Moretti Forni R14E Bedienungsanweisung Seite 34

In ogni caso i valori modificati durante la cottura avranno effetto
soltanto sulla cottura in corso mentre i dati presenti all'inizio della
cottura non verranno modificati. Per modificarli seguire le istruzioni
del paragrafo 3.2.1.
Durante la cottura eventuali aperture dello sportello, indicate da una
specifica icona, mettono in pausa il timer di cottura e bloccano la
rotazione del carrello (vedere paragrafo 3.2.7) permettando
all'operatore di agire sul prodotto in cottura all'interno del forno
senza perdere il conteggio della cottura. Alla richiusura dello
sportello il timer riprende il conteggio. Se durante la fase di cottura si
desidera estrarre il carrello premere il tasto START/STOP ed
attendere il posizionamento del carrello poi aprire lo sportello per
agire sul prodotto.
Se si desidera riattivare il forno e proseguire la cottura chiudere lo
sportello e, se necessario, premere "OK" altrimenti premere
"RETURN" per terminare la cottura corrente.
Allo scadere del timer di cottura una segnalazione acustica avverte
che la cottura è terminata, il carrello si posiziona e si può procedere a
sfornare il prodotto. Il display visualizza ad intermittenza l'icona di
timer scaduto (fig. 12a).
ATTENZIONE!
Anche con timer scaduto il forno
continua a cuocere per dare la possibilità di ultimare la cottura
qualora fosse necessario lasciare il prodotto in cottura ancora
per qualche istante! Nel caso in cui fossero necessari tempi più
lunghi premere il tasto "Timer" (fig. 12a pos. U) per aggiungere i
minuti mancanti.
Con l'apertura dello sportello in automatico l'erogazione della
potenza delle resistenze viene disattivata (vedere funzione "PORTA
AUTOMATICA" in 3.3.7.1). Il display mostrerà una icona di STOP
(fig. 12b). Sfornare il prodotto e richiudere lo sportello. Alla
richiusura il display visualizza un messaggio testuale con il quale si
chiede se si desidera continuare a cuocere oppure se il processo di
cottura è terminato. Premendo "OK" si procede con altre cotture, il
display ripropone le ultime impostazioni utilizzate nell'ultimo ciclo
di cottura, attendere che il forno raggiunga la temperatura impostata
ed eseguire l'infornata successiva. E' possibile in questa fase
cambiare programma di cottura, modificarlo o procedere con
l'impostazione manuale dei parametri di cottura. Se invece si
desidera fermare le cotture premere "RETURN". Il forno si fermerà e
l'illuminazione in automatico verrà disattivata.
Nell'eventualità in cui si renda necessario fermare il programma
prima della scadenza del tempo impostato premere il tasto
"Start/Stop", attendere che carrello si riposizioni, il display con un
messaggio testuale chiede se si desidera procedere con la cottura.
Premere "Return" per terminare la cottura in corso.
• IMMISSIONE MANUALE DEL VAPORE
Il tasto "Steam" aziona manualmente la valvola di immissione del
vapore nella camera di cottura. Ad ogni pressione il vapore esce per
la durata selezionata in fig.11a pos. E. Qualora non sia presente alcun
valore la durata è quella prestabilita nelle impostazioni avanzate
(vedere parametro "VAPORE MANUALE" in 3.3.7.1). L'icona di
stato del vapore (fig. 11b pos. O) si illumina per tutto il ciclo.
Anche all'interno di un programma di cottura, oltre alle insufflate
previste dal programma, è possibile immettere vapore manualmente
secondo la procedura appena descritta.
La vaporizzazione è abilitata dopo che si è superata la temperatura di
120 gradi.
• FUNZIONE "ECO STAND-BY"
La funzione "Eco Stand-by" permette di mantenere il forno caldo
riducendo il consumo di energia elettrica, soluzione ideale nelle fasi
di pausa momentanea delle operazioni di cottura.
Il risparmio energetico è ottenuto pilotando opportunamente
l'accensione delle resistenze a valori impostati dal Costruttore atti a
garantire che il forno non raggiunga una temperatura troppo bassa.
Per attivare/disattivare la funzione premere il tasto "STAND-BY".
Ad attivazione avvenuta lo schermo assume la colorazione VERDE e
un'icona specifica compare a sinistra dei parametri di cottura.
NOTA:
La funzione "Stand-by" è assimilabile ad uno stato
di "riposo vigile" dell'apparecchiatura ed in quanto tale non può
essere utilizzata in fase di cottura, pena una qualità non
soddisfacente del prodotto in cottura.
NOTA:
La funzione può essere attivata solo se il forno è in
RISCALDAMENTO, IN PREPARAZIONE o in FORNO
PORNTO.
Esiste la possibilità di permettere l'attivazione automatica della
funzione "Stand-By" se per un tempo prestabilito il forno non viene
utilizzato. Per utilizzare questa funzionalità accedere a MENU,
selezionare ECO STANDBY
impostazioni:
- "Auto Eco Stand-by": con flag attivo la funzione Stand-by
viene attivata automaticamente se per il tempo "Ritardo Eco
Standby" il forno non viene utilizzato (funzione attiva per
defualt).
- "Ritardo Eco Standby": è il tempo espresso in minuti dopo il
quale si attiva automaticamente lo Standby qualora "Auto Eco
Stand-by" sia attivo.
- "Auto spegnimento": con flag attivo l'attivazione automatica
dello Stand-by comporta una disattivazione completa delle
resistenze, equivalente allo STOP del forno.
3.2.1 IMPOSTAZIONE "PROGRAMMI"
La modalità Programmi consente di lavorare in modo "automatico",
cioè con la possibilità di salvare e/o richiamare dalla memoria
programmi di cottura con parametri precedentemente impostati. Ogni
programma di cottura può memorizzare 1 preriscaldamento e fino a 9
fasi (steps), ognuna caratterizzata da: 1 temperatura, 1 tempo,
possibilità di iniettare vapore per la quantità desiderata, possibilità di
stabilire la posizione della valvola scarico vapori. Ad ogni
programma, inoltre, può essere associata una immagine.
La presenza di un programma in esecuzione viene mostrato nella
"status bar" dal nome del programma stesso e dalla icona associata al
programma (se prevista).
Per la gestione dei Programmi accedere al menù dedicato. Premere il
tasto "MENU", selezionare la voce PROGRAMMI con i tasti
"SELEZIONE" (↑ e ↓) quindi premere "OK" per accedere al
sottomenù.
Sul display, scorrendo la lista con i tasti "SELEZIONE" si possono
selezionare le seguenti voci:
- "Recenti": mostra elenco degli ultimi programmi utilizzati;
- "Ricerca per immagine": mostra elenco con le immagini dei
programmi disponibili in memoria;
- "Ricerca per nome": filtra la scelta dei programmi sulla base
della parola inserita;
- "Inserisci nuovo": avvia la procedura per la creazione di un
programma;
- "Modifica": avvia la procedura per la modifica di un programma
esistente;
- "Elimina": avvia la procedura per l'eliminazione di un
programma esistente;
- "Importa USB": avvia la procedura per la importazione nella
memoria interna di programmi memorizzati su un dispositivo
USB esterno
- "Esporta USB": avvia la procedura per la copia dei programmi
esistenti nelle memoria interna su un dispositivo USB esterno
- "Default programmi": avvia la procedura per il ripristino dei
programmi predefiniti della Casa Costruttrice.
• RECENTI
È la funzione che propone gli ultimi 6 programmi utilizzati
disponendoli graficamente in modo tale che ad ogni tasto neutro
corrisponda la selezione di un programma (fig. 13a). Selezionare il
programma desiderato utilizzando il tasto corrispondente ed avviare
la fase di riscaldamento/cottura utilizzando i parametri del
programma scelto.
• RICERCA PER IMMAGINE
È la funzione che elenca tutti i programmi presenti in memoria,
elencandoli graficamente a gruppi di sei programmi per ogni
schermata (fig. 13b). L'ordine con cui vengono elencati è quello di
inserimento, dal più datato al più recente. Selezionare il programma
desiderato con i tasti "SELEZIONE" quindi premere "OK" per
metterlo in esecuzione ed avviare la fase di riscaldamento/cottura
utilizzando i parametri del programma scelto.
• RICERCA PER NOME
È la funzione che permette di ricercare un programma digitando il
nome o parte delle sue iniziali. Nella tastiera alfanumerica che viene
proposta a display (fig. 14) comporre il nome selezionando i caratteri
IT6
per accedere alle seguenti