Braun MultiGrill 7 CG 7044 Bedienungsanleitung Seite 87

SALADA DE CARNE COM RÚCULA E TOMATE CEREJA
INGREDIENTES:
- fatias de carne de vitela 2
- rúcula 100 g
- tomates cereja redondos 10-12
- lascas de queijo grana 100 g
- sal q.b.
- azeite q.b.
PREPARAÇÃO:
Prepare a salada de rúcula e tomate cereja: lave a rúcula,
coloque-a num pano de cozinha limpo para a deixar secar
e corte os tomates cereja em 4 partes. Insira a placa grill
no compartimento inferior, a placa lisa no compartimento
superior e coloque o aparelho no modo GRELHADOR DE
PLACAS.
Regule a temperatura da placa inferior e superior para 230
°C e prima a tecla START/ STOP para pré-aquecer a grelha.
Quando o visor apresentar a mensagem "READY", coloque as
fatias de carne previamente untadas sobre a placa inferior,
prense com a placa superior e coza durante 2-3 minutos
consoante o grau de cozedura desejado. Corte a carne às
tiras e disponha-as sobre a cama de rúcula e tomate cereja,
adicione sal e acrescente as lascas de queijo grana. Tempere
com um fio de azeite.
COSTELETÃO AROMATIZADO COM CAFÉ
INGREDIENTES:
- costeletão de vaca (2 de 250 g cada)
- azeite
PARA A MISTURA DE CAFÉ:
- sementes de cominhos 2 colheres de chá
- grãos de café 2 colheres de chá
- pimentão doce 1 colher de sopa
- paprika 1 colher de chá
- sal grosso 1 colher de chá
- pimenta 1 colher de chá
PREPARAÇÃO:
Prepare a mistura de café: deite as sementes de cominhos
e o café num robot de cozinha e reduza-as a pó, não
demasiado fino. Deite o pó obtido numa taça, adicione
os outros ingredientes e mexa bem. Unte ligeiramente a
carne e tempere-a com as especiarias; tape tudo e deixe à
temperatura ambiente durante cerca de 30 minutos. Insira
a placa grill em baixo, a placa lisa em cima e coloque o
aparelho no modo GRELHADOR DE PLACAS.
Regule a temperatura da placa inferior e superior para 230
°C e prima a tecla START/ STOP para pré-aquecer a grelha.
Quando o visor apresentar a mensagem "READY", coloque
a carne na placa inferior, prense com a placa superior e
cozinhe durante 6-8 minutos consoante o grau de cozedura
desejado. Sirva quentes.
LOMBO DE VACA COM MOLHO DE COGUMELOS
INGREDIENTES:
- bifes do lombo 4
- sal q.b.
- pimenta preta a moer no momento q.b.
- dentes de alho 2
- mostarda de Dijon 2 colheres de sopa
- manteiga 60 g
- azeite q.b.
INGREDIENTES PARA O MOLHO DE COGUMELOS:
- manteiga 30 g
- gorgonzola 1 colher de sopa
- chalotas 2
- cogumelos 300 g
- whisky 1/2 copo
- natas 200 g
- sumo de limão q.b.
- salsa q.b.
PREPARAÇÃO:
Tempere a carne com sal e pimenta e deixe-a repousar à
temperatura ambiente durante cerca de uma hora. Prepare
o molho de cogumelos: numa frigideira derreta a manteiga,
adicione as chalotas cortadas às rodelas e coza durante 2-3
minutos. Adicione os cogumelos e coza durante mais 5
minutos. Flameje, então, com o whisky, coza durante 1
minuto, adicione um copo de água e coza durante mais
um minuto aproximadamente. Adicione as natas líquidas,
o sumo de um limão, a salsa, o gorgonzola e deixe ferver.
Coza até o molho ficar bem denso; retifique o sal e pimenta
e reserve. Entretanto prepare o condimento da carne com o
qual pincelará os bifes durante a cozedura; numa pequena
frigideira deite a manteiga, a mostarda e o alho. Coza em
lume brando até a manteiga derreter. Mantenha quente.
Insira a placa grill em baixo, a placa lisa em cima e coloque
o aparelho no modo GRELHADOR DE PLACAS. Regule a
temperatura da placa inferior e superior para 230 °C e prima
a tecla START/ STOP para pré-aquecer a grelha. Pincele os
bifes com o molho de ambos os lados e, depois, quando
o visor apresentar a mensagem "READY", coloque-os na
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