FORNO ELETTRICO PRESTIGE XL Gebrauchsanweisung Seite 189

3. INFORMACIONES GENERALES Y CARACTERÍSTICAS
3.1. PRUEBAS EJECUTADAS ANTES DE LA ENTREGA
Antes de la entrega, cerca de la sede del constructor,el equipo eléctrico ha sido sometido a pruebas de seguridad contempladas
por la legislación vigente y aplicable y a los ensayos de funcionamiento según la destinación de uso definida en el presente
manual de instrucciones para el uso. Además todos los componentes instalados son sometidos a control minucioso tanto visual
como instrumental, con el fin de garantizar la congruencia también a los requisitos contractuales.
3.2. DESTINACIÓN DE USO Y PARTES CONSTRUCTIVAS
El horno eléctrico llamado a continuación "equipo eléctrico", en cada una de sus series y versiones, es un horno eléctrico, para
la cocción de productos alimenticios (pizzas, pan, hogazas y similares) para uso profesional y no para uso doméstico.
En su configuración básica, el equipo eléctrico está compuesto por una serie de grupos funcionales y partes, que incluyen (ver
anexo):
1. n° 1 cámara de cocción constituida por losas refractarias colocadas en la zona superior, inferior y lateral, enlazadas por
una apropiada estructura de acero, abierta en la zona anterior, para permitir la introducción y el retiro del producto
alimenticio. En la zona superior (techo) e inferior (solera) de la cámara de cocción se encuentran insertadas las
resistencias, alimentadas eléctricamente, para la cocción de los productos alimenticios. Las resistencias son accesibles
desde la zona posterior para la desconexión y reemplazo. En la zona interna lateral de la cámara de cocción se encuentra
insertada n° 1 lámpara
2. n° 1 estructura de acero isotérmica que incluye perfiles, chapas y material de aislamiento, que constituyen las paredes
de segregación de la cámara de cocción en todos sus lados, excepto la zona anterior. Las chapas laterales, superiores y
posteriores de la estructura de acero presentan unos orificios para permitir la disipación del calor.
3. n° 1 puerta de cierre de la cámara de cocción constituida por vidrio templado y por una adecuada estructura de
acero isotérmica. La puerta es articulada en la parte inferior y se abre manualmente agarrandola a las empuñaduras
adecuadas.
4. n° 1 campana de acero con colector para el empalme a los conductos de expulsión de los humos colocada en la
zona superior de la abertura de la cámara de cocción (presente solamente en algunos modelos)
5. n° 1 base superior de acero colocada en la zona superior de la abertura (presente solamente en algunos modelos)
6. n° 1 pomo colocado en la zona anterior para poner en comunicación la cámara de cocción con la chimenea, para la
evacuación del vapor que sale durante la cocción.
7. n° 1 equipo eléctrico integrado en la parte lateral derecha de la estructura de acero. El equipo eléctrico incluye los
componentes eléctricos y electrónicos para el mando y control del funcionamiento
8. n° 1 panel mandos eléctricos colocado enla zona anterior del equipo eléctrico. Desde el panel de mando es posible
comandar el mantenimiento y control automático de las siguientes temperaturas: techo y solera. En algunos modelos se
encuentra presente n° 1 timer que permite de programar el encendido del equipo eléctrico a tiempo y el ajuste al 50% o
100% de la potencia.
Según las solicitudes contractuales el equipo elétrico puede ser dispuesto:
1. sobre una estructura de manpostería realizada con material ignífugo predispuesta por el usuario. La zona posterior
de la estructura de manpostería debe ser siempre accesible, para permitir el acceso a la zona de reemplazo de las
resistencias.
2. sobre un soporte realizado con perfiles de acero colocado sobre ruedas, de las cuales n° 2 bloqueables. La zona
posterior del soporte debe ser siempre accesible para permitir el acceso a la zona de reemplazo de las resistencias.
Todas las partes del equipo eléctrico destinadas a llegar en contacto con los productos alimenticios, son de materiales de acero
inoxidable o material destinado a llegar en contacto con los alimentos.
Las funciones automáticas, la programación y la secuencia operativa del equipo eléctrico, incluidos los tiempos de retraso para
el paro, etc..., son gestionadas por componentes electromecánicos y electrónicos, en lógica cableada, por medio del panel de
mando y control colocado en la zona anterior del equipo eléctrico (ver anexo).
La cocción es controlada por medio de ajuste de la temperatura, y comandos de diferenciación de la potencia de las resistencias
de calefacción de las partes superior (techo) e inferior (solera) del aparato eléctrico.
El aparato eléctrico está dotado de predisposición para encendido/ apagado mandados por un contacto externo (reloj
temporizador), y de gestión de las condiciones de alarmas térmicas.
Además se encuentra presente la función de ahorro energético "ECONOMY" la cual, además de repartir la potencia absorbida
entre la resistencia de calefacción del techo y de la solera, impide la alimentación simultánea de las dos resistencias de
calefacción.
Los eventuales ingredientes utilizables, no deben ser arriesgados para la salud del operador y del mantenedor.
Además no deben determinar zonas potencialmente explosivas. Consultar siempre los datos tecnico y las fichas
de seguridad relativas a los peligros de cada producto alimenticio.
Eventualmente en caso de generarse zonas polvorientas, llevar máscaras protectoras adecuadas, tanto durante la
carga manual, como durante el funcionamiento del equipo eléctrico.
Manuale Forni definitivo A5.doc
TRADUCCIÓN DE LAS INSTRUCCIONES ORIGINALES
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