La Cornue SERIE CHATEAU Bedienungsanleitung Seite 95

Voor een gratin van groenten of van macaroni
tijd van 20 tot 25 minuten nodig, met de thermostaat op 200 °C (volgens de dikte van de gratin).
Het bakken is nodig zowel van boven als onderaan, het laag niveau past voor aardappelen en deeg-
waren, het middenniveau voor verse groenten.
Om te gratineren
, zet u het rooster op het hoogste niveau en daarop zet u de te gratineren
schotel.
Laat de deur op een kiertje en trek de opvanglade uit om de bedieningsknoppen tegen de warmte
te beschermen.
Zet de simmerstat op max en houd uw schotel in het oog.
Het feit dat er een keuze is van temperatuur tussen twee nabije posities of een marge van berei-
dingstijd, heeft niets te maken met benadering maar hangt af van de grootte van het te bakken stuk
en van uw eigen smaak.
Th 1 schuimtaart, rotsje (biscuit), schuimpjes, stoofvlees, sudderlappen
Th 2 gestoofde groenten, lange vinger, (cake) taart, Savoie gebak
Th 3/4 (gestorte) pudding, pudding, bitterkoekjes, soezendeeg,Gebakken lucht: Soufflés, groot zoet
luxebroodje, cakes, kattentong (koekje), wit vlees
Th 5/6 grote stukken bladerdeeggebak, (oost Franse) tulband, taarten, vlaai, geroosterd wit vlees, crois-
sants, vis, gegratineerde gerechten
Th 7/8 geroosterd rood vlees, weinig doorbakken wildbraad
Ter informatie, vindt u hierna de verhouding van de thermostaten en de temperaturen uitgedrukt
in graden:
Th1= 100 / 125 °C Th3= 150 / 175 °C
Th2= 125 / 150 °C Th4= 175 / 200 °C
is er in de meeste gevallen een kook-
Th5= 200 / 225 °C
Th6= 225 / 250 °C
95
Th7= 250 / 275 °C
Th8= 275 / 300 °C