FORNO ELETTRICO PRESTIGE XL Gebrauchsanweisung Seite 199

5. TRANSPORTE, PUESTA EN SERVICIO Y UTILIZACIÓN
La gestión del equipo eléctrico está permitida exclusivamente a personal autorizado y adecuadamente
instruido y dotado de una suficiente experiencia técnica.
El personal encargado de la conducción del equipo eléctrico debe ser consciente que el conocimiento y la
aplicación de las normas de seguridad es parte integrante de su propio trabajo.
El personal no cualificado no debe tener acceso a la área operativa cuando se está utilizando el equipo
eléctrico.
Antes de encender el equipo eléctrico ejecutar las siguientes operaciones:
Leer cuidadosamente la documentación técnica,
Conocer cuales son los resguardos y los dispositivos de emergencia disponibles en el equipo eléctrico, su
ubicación y su funcionamiento.
La utilización no autorizada de partes comerciales y accesorios que partenecen a los resguardos y a los
dispositivos de seguridad puede ocasionar malos funcionamientos y generar situaciones de peligro para
elpersonal operario.
El operador además debe haber recibido un entrenamiento apropiado.
5.1. PUESTOS DE TRABAJO Y CARGOS DE LOS OPERADORES
El equipo eléctrico está diseñado para ser conducido por un operador entrenado e instruido acerca de los riesgos residuales,
pero con las competencias, en materia de seguridad, de los encargados al mantenimento, y que tenga profesionalidad así como
indicado anteriormente.
El operador debe ser una persona competente, es decir una persona determinada, adecuadamente entrenada y cualificada para
conocimiento y experiencia práctica y dotada de las instrucciones necesarias para garanti zar que las tareas requeridas sean
ejecutadas en seguridad.
Solamente durante las operaciones de manipulación el operador es ayudado por un segundo operador, que tiene
exclusivamente la función de respaldar las operaciones del primero en caso de que se presenten objetos que tengan masa
superior a los 25kg.
La zona normal de trabajo del operador es la zona anterior del equipo eléctrico en proximidad de la boca para la inserción y
remocción de los productos alimenticios (definida zona de carga/descarga) en condiciones normales de funcionamiento, con
los reguardos fijos en posición cerrados y bloqueados y con la puerta abierta.
El operador tiene la tarea de:
1. según las exigencias de cocción, encender el equipo eléctrico accionando los dispositivos de comando ubicados en el
panel operador para recalentar la cámara de cocción, con la puerta cerrada
2. abrir la puerta accionando manualmente las empuñaduras fijadas en la puerta, para permitir la carga de la cámara de
cocción
3. carga manual de los productos alimentares que hay que cocer en el interior de la cámara de cocción, con la puerta abierta
4. cerrar la puerta accionando manualmente las empuñaduras fijadas en la puerta, para permitir la cocción de forma
uniforme del producto alimentario y mantener siempre bajo control visuale l estado de cocción de los productos
alimentarios
5. abrir la puerta accionando manualmente las empuñaduras fijadas en lapuerta, cuando los productos alimenticios resulten
ser cocidos de forma adecuada
6. descarga manual de los productos alimentarios cocidos desde el interno de la cámara de cocción, con la puerta abierta.
Además el operador tiene la tarea de supervisionar el funcionamiento y la conducción del equipo eléctrico, deambulando
libremente alrededor de la misma en zonas de seguridad con resguardos fijos en emplazamiento cerrados y bloqueados.
El operador es responsabile del proceso de elaboración y tiene la tarea de comandar el equipo eléctrico, por medio de los
actuadores de comando colocados en el panel de comando.
Además de la normal conducción del equipo eléctrico, el operador tiene la tarea de poner en marcha y parar el equipo eléctrico
en condiciones normales y de pararlo en condiciones de emergencia.
Al operador compiten también operaciones de control; dichas maniobras son sencillas, ejecutadas en condiciones de seguridad
y claramente describidas en los puntos indicados a continuación.
Además tiene la tarea de vigilancia generala cerca de la conducción del equipo eléctrico; en caso de necesidad,no debe actuar
intervenciones pero debe activar el servicio mantenimiento.
Además ejecuta la limpieza de las partes externas del equipo eléctrico y las zonas internas y cualquier otra parte que necesite
de ser limpiada, de movimientos desalimentados y parados en seguridad, luego de haber parado el equipo eléctrico y solamente
luego de por lo menos 4 horas de enfriamiento, ha alcanzado una temperatura ambiental, al final de cada uso y de toda forma
antes de un nuevo empleo. La limpieza de las partes internas del equipo eléctrico, que conllevan un desarmado de los
resguardos fijos es confiada al mantenedor.
Manuale Forni definitivo A5.doc
TRADUCCIÓN DE LAS INSTRUCCIONES ORIGINALES
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