Braun MultiGrill 7 CG 7044 Bedienungsanleitung Seite 142

ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ ΜΕ ΦΡΥΓΑΝΙΣΜΕΝΟ ΨΩΜΙ ΣΙΚΑΛΕΩΣ
ΥΛΙΚΑ:
- ψωμί σικάλεως 8 φέτες
- κιμάς άριστης ποιότητας 500gr
- τυρί emmenthal σε φέτες 100gr
- ελαιόλαδο 2 κουταλιές
- κρεμμύδια σε φέτες 2
- βούτυρο σε θερμοκρασία περιβάλλοντος
- σάλτα worchester 2 κουταλάκια
- αλάτι
- πιπέρι
- ζάχαρη μισό κουταλάκι
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Ετοιμάστε τα μπιφτέκια: σε ένα μπολ αναμείξτε τον κιμά, τη
σάλτσα Worchester, το αλάτι, το πιπέρι και ζυμώστε καλά.
Φτιάξτε με τα χέρια 4 μπιφτέκια σε πάχος περίπου 2 εκατ.
Τοποθετήστε τη συσκευή στη θέση ΤΟΣΤΙΕΡΑ ΑΝΟΙΧΤΗ με
τη λεία πλάκα κάτω και την πλάκα grill επάνω. Ρυθμίστε
τη θερμοκρασία της κάτω και πάνω πλάκας στους 230°C
και πιέστε το πλήκτρο START/STOP για προθέρμανση της
συσκευής.
Όταν στην οθόνη εμφανιστεί το μήνυμα "READY",
τοποθετήστε τα κομμένα σε φέτες κρεμμύδια με το
ελαιόλαδο και τη ζάχαρη πάνω στην κάτω πλάκα και
ψήστε για περίπου 5-6 λεπτά ανακατεύοντας συχνά με
μια σπάτουλα ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα. Ταυτόχρονα,
ψήστε στην άλλη πλάκα τα μπιφτέκια για περίπου 12
λεπτά γυρίζοντας μετά από περίπου 5-6 λεπτά (ο χρόνος
ψησίματος εξαρτάται από το πάχος). Μόλις ψηθούν τα
κρεμμύδια, βγάλτε τα από την πλάκα και ψήστε τις φέτες
ψωμί που έχετε αλείψει με βούτυρο από τη μία πλευρά για
1-2 λεπτά.
Βάλτε τις φέτες ψωμί πάνω σε μια ξύλινη βάση με
τη φρυγανισμένη πλευρά προς τα πάνω, απλώστε τα
κρεμμύδια, προσθέστε τα μπιφτέκια και καλύψτε με το τυρί.
Κλείστε το ψωμάκι με μια φέτα ψωμί με τη φρυγανισμένη
πλευρά προς τα κάτω. Περιμένετε μέχρι να ζεσταθεί και πάλι
η πλάκα, στη συνέχεια βάλτε τα τοστ και πιέστε καλά με την
πάνω πλάκα.
Ψήστε επί 2-3 λεπτά περίπου, ανάλογα με τον επιθυμητό
βαθμό ψησίματος.
ΑΡΝΙΣΙΑ ΠΑΪΔΑΚΙΑ ΜΕ ΜΠΑΛΣΑΜΙΚΟ ΚΑΙ
ΔΕΝΤΡΟΛΙΒΑΝΟ
ΥΛΙΚΑ:
- αρνίσια παϊδάκια 6
- τριμμένο δεντρολίβανο 10gr
- τριμμένο σκόρδο 10gr
- μπαλσάμικο 100ml
- ζάχαρη 15gr
- αλάτι
- πιπέρι
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Αναμείξτε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ. Σκεπάστε και
μαρινάρετε το αρνί στο ψυγείο για 1-2 ώρες. Τοποθετήστε
την πλάκα grill στην κάτω θέση και τη λεία πλάκα στην πάνω
και τοποθετήστε τη συσκευή στη θέση ΤΟΣΤΙΕΡΑ. Ρυθμίστε
τη θερμοκρασία της κάτω και πάνω πλάκας στους 230°C
και πιέστε το πλήκτρο START/STOP για προθέρμανση της
συσκευής. Όταν στην οθόνη εμφανιστεί το μήνυμα "READY",
τοποθετήστε τα παϊδάκια πάνω στην κάτω πλάκα. Ψήστε
για περίπου 11-13 λεπτά ανάλογα με τον επιθυμητό βαθμό
ψησίματος και το πάχος (συνιστάται να τα γυρίσετε στα μισά
του ψησίματος γιατί το κόκαλο εμποδίζει το σωστό ψήσιμο
του κρέατος από την πάνω πλάκα) Ταυτόχρονα, κατεβάστε
τη μαρινάδα σε ένα τηγάνι και απλώστε την σαν σάλτσα
πάνω στα ψημένα παϊδάκια.
ΣΟΥΒΛΑΚΙΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΚΡΕΜΑ ΑΠΟ ΜΕΛΙ ΚΑΙ
ΜΟΣΧΟΛΕΜΟΝΟ
ΥΛΙΚΑ:
- κοτόπουλο στήθος 500gr
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΜΑΡΙΝΑΡΙΣΜΑ:
- καυτή πιπεριά 1 κουταλάκι
- κολίανδρος 1 κουταλάκι
- ελαιόλαδο 100ml
- κρεμμύδια 2
- σκελίδες σκόρδο 3
- πιπερόριζα τριμμένη 1 κουτάλι
- ζάχαρη 1 κουταλάκι
- χυμός μοσχολέμονο 1 κουταλιά
- χοντρό αλάτι 1 κουταλάκι
- πιπέρι
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ ΜΕ ΜΕΛΙ ΚΑΙ ΜΟΣΧΟΛΕΜΟΝΟ:
- κρέμα γάλακτος 50 ml
- τριμμένη φλούδα μοσχολέμονο 1/2 κουταλάκι
- χυμός μοσχολέμονο 1 κουταλιά
142