Braun MultiGrill 7 CG 7044 Bedienungsanleitung Seite 200

САЛАТ З М'ЯСА, РУКОЛИ ТА ПОМІДОРІВ ЧЕРІ
ІНГРЕДІЄНТИ:
- скибки телятини 2
- рукола 100 г
- помідори-чері 10-12
- пластівці твердого сиру грана 100 г
- сіль за смаком
- оливкова олія за смаком
ПРИГОТУВАННЯ:
Приготуйте салат рукола і помідори чері: вимити руколу,
розкласти на чистій тканині, щоб висушити зелень,
і нарізати помідори чері на четвертинки. Вставте
пластину для гриля в нижнє положення, а пластину для
смаження – зверху, а потім поставте прилад у режим
КОНТАКТНИЙ ГРИЛЬ.
Встановіть нижню ручку термостата на 230°C, а
верхню – на 230°C. Натисніть кнопку START/STOP
для попереднього розігріву гриля. Коли на дисплеї
відобразиться READY, розташуйте попередньо змащені
олією скибочки телятини, притисніть верхньою
пластиною та готуйте 2-3 хв. за смаком. Розріжте м'ясо
на смужки і розташуйте їх на подушці з руколи і томатів
чері, посоліть за смаком і додайте пластівці твердого
сиру грана. Приправте невеликою кількістю олії.
СТЕЙКИ РИБАЙ ЗІ СМАКОМ КАВИ
ІНГРЕДІЄНТИ:
- рибай стейк (2 x 250 г кожний)
- оливкова олія
ДЛЯ КАВОВОЇ СУМІШІ:
- насіння кмину 2 чайні ложки
- кава в зернах 2 ч.л.
- солодкий перець 1 десертна ложка
- паприка 1 ч.л
- сіль крупного помелу 1 чайна ложка
- перець 1 ч.л.
ПРИГОТУВАННЯ:
Приготуйте кавову суміші: засипати насіння кмину і
кави в кухонний комбайн і подрібнити в порошок (не
дуже дрібно). Засипте порошок в миску, додайте решту
інгредієнтів і добре перемішайте. М'ясо злегка змастіть
олією та спеціями за смаком, накрийте кришкою і
залиште при кімнатній температурі приблизно на
30 хв. Вставте пластину гриля знизу, а пластину для
смаження зверху, після чого переведіть прилад у
режим КОНТАКТНИЙ ГРИЛЬ.
Встановіть нижню ручку термостата на 230°C, а
верхню – на 230°C. Натисніть кнопку START/STOP для
попереднього розігріву гриля.
Коли на дисплеї відобразиться READY, розташуйте м'ясо
на нижній пластині, притисніть верхньою пластиною та
готуйте 6-8 хв. за смаком. Подавати гарячим.
ЯЛОВИЧЕ ФІЛЕ З ГРИБНИМ СОУСОМ
ІНГРЕДІЄНТИ:
- яловичі філе 4
- сіль за смаком
- чорний перець горошком помолоти за смаком
- 2 зубчики часнику
- діжонська гірчиця 2 десертних ложки
- масло 60 г
- оливкова олія за смаком
ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ ГРИБНОГО СОУСУ:
- масло 30 г
- сир горгонзола 1 десертна ложка
- шалот 2
- гриби 300 г
- віскі 1/2 маленької склянки
- вершки 200 г
- лимонний сік за смаком
- петрушка за смаком
ПРИГОТУВАННЯ:
Приправте м'ясо сіллю і перцем і залиште при кімнатній
температурі протягом приблизно години. Приготуйте
грибний соус: розтопити масло в каструлі, додати
нарізану цибулю і варити протягом 2-3 хв. Додати гриби
і варити ще 5 хв. Додати віскі, готувати ще протягом 1
хв., додати склянку води і варити ще близько хвилини.
Додайте рідкі вершки, лимонний сік, петрушку і
горгонзолу і довести до кипіння. Варити, поки соус
не загусне, спробуйте на сіль і перець і відкладіть в
сторону. У той же час, підготувати приправу, якої слід
змастити філе під час приготування: в маленькій
каструлі розтопити вершкове масло, гірчицю і часник.
Варити на повільному вогні, поки масло не розтане.
Тримати теплим. Вставте пластину для гриля знизу
а пластину для смаження – зверху, а потім поставте
прилад у режим КОНТАКТНИЙ ГРИЛЬ. Встановіть
нижню ручку термостата на 230°C, і верхню на 230°C.
Натисніть кнопку START/STOP для попереднього
розігріву приладу. Змастіть філе приправами з обох
200