Braun MultiGrill 7 CG 7044 Bedienungsanleitung Seite 141

τα ντοματίνια σε 4 μέρη. Τοποθετήστε την πλάκα grill στην
κάτω θέση και τη λεία πλάκα στην πάνω και τοποθετήστε τη
συσκευή στη θέση ΤΟΣΤΙΕΡΑ.
Ρυθμίστε τη θερμοκρασία της κάτω και πάνω πλάκας στους
230°C και πιέστε το πλήκτρο START/STOP για προθέρμανση
της συσκευής. Όταν στην οθόνη εμφανιστεί η ένδειξη
"READY", τοποθετήστε στην κάτω πλάκα τις φετούλες
κρέατος αφού πρώτα τις λαδώσετε, πιέστε με την πάνω
πλάκα και ψήστε για 2-3 λεπτά, ανάλογα με τον επιθυμητό
βαθμό ψησίματος. Κόψτε το κρέας σε λωρίδες και απλώστε
τις πάνω στη ρόκα και τα ντοματίνια, αλατίστε και προσθέστε
τις λεπτές φέτες παρμεζάνας. Γαρνίρετε με λίγο λάδι.
ΜΠΡΙΖΟΛΕΣ ΑΡΩΜΑΤΙΣΜΕΝΕΣ ΜΕ ΚΑΦΕ
ΥΛΙΚΑ:
- μοσχαρίσιες μπριζόλες (2 των 250gr η καθεμία)
- ελαιόλαδο
ΓΙΑ ΤΟ ΜΕΙΓΜΑ ΜΕ ΚΑΦΕ:
- σπόροι κύμινου 2 κουταλάκια
- κόκκοι καφέ 2 κουταλάκια
- γλυκιά πιπεριά 1 κουταλιά
- πάπρικα 1 κουταλάκι
- χοντρό αλάτι 1 κουταλάκι
- πιπέρι 1 κουταλάκι
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Ετοιμάστε το μείγμα με καφέ: προσθέστε τους σπόρους
κύμινου και τον καφέ στο μπλέντερ και χτυπήστε μέχρι να
έχετε μια όχι υπερβολικά ψιλή σκόνη. Αδειάστε τη σκόνη
σε ένα μπολ, προσθέστε τα άλλα υλικά και ανακατέψτε
καλά. Αλείψτε με λίγο λάδι το κρέας και γαρνίρετε με
τα μπαχαρικά. Σκεπάστε και αφήστε σε θερμοκρασία
περιβάλλοντος για περίπου 30 λεπτά. Τοποθετήστε την
πλάκα grill στην κάτω θέση και τη λεία πλάκα στην πάνω και
τοποθετήστε τη συσκευή στη θέση ΤΟΣΤΙΕΡΑ.
Ρυθμίστε τη θερμοκρασία της κάτω και πάνω πλάκας στους
230°C και πιέστε το πλήκτρο START/STOP για προθέρμανση
της συσκευής.
Όταν στην οθόνη εμφανιστεί η ένδειξη "READY",
τοποθετήστε στην κάτω πλάκα το κρέας, πιέστε με την πάνω
πλάκα και ψήστε για 6-8 λεπτά, ανάλογα με τον επιθυμητό
βαθμό ψησίματος. Σερβίρετε το φαγητό ζεστό.
ΜΟΣΧΑΡΙΣΙΟ ΦΙΛΕΤΟ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΜΑΝΙΤΑΡΙΩΝ
ΥΛΙΚΑ:
- μοσχαρίσια φιλέτα 4
- αλάτι
- μαύρο πιπέρι φρεσκοτριμμένο
- σκελίδες σκόρδο 2
- μουστάρδα 2 κουταλιές
- βούτυρο 60gr
- ελαιόλαδο
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ ΜΑΝΙΤΑΡΙΩΝ:
- βούτυρο 30gr
- τυρί gorgonzola 1 κουταλιά
- κρεμμύδια 2
- μανιτάρια 300gr
- ουίσκι 1/2 ποτηράκι
- κρέμα γάλακτος 200gr
- χυμός λεμονιού
- μαϊντανός
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Αλατοπιπερώστε το κρέας και αφήστε το σε θερμοκρασία
περιβάλλοντος για περίπου μία ώρα. Ετοιμάστε τη σάλτσα
μανιταριών: σε ένα τηγάνι λειώστε το βούτυρο, προσθέστε
τα κρεμμύδια σε ροδέλες και τσιγαρίστε για 2-3 λεπτά.
Προσθέστε τα μανιτάρια και συνεχίστε το τσιγάρισμα για
άλλα 5 λεπτά. Σε αυτό το σημείο προσθέστε το ουίσκι,
τσιγαρίστε για 1 λεπτό, προσθέστε ένα ποτήρι νερό και
μαγειρέψτε για άλλο ένα λεπτό περίπου. Προσθέστε την
κρέμα γάλακτος, τον χυμό ενός λεμονιού, τον μαϊντανό, την
gorgonzola και αφήστε να βράσουν Μαγειρέψτε έως ότου
πυκνώσει καλά η σάλτσα. Αλατοπιπερώστε και αφήστε τη
σάλτσα στην άκρη. Ταυτόχρονα ετοιμάστε το καρύκευμα για
το κρέας με το οποίο θα αλείψετε τα φιλέτα κατά το ψήσιμο.
Σε ένα μικρό τηγάνι προσθέστε το βούτυρο, τη μουστάρδα
και το σκόρδο. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να
λιώσει το βούτυρο. Διατηρήστε ζεστό. Τοποθετήστε την
πλάκα grill στην κάτω θέση και τη λεία πλάκα στην πάνω
και τοποθετήστε τη συσκευή στη θέση ΤΟΣΤΙΕΡΑ. Ρυθμίστε
τη θερμοκρασία της κάτω και πάνω πλάκας στους 230°C
και πιέστε το πλήκτρο START/STOP για προθέρμανση
της συσκευής. Αλείψτε τα φιλέτα με σάλτσα και στις δύο
πλευρές και, όταν εμφανιστεί στην οθόνη το μήνυμα
"READY", τοποθετήστε τα στην κάτω πλάκα και κλείστε την
τοστιέρα. Ψήστε για 6-8 λεπτά ανάλογα με τον επιθυμητό
βαθμό ψησίματος και το πάχος των φιλέτων. Στο τέλος
βγάλτε τα φιλέτα και σερβίρετε καλύπτοντας με τη σάλτσα
μανιταριών που ετοιμάσατε προηγουμένως.
141