza el error detectado.
C) STATUS BAR (barra de estado): es la zona visual
colocada en la zona inferior de la pantalla. Está representada por una
etiqueta de color que puede visualizar: el estado corriente del aparato
("calentando", "en preparación", "horno listo" y "en cocción") y los
iconos de estado del aparato (modalidad manual/programas, estado
vapor, posición de la válvula de vapores, estado de la campana de
aspiración si está prevista, etc.).
Para mejorar la experiencia del usuario, la interfaz de usuario, gracias
a las potencialidades de la pantalla gráfica, asocia, a cada
función/estado de equipo, un particular color que permite al usuario
conocer el estado de la misma, en cualquier momento:
- BLANCO: modo de cocción estándar
- VERDE: función standby activa
- NARANJA: función Booster activa
- AZUL: menú, ajustes de programas
- ROJO: alarma
Las seis teclas neutras, colocadas a la derecha y a la izquierda de la
pantalla gráfica (fig. 10 ref. 2), pueden asumir las siguientes
funciones principales:
+ : aumenta parámetro
- : disminuye parámetro
↑ : desplaza la selección "Arriba"
↓ : desplaza la selección "Abajo"
→: desplaza la selección a la "Derecha"
←: desplaza la selección a la "Izquierda"
√ : ok, confirma selección
← : anula, vuelve atrás sin confirmación ("return")
y otros símbolos que se describen a continuación.
NOTA:
LCD sin TOUCH SCREEN. Posibles presiones en la
pantalla pueden dañarla de forma irreversible, comprometiendo
el funcionamiento correcto del entero aparato.
Una vez encendido el interruptor general 0/1, tanto la pantalla gráfica
como el interruptor general se iluminan. En el momento del
encendido, la pantalla gráfica, tras haber visualizado durante algun
segundo la pantalla inicial, muestra directamente la página principal
(fig. 10) donde aparecen los valores configurados con la última
cocción realizada:
A) Fecha
B) Hora
C) Temperatura efectiva / set point de trabajo
D) Tiempo de cocción
E) Vapor (en segundos "s")
F) Representación encendido/apagado resistencias
G) Ajustes de pre-calentamiento
H) Línea de texto con mensaje de estado explicativo / iconos
de estado
I) Indicación del estado de la función "Temporizador de
Encendido"
L) Indicación del estado "Señal Acústica" desactivada
M) Indicación del estado "Anomalía presente"
Además, la "status bar" se compone de los siguientes iconos (fig.
11b):
N) Icono del modo Manual "M" o Programas "P"
O) Icono de vaporización
P) Icono de la posición de la válvula de vapores (○ = abierta
● = cerrada)
Q) Icono de estado de la campana de aspiración
NOTA:
Los equipos electrónicos permiten realizar un ajuste
más preciso y puntual del horno. Pero, por su naturaleza propia,
se trata de equipos más delicados que los tradicionales.
Para una conservación mejor de los mismos, se recomienda
accionar los pulsadores en el panel electrónico con una ligera
presión de los dedos, evitando golpes o presiones excesivas.
El horno permite ajustar la temperatura de cocción, la temperatura de
pre-calentamiento, el tiempo de cocción y la cantidad de vapor a
inyectar en la cámara de cocción. Para más información sobre la
función "Pre-calentamiento", véase el párrafo 3.2.3.
Es posible utilizar el horno tanto en gestión "MANUAL" como en
modo "PROGRAMAS", lanzando la ejecución de uno de los
programas de cocción memorizados.
• ENCENDIDO CON CONFIGURACIÓN MANUAL DE
LOS PARÁMETROS
En el momento de la puesta en marcha, la pantalla principal muestra
los parámetros de cocción de color rojo (fig. 11a). Para ajustar los
valores deseados, utilizar directamente las teclas "+" y/o "-
"correspondientes, para aumentar y/o disminuir el parámetro.
Regular la temperatura, el tiempo de cocción deseado y, si es
necesario, la cantidad de vapor a inyectar en la cámara de cocción.
ES/4