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Moretti Forni PIZZY MONO 65.105 Bedienungsanleitung

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Cod.73300370
Ver.: A1
Manuale di istruzioni
Instructions manual
Manual d'instructions
Bedienungsanleitung
Manual instrucciones
PIZZY MONO 65.105
PIZZY DUO 65.105
PIZZY MONO 105.65
PIZZY DUO 105.65
PIZZY MONO 105.105
PIZZY DUO 105.105
Forno elettrico
Electric oven
Four electrique
Elektrische Ofen
Horno Eléctrico
Numeri di matricola / Serial numbers:

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Verwandte Anleitungen für Moretti Forni PIZZY MONO 65.105

Inhaltszusammenfassung für Moretti Forni PIZZY MONO 65.105

  • Seite 1 Manuale di istruzioni Instructions manual Manual d’instructions Bedienungsanleitung Manual instrucciones PIZZY MONO 65.105 PIZZY DUO 65.105 PIZZY MONO 105.65 PIZZY DUO 105.65 PIZZY MONO 105.105 PIZZY DUO 105.105 Forno elettrico Electric oven Four electrique Elektrische Ofen Horno Eléctrico Numeri di matricola / Serial numbers: Cod.73300370...

  • Seite 3: Dichiarazione Ce Di Conformita

    FORNI ELETTRICI PIZZY MONO 60.60 PIZZY DUO 105.65 AHL MHL RHL PIZZY DUO 60.60 BAKY 5TE AHL UM MHL UM RLH UM PIZZY MONO 65.105 MODULO HI-TECH AC AHKX MHKX RHKX PIZZY DUO 65.105 RIALTO HI-TECH BCD F40E PIZZY MONO 105.105...
  • Seite 4 We declare under sole responsability that the products to which this declaration relates is in conformity with the following standards <> following the provisions of the directives<>.
  • Seite 5 INDICE 01 SPECIFICHE TECNICHE 02 INSTALLAZIONE 03 FUNZIONAMENTO 04 MANUTENZIONE ORDINARIA 05 MANUTENZIONE STRAORDINARIA 06 RUMORE 07 CATALOGO RICAMBI Nota: Il presente catalogo é predisposto per la lettura in cinque lingue: Italiano Inglese Francese Tedesco e Spagnolo. GARANZIA Norme e regolamentazione La garanzia è...
  • Seite 6 SPECIFICHE TECNICHE SPECIFICHE AMBIENTALI DESCRIZIONE DELL’APPARECCHIATURA Per il buon funzionamento dell’apparecchiatura è consigliabile L’apparecchiatura è costituita da un elemento di cottura (forno) e che i valori ambientali abbiano i seguenti limiti: da un’eventuale cella di lievitazione o supporto. Temperatura d’esercizio: +°5 C ÷ +°40C L'elemento di cottura può...

  • Seite 7: Collegamento Elettrico

    Quest'ultima operazione deve essere eseguita prima dell'innesto NOTA: Il costruttore declina ogni responsabilità qualora le della conduttura. norme antinfortunistiche sopra riportate non sono rispettate. 2.5.2 COLLEGAMENTO ELETTRICO FUNZIONAMENTO ATTENZIONE! Il collegamento elettrico deve essere effettuato esclusivamente da personale qualificato in OPERAZIONI PRELIMINARI DI CONTROLLO osservanza delle vigenti prescrizioni CEI.
  • Seite 8 OPERAZIONI PRELIMINARI DI SICUREZZA ATTENZIONE! Tutte le operazioni di manutenzione straordinaria devono essere eseguite da personale tecnico specializzato munito di regolare licenza. 50°C Prima di effettuare qualsiasi operazione di manutenzione, 90°C interrompere l'alimentazione elettrica spegnendo 3 135°C interruttori installati esternamente al forno e/o alla cella di 4 180°C lievitazione e dopo aver scollegato i cavi d’alimentazione 5 225°C...
  • Seite 9 - Riavvitare la calotta. Tav.I L65/105 L105/105 L105/65 - Schema elettrico 5.3.2 SOSTITUZIONE DEL POMELLO INDICAZIONE PER L'ORDINAZIONE DELLE PARTI DI Eseguite le operazioni al punto 5.1, per la sostituzione del RICAMBIO pomello procedere nel seguente modo: Per le ordinazioni delle parti di ricambio devono essere - Aprire gli sportelli della cella di lievitazione;...
  • Seite 10 IT/6...
  • Seite 11 INDEX 01 TECHNICAL SPECIFICATIONS 02 INSTALLATION 03 OPERATION 04 ORDINARY MAINTENANCE 05 SPECIAL MAINTENANCE 06 NOISE LEVELS 07 LIST OF SPARE PARTS Note: This catalogue is printed in five different languages, and namely: Italian, English, French, German and Spanish. WARRANTY Standards and rules Warranty covers only the replacement free to factory of pieces eventually broken or damaged because of faulty materials or manufacture.
  • Seite 12 TECHNICAL SPECIFICATIONS POSITIONING, ASSEMBLING AND MAINTENANCE AREAS DESCRIPTION OF THE APPLIANCE WARNING! When positioning, assembling and installing the oven, The appliance comprises a cooking element (oven) and an optional the following specifications have to be complied with: leavening compartment or support element. - Laws and standards in force regarding the installation of The cooking element can comprise either 1 or 2 fully independent electrical appliances.
  • Seite 13 Chamber internal lighting on/off switch, with indicator light 2.5.2.1 ELECTRICAL CONNECTION OF THE BAKING incorporated Chamber main on/off switch, with indicator light incorporated CHAMBER WARNING! Each of the cooking elements must be fitted with a main four-pole switch with fuses or an automatic switch suitable 3.2.2 PIZZY DUO VERSION (figure 16B) Thermostat for the FLOOR of the bottom chamber.
  • Seite 14 Disconnect the power supply by turning off the main power switches 5.2.5 REPLACING ELECTRICAL HEATING outside the oven and the compartments. ELEMENTS After carrying out the operations described in 5.1 above, to replace the ORDINARY MAINTENANCE electrical heating elements proceed as follows: - remove the screws fixing the rear panel (item A fig.
  • Seite 15 NOISE LEVELS In compliance with the requirements dated 18 January 1991 concerning machine noise levels, it is hereby stated that this machine is a piece of technical working equipment that produces no noise, and that even in extreme cases it does not exceed the noise threshold of 70 dB (A). LIST OF SPARE PARTS Index of plates Plate A PIZZY MONO DUO 65/105...
  • Seite 16 UK/6...

  • Seite 17: Inhaltsverzeichnis

    TABLE DES MATIERES 01 SPECIFICATIONS TECHNIQUES 02 INSTALLATION 03 FONCTIONNEMENT 04 ENTRETIEN QUOTIDIEN 05 ENTRETIEN SUPPLEMENTAIRE 06 BRUIT 07 LISTE DES PIECES DE RECHANGE Remarque: Ce catalogue a été rédigé pour la lecture en cinq langues: Italien, Anglais, Français, Allemand et Espagnol. GARANTIE Normes et réglementation La garantie se limite à...

  • Seite 18: Specifications Techniques

    SPECIFICATIONS TECHNIQUES POSITIONNEMENT, MONTAGE ESPACES D’ENTRETIEN DESCRIPTION DU FOUR ATTENTION ! Pendant le positionnement, le montage et Le four est constitué d’une chambre de cuisson (four) et éventuellement l’installation doivent respecter les prescriptions suivantes : d’une étuve ou tréteau. - Lois et normes en vigueur relatives aux installations des La chambre de cuisson peut être composée de 1 ou 2 chambres appareillages électriques.

  • Seite 19: Fonctionnement

    Avant de commencer la procédure de branchement, vérifier que l’interrupteur général de l’installation auquel le four sera accordé 3.2.1 MODELE PIZZY MONO (figure 16 A) Thermostat pour le PLAN DE CUISSON de la chambre. est en position “off”. La plaquette d’immatriculation contient toutes les données Thermostat pour le CIEL de la chambre nécessaires pour un branchement correct Pyromètre indicateur de la température de la chambre...

  • Seite 20: Entretien Quotidien

    b) Programmer la température désirée jusqu’à un maximum de 65°C. 5.2.4 SUBSTITUTION DE LA SOLE REFRACTAIRE c) Pour éteindre l’étuve, mettre le thermostat à zéro (Fig.17 détail 3). Une fois les opérations du point 5.1 exécutées, pour remplacer la sole d) Interrupteur de marche/arrêt de l'éclairage interne de l'étuve avec réfractaire, procéder comme suit : led incorporée.

  • Seite 21: Bruit

    - Séparer les fils d’alimentation des résistances ; - Enlever les résistances (détail 10 tab.B) ; - Exécuter les opérations inverses pour remonter les nouvelles. BRUIT En ce qui concerne la législation du 18 janvier 1991 sur le bruit des machines, il est dit que cet appareil est un moyen technique de travail qui ne provoque aucun bruit ou qui dans certains cas exceptionnels dépasse le seuil de 70 dB (A).
  • Seite 22 FR/6...
  • Seite 23 INHALTSVERZEICHNIS 01 TECHNISCHE ANGABEN 02 INSTALLATION 03 BETRIEB 04 WARTUNG 05 AUSSERORDENTLICHE WARTUNG 06 LÄRMBELASTUNG 07 ERSATZTEILKATALOG Anmerkung: Vorliegender Katalog ist in fünf Sprachen ausgeführt: Italienisch, Englisch, Französisch, Deutsch und Spanisch. GARANTIE Normen und Regelungen Die Garantieleistungen beschränken sich ausschließlich auf den Ersatz von beschädigten oder defekten Teilen ab Fabrik, deren Material- oder Baufehler einwandfrei nachgewiesen wurde.

  • Seite 24: Technische Angaben

    TECHNISCHE ANGABEN ACHTUNG! Wenn man die Gärraum einstellt, sie immer aufheben und seine Füße nicht auf dem Boden schleifen BESCHREIBUNG DES GERÄTES lassen. Das Gerät besteht aus einem Backelement (Backofen) und aus UMWELTBEDINGUNGEN einem eventuellen Gärschrank oder Gestell. Für eine einwandfreie Funktion des Gerätes sollten die Das Backelement kann aus 1 oder 2 Backöfen bestehen, die Umweltbedingungen folgenden Werten entsprechen: voneinander vollkommen unabhängig sind.

  • Seite 25: Elektroanschluss

    ANM.: wir empfehlen , die Abdampfleitung mit einem Rohr ACHTUNG! Das biegsame Kabel zum Anschluss an die mit einem Mindestdurchmesser von 150 mm an einen elektrische Leitung muss Eigenschaften aufweisen, die nicht Rauchkanal oder eine Außenrohrleitung anzuschließen. unter denen eines Kabels mit Gummiisolierung FG7R liegen Dieses Rohr (Teil A - Abb.8) wird mit dem Ring in das Innere dürfen und muss einen Nennquerschnitt haben, der für die Abluftleitung...

  • Seite 26: Wartung

    16 A B) leuchten auf und zeigen an, dass die oberen und ACHTUNG! Reinigen Sie den Garraum jeden Tag gründlich unteren Widerstände der Kammer eingeschalten wurden. von eventuellen Fettrückständen, da diese explodieren Die gesonderte Regelung der oberen und unteren könnten Widerstände ermöglicht eine flexible Anwendung des ACHTUNG! Die Verwendung von gesundheitsschädlichen Ofens und einen kundenspezifischen Backvorgang.

  • Seite 27: Lärmbelastung

    - den elektrischen Widerstand austauschen LÄRMBELASTUNG - bei der Montage des neuen Widerstandes in umgekehrter Unter Beachtung Vorschrift hinsichtlich Reihenfolge vorgehen. Lärmentwicklung von Maschinen vom 18. Januar 1991, wird bestätigt, dass dieses Gerät eine technische Arbeitsmaschine ist, die keinen Lärm verursacht und auch unter besonderen AUSTAUSCH VON GÄRSCHRANKTEILEN Arbeitsbedingungen den Geräuschpegel von 70 dB (A) nicht 5.3.1...
  • Seite 28 DE/6...
  • Seite 29 ÍNDICE 01 CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS 02 INSTALACIÓN 03 FUNCIONAMIENTO 04 MANTENIMIENTO ORDINARIO 05 MANTENIMIENTO EXTRAORDINARIO 06 RUIDO 07 CATÁLOGO DE LOS RECAMBIOS Nota: El presente manual se ha previsto para la lectura en cinco idiomas: italiano, inglés, francés, alemán y español GARANTÍA Normas y reglamentación La garantía se limita a la pura y simple sustitución franco fábrica de la pieza eventualmente rota o defectuosa sólo en caso de defecto del...
  • Seite 30 Humedad relativa: 15% ÷ 95% CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS DESCRIPCIÓN DEL APARATO COLOCACIÓN, MONTAJE Y ESPACIO PARA EL El aparato está formado por un elemento de cocción (horno) y, a veces, MANTENIMIENTO por una cámara de fermentación o caballete. ¡ATENCIÓN! Para la colocación, el montaje y la instalación se El elemento de cocción puede estar formado por 1 o 2 cámaras tienen que respetar las siguientes normas: totalmente independientes.
  • Seite 31 Antes de iniciar la conexión, controlar que el sistema de puesta a PUESTA MARCHA CÁMARA tierra se haya realizado en conformidad con las normas europeas COCCIÓN En el montante derecho anterior de la cámara de cocción se encuentra Controlar también que el interruptor general de la instalación a la el cuadro de mando como el ilustrado en la figura 16A B.
  • Seite 32 PUESTA MARCHA CÁMARA - Quitar los tornillos de fijación del cuadro eléctrico. FERMENTACIÓN - Desconectar los terminales faston del termostato. En el montante derecho anterior de la cámara de fermentación se - Quitar el sensor del termostato, situado en el interior de la lana de encuentra un cuadro de mandos como el ilustrado en la figura 17.
  • Seite 33 5.3.6 SUSTITUCIÓN TESTIGO LUMINOSO AMARILLO Y/O DEL INTERRUPTOR DE LA LUZ Tras efectuar las operaciones indicadas en el punto 5.1, para sustituir el testigo luminoso amarillo y/o el interruptor de la luz hay que: - Quitar los tornillos de fijación del cuadro. - Desconectar los conectores faston del testigo amarillo y del interruptor de la luz.
  • Seite 34 ES/6...
  • Seite 35 PIZZY PIZZY PIZZY PIZZY PIZZY PIZZY TAB.1 MONO MONO MONO 65/105 105/105 105/65 65/105 105/105 105/65 Potenza Max (Kw) Puissance Max. (kW) 11.6 15.4 23.1 16.3 Maximum power (Kw) Höchstleistung (KW) Potencia máx (Kw) Assorbimento nominale Absorption nominale (Kw/h) (kW/h) Rated absorption Soll-Stromaufnahme 11.6...
  • Seite 36 X cm Y cm Z cm W cm Q cm PIZZY DUO 65/105 105/105 105/65 X cm Y cm Z cm W cm Q cm 65/105 105/105 105/65 X cm Y cm Z cm 65/105-100 105/105-100 105/65-100 X cm X cm Y cm Y cm Z cm...
  • Seite 40 73300740 Revisione 00 Mod. PIZZY M/D 65/105 105/65 105/105...
  • Seite 41 Rif. Denominazione Designation Denomination Bezeichnung Denominación Fianco Dx Right Side Côté Droit Rechte Seite Lado Derecho Fianco Sx Left Side Côté Gauche Linke Seite Lado Izquierdo Pannello posteriore Posterior Side Côté Postérieur Später Seite Lado Posterior Sportello Door Porte Tür Puerta Leva Door Handle...
  • Seite 42 LU60.60...
  • Seite 43 Rif. Denominazione Designation Designation Bezeichnung Denominación Pomello Ball knob Pommeau Kugelgriff Perilla Spia luminosa gialla (L60.60U) Yellow indicator light (L60.60U) Voyant lumineux jaune (L60.60U) Gelbe Kontrolllampe (L60.60U) Luz indicadora luminosa amarilla (L60.60U) Interruttore luce Light switch Interrupteur lumiere Lichtschalter Interruptor de la luz Manopola Handle Poignée...
  • Seite 44 400V RESISTENZE CIELO RESISTENZE CIELO 230V 230V 400V RESISTENZE PLATEA RESISTENZE PLATEA 74800120 Revisione 00 MOD. PIZZY MONO 65/105 V400 3N V230 3...
  • Seite 45 Denominazione Designation Denomination Bezeichnung Denominación Interruttore camera Chamber switch Interrupteur chambre Schalter Backkammer Interruptor Interruttore illuminazione camera Lower chamber light switch Interrupteur lumière chambre inférieure Lichtschalter untere Backkammer Interruptor luz Lampada illuminazione camera Chamber light Lampe témoin chambre Kontrollampe Beleuchtung Backkammer Làmpara Lampada spia cielo Ceiling light...
  • Seite 46 400V RESISTENZE CIELO RESISTENZE CIELO 230V 230V 400V RESISTENZE PLATEA RESISTENZE PLATEA 74800140 Revisione 00 MOD. PIZZY MONO 105/65 V400 3N V230 3...
  • Seite 47 Denominazione Designation Denomination Bezeichnung Denominación Interruttore camera Chamber switch Interrupteur chambre Schalter Backkammer Interruptor Interruttore illuminazione camera Lower chamber light switch Interrupteur lumière chambre inférieure Lichtschalter untere Backkammer Interruptor luz Lampada illuminazione camera Chamber light Lampe témoin chambre Kontrollampe Beleuchtung Backkammer Làmpara Lampada spia cielo Ceiling light...
  • Seite 48 400V RESISTENZE CIELO RESISTENZE CIELO 230V 230V 400V RESISTENZE PLATEA RESISTENZE PLATEA 74800190 Revisione 00 MOD. PIZZY MONO 105/105 V400 3N V230 3...
  • Seite 49 Denominazione Designation Denomination Bezeichnung Denominación Interruttore camera Chamber switch Interrupteur chambre Schalter Backkammer Interruptor Interruttore illuminazione camera Lower chamber light switch Interrupteur lumière chambre inférieure Lichtschalter untere Backkammer Interruptor luz Lampada illuminazione camera Chamber light Lampe témoin chambre Kontrollampe Beleuchtung Backkammer Làmpara Lampada spia cielo Ceiling light...
  • Seite 50 400V 230V 400V RESISTENZE CIELO RESISTENZE CIELO 19 20 230V CAMERA SUPERIORE CAMERA SUPERIORE RESISTENZE PLATEA RESISTENZE PLATEA RESISTENZE CIELO RESISTENZE CIELO CAMERA INFERIORE CAMERA INFERIORE 18 13 28 29 RESISTENZE PLATEA RESISTENZE PLATEA 74800130 Revisione 00 MOD. PIZZY DUO 65/105 V400 3N V230 3...
  • Seite 51 Denominazione Designation Denomination Bezeichnung Denominación Interruttore camera superiore Switch Interrupteur Schalter Interruptor Interruttore illuminazione camera inferiore Light switch Interrupteur lumière chambre Beleuchtungschalter Interruptor luz Interruttore camera inferiore Switch Interrupteur Schalter Interruptor Interruttore illuminazione camera superiore Switch Interrupteur lumière chambre Beleuchtungschalter Interruptor luz Lampada illuminazione camera superiore Lighting lamp...
  • Seite 52 400V 230V 400V RESISTENZE CIELO RESISTENZE CIELO 19 20 230V CAMERA SUPERIORE CAMERA SUPERIORE RESISTENZE PLATEA RESISTENZE PLATEA RESISTENZE CIELO RESISTENZE CIELO CAMERA INFERIORE CAMERA INFERIORE 18 13 28 29 RESISTENZE PLATEA RESISTENZE PLATEA 74800150 Revisione 00 MOD. PIZZY DUO 105/65 V400 3N V230 3...
  • Seite 53 Denominazione Designation Denomination Bezeichnung Denominación Interruttore camera superiore Switch Interrupteur Schalter Interruptor Interruttore illuminazione camera inferiore Light switch Interrupteur lumière chambre Beleuchtungschalter Interruptor luz Interruttore camera inferiore Switch Interrupteur Schalter Interruptor Interruttore illuminazione camera superiore Switch Interrupteur lumière chambre Beleuchtungschalter Interruptor luz Lampada illuminazione camera superiore Lighting lamp...
  • Seite 54 400V 230V 400V RESISTENZE CIELO RESISTENZE CIELO 19 20 230V CAMERA SUPERIORE CAMERA SUPERIORE RESISTENZE PLATEA RESISTENZE PLATEA RESISTENZE CIELO RESISTENZE CIELO CAMERA INFERIORE CAMERA INFERIORE 18 13 28 29 RESISTENZE PLATEA RESISTENZE PLATEA 74800200 Revisione 00 MOD. PIZZY DUO 105/105 V400 3N V230 3...
  • Seite 55 Denominazione Designation Denomination Bezeichnung Denominación Interruttore camera superiore Switch Interrupteur Schalter Interruptor Interruttore illuminazione camera inferiore Light switch Interrupteur lumière chambre Beleuchtungschalter Interruptor luz Interruttore camera inferiore Switch Interrupteur Schalter Interruptor Interruttore illuminazione camera superiore Switch Interrupteur lumière chambre Beleuchtungschalter Interruptor luz Lampada illuminazione camera superiore Lighting lamp...
  • Seite 57 Rif. Denominazione Designation Denomination Bezeichnung Denominación Interruttore luce camera Light switch Interrupteur lumière étuve Lichtschalter Interruptor luz cámara Interruttore resistenza umidificatore Humidifier heating element switch Interrupteur résistance humidificateur Heizelementschalter Befeuchtung Interruptor resistencia humectadores Interruttore termostato Thermostat switch Interrupteur thermostat Thermostatschalter Interruptor termostato Termostato Thermostat...

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