Braun MultiGrill 7 CG 7044 Bedienungsanleitung Seite 18

um den Grill vorzuheizen. Die Filets auf beiden Seiten mit
der Marinade bestreichen und dann, wenn das Display die
Meldung „READY" anzeigt, auf die untere Grillplatte legen
und den Grill schließen. Je nach gewünschter Garstufe und
nach Dicke der Filets für 6-8 Minuten garen. Anschließend
die Filets entnehmen, mit der zuvor zubereiteten Pilzsauce
bedecken und servieren.
HAMBURGER MIT GETOASTETEM ROGGENBROT
ZUTATEN:
- 8 Scheiben Roggenbrot
- 500g Hackfleisch erster Wahl
- 100g Emmentaler in Scheiben
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 2 Zwiebeln in Scheiben
- Butter mit Zimmertemperatur n.B.
- 2 Teelöffel Worcestersauce
- Salz n.B.
- Pfeffer n.B.
- 1 halber Teelöffel Zucker
ZUBEREITUNG:
Zubereitung der Hamburger: in einer Schüssel Hackfleisch,
Worcestersauce, Salz und Pfeffer gut miteinander
vermischen. Mit den Händen etwa 2 cm dicke Hamburger
formen. Das Gerät als AUFGEKLAPPTEN GRILL verwenden
und die glatte Grillplatte unten und die geriffelte Grillplatte
oben einsetzen. Die Temperatur der unteren und oberen
Platte auf 230°C einstellen und die Taste START/STOP
drücken, um den Grill vorzuheizen. Wenn das Display die
Meldung „READY" anzeigt, die mit Olivenöl beträufelten
und gezuckerten Zwiebelscheiben auf die untere Grillplatte
legen und für etwa 5-6 Minuten garen. Dabei häufig mit
einem Pfannenwender umrühren, damit sie gleichmäßig
garen und weich werden. Gleichzeitig auf der anderen
Grillplatte die Hamburger für etwa 12 Minuten garen
und nach etwa 5-6 Minuten wenden (die Garzeit hängt
von der Dicke der Hamburger ab). Sobald die Zwiebeln
gar sind, von der Grillplatte nehmen und die mit Butter
bestrichenen Brotscheiben auf nur einer Seite für 1-2
Minuten toasten. Die Brotscheiben mit der getoasteten
Seite nach oben auf ein Schneidbrett legen, mit den
Zwiebeln und den Hamburgern belegen und mit Käse
bedecken. Die Brotscheibe mit der getoasteten Seite nach
unten darauflegen. Warten, bis die Grillplatte wieder heiß
ist, dann die Toasts auf die Grillplatte legen und mit der
oberen Grillplatte fest andrücken.
Für etwa 2-3 Minuten bis zur gewünschten Röststufe garen.
LAMMKOTELETTS MIT BALSAMICO-ESSIG UND
ROSMARIN
ZUTATEN:
- 6 Lammkoteletts
- 10g Rosmarin gemahlen
- 10g Knoblauch gemahlen
- 100ml Balsamico-Essig
- 15g Zucker
- Salz n.B.
- Pfeffer n.B.
ZUBEREITUNG:
Alle Zutaten in einem ausreichend großen Gefäß
vermengen; zudecken und das Lamm im Kühlschrank für
1-2 Stunden marinieren lassen. Die geriffelte Grillplatte
unten und die glatte Grillplatte oben einsetzen und das
Gerät als KONTAKTGRILL verwenden. Die Temperatur der
unteren und oberen Platte auf 230°C einstellen und die Taste
START/STOP drücken, um den Grill vorzuheizen. Wenn das
Display die Meldung „READY" anzeigt, die Lammkoteletts
auf die untere Grillplatte legen. Je nach gewünschter
Garstufe und nach Dicke der Lammkoteletts für etwa 11-13
Minuten garen (wir empfehlen, sie nach halber Garzeit zu
wenden, da die obere Grillplatte durch den Knochen nicht
auf dem Fleisch aufliegt). In der Zwischenzeit die Marinade
in einer Pfanne reduzieren und als Sauce zu den gegrillten
Lammkoteletts servieren.
HÄHNCHENSPIESSE HONIG-LIMETTEN-CREME
ZUTATEN:
- 500g Hähnchenbrust
ZUTATEN FÜR DIE MARINADE:
- 1 Teelöffel Chili
- 1 Teelöffel Koriander
- 10 cl Olivenöl
- 2 Schalotten
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Esslöffel Ingwer gerieben
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 Esslöffel Limettensaft
- 1 Esslöffel grobes Salz
- Pfeffer n.B.
ZUTATEN FÜR DIE HONIG-LIMETTEN-CREME:
- 5 cl Sahne
- 1/2 Teelöffel Limettenschale gerieben
- 1 Esslöffel Limettensaft
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