Brote Aus Backmischungen; Brote Für Allergiker/Glutenfreies Brot - Unold 68010 Bedienungsanleitung

Französisches Kräuterbrot
Stufe I
Brotgewicht, ca. 560 g
Wasser 230 ml
Weizenmehl Type 350 g
550
Hartweizenmehl 50 g
Zucker ½ TL
Salz ½ TL
gehackte 1 EL
gemischte
Kräuter
Knoblauchzehen 1 St.
fein zerdrückt
Butter 10 g
Trockenhefe ½ Pckg.
Programm: BASIS oder SCHNELL

BROTE AUS BACKMISCHUNGEN

Sie können in unserem Backmeister
reine Roggenbrote lassen sich im Backmeister
Manche im Handel erhältliche Backmischungen enthalten bereits Trockenhefe. In diesem Fall muss natürlich keine zu-
sätzliche Trockenhefe zugefügt werden.
Bitte beachten Sie die Mengenangaben auf der Packung und gehen Sie wie folgt vor:
1. Gerät einschalten, Flüssigkeit (evtl. etwas weniger als auf der Packung empfohlen) einfüllen.
2. Die entsprechende Menge Backmischung zufügen.
3. Evtl. Trockenhefe lt. Anweisung auf der Packung der Backmischung zufügen (1 kleiner UNOLD
2,5 g Trockenhefe),
4. Das Programm auswählen, START drücken, alles andere erledigt der Backmeister
BROTE FÜR ALLERGIKER/GLUTENFREIES BROT
Bitte beachten Sie bei glutenfreien Broten folgende Hinweise:
ƒ Glutenfreie Mehle benötigten mehr Flüssigkeit als glutenhaltiges Mehl (400–500 ml lauwarme Flüssigkeit pro
500 g Mehl).
ƒ Glutenfreie Mehle benötigen zum guten Gelingen etwas Öl oder Fett. Sie können Öl, Butter oder auch Margarine
verwenden (10 bis 20 g).
ƒ Wenn Sie Brote aus glutenfreien Mehlen herstellen, können Sie das Programm nicht vorprogrammieren. Der Pro-
grammablauf muss immer sofort gestartet werden.
ƒ Glutenfreies Brot aus dem Brotbackautomat benötigt weniger Hefe als im Ofen gebackenes Brot. Verwenden Sie ca.
3,5 bis 5 g Trockenhefe für ein Standardbrot.
ƒ Wenn das Brot beim Backen in der Mitte zusammenfällt, reduzieren Sie die Hefemenge um ca. 1 g. Wenn das Brot
dennoch einfällt, schlagen Sie ein Ei in einen Messbecher und füllen Sie den Becher mit der benötigten Flüssig-
keitsmenge auf. Achtung: das Ei nicht zusätzlich zur Flüssigkeitsmenge dazu geben!
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Eierbrot
Stufe II
850 g Brotgewicht, ca.
350 ml
Eier, mit Wasser
oder Milch
auffüllen bis
525 g
Margarine/Butter
75 g
Salz
1 TL
Zucker
1 TL
Mehl Type 550
1 ½ EL
Hefe
Programm:
2 St.
TIPP: Das Brot nach dem Backen noch frisch verzehren.
15 g
¾ Pckg.
praktisch alle im Handel erhältlichen Brotbackmischungen verarbeiten. Lediglich
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nicht zufrieden stellend ausbacken, da diese sehr fest werden.
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Stufe I Stufe II
480 g 730 g
1 2
180 ml 275 ml
15 g 25 g
½ TL 1 TL
½ TL 1 TL
330 g 500 g
½ Pckg. ¾ Pckg.
BASIS (ohne Zeitvorwahl)
-Messlöffel fasst
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für Sie.
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08.08.2017 12:16:42