Braun MultiGrill 7 CG 7044 Bedienungsanleitung Seite 182

по вкусу.
Намажьте на обжаренный хлеб паштет, полейте его
двумя ложками масла и подайте на стол.
МЯСНОЙ САЛАТ С РУKОЛОЙ И ПОМИДОРАМИ
ЧЕРРИ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 2 кусочка телятины
- 100 г руколы
- 10–12 помидоров черри
- 100 г сыра грана падано в кусочках
- соль по вкусу
- оливковое масло по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Приготовьте салат из руколы и помидоров черри:
вымойте руколу, выложите на чистую ткань, чтобы
она высохла, и разрежьте помидоры черри на четыре
части. Вставьте плиту гриль в нижнее положение, а
гладкую плиту — в верхнее, затем установите прибор
в режим КОНТАКТНЫЙ ГРИЛЬ.
Установите ручку термостата нижней плиты на 230 °C,
ручку термостата верхней плиты на 230 °C. Нажмите
кнопку пуска/остановки для разогрева гриля. Когда
на дисплее появится сообщение READY, выложите
предварительно смазанные маслом ломтики телятины,
прижмите их верхней плитой и готовьте 2–3 минуты
по вкусу. Нарежьте мясо соломкой и выложите его на
слой из руколы и помидоров черри, посолите по вкусу
и добавьте хлопья сыра грана падано. Приправьте
небольшим количеством масла.
ГОВЯЖИЙ СТЕЙК НА КОСТИ С АРОМАТОМ КОФЕ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 2 говяжьих стейка на кости, по 250 г каждый
- оливковое масло
КОФЕЙНАЯ СМЕСЬ:
- 2 чайные ложки тмина
- 2 чайные ложки кофейных зерен
- 1 десертная ложка сладкого перца
- 1 чайная ложка паприки
- 1 чайная ложка крупной соли
- 1 чайная ложка перца
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Приготовьте кофейную смесь: высыпьте тмин и
кофе в кухонный комбайн и измельчите в порошок
(не слишком мелкий).
миску, добавьте другие ингредиенты и хорошо
перемешайте. Слегка смажьте мясо маслом и
приправьте специями, накройте крышкой и оставьте
при комнатной температуре примерно на 30 минут.
Вставьте плиту гриль в нижнее положение, а плоскую
плиту — в верхнее, затем установите прибор в режим
КОНТАКТНЫЙ ГРИЛЬ.
Установите ручку термостата нижней плиты на 230 °C,
ручку термостата верхней плиты на 230 °C. Нажмите
кнопку пуска/остановки для разогрева гриля.
Когда на дисплее появится сообщение READY, выложите
мясо на нижнюю плиту, прижмите его верхней плитой
и готовьте 6–8 минут по вкусу. Подавайте на стол
горячим.
ФИЛЕ ГОВЯДИНЫ В ГРИБНОМ СОУСЕ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 4 филе говядины
- соль по вкусу
- свежемолотый черный перец по вкусу
- 2 зубчика чеснока
- 2 десертные ложки дижонской горчицы
- 60 г сливочного масла
- оливковое масло по вкусу
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ГРИБНОГО СОУСА:
- 30 г сливочного масла
- 1 десертная ложка сыра горгозола
- 2 головки лука-шалот
- 300 г грибов
- 1/2 стаканчика виски
- 200 г сливок
- лимонный сок по вкусу
- петрушка по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Приправьте мясо солью и перцем и оставьте при
комнатной температуре примерно на час. Приготовьте
грибной соус: на сковороде растопите сливочное
масло, добавьте нарезанный лук-шалот и готовьте
2–3 минуты. Добавьте грибы и готовьте еще 5 минут.
Добавьте виски, готовьте 1 минуту, залейте стаканом
воды и готовьте еще примерно минуту. Добавьте
жидкие сливки, лимонный сок, петрушку, горгонзолу и
доведите до кипения. Готовьте, пока соус не загустеет,
добавьте соль и перец и отставьте в сторону. Тем
временем приготовьте приправу к мясу, которой нужно
182
Пересыпьте порошок в