Cocción Del Pan - La Cornue SERIE CHATEAU Bedienungsanleitung

Para poner en marcha su piedra "boulangère" es necesario proceder del siguiente modo:
- Retire la tapa de la toma prevista para acoplar la resistencia de la piedra "boulangère" (en el fondo
del horno).
- Coloque la resistencia enchufándola en la toma correspondiente.
- Coloque la parrilla "estante" a nivel mediano del horno (2 nivel) y a continuación coloque la pie-
dra "boulangère" en la parrilla.
- Coloque el conmutador (D) en la posición "boulangère" (a la derecha) y el termostato (B) a la tem-
peratura deseada.
- Después de precalentar el horno (entre 10 y 15 minutos según la temperatura deseada), ya puede
introducir sus alimentos en el horno.
El precalentamiento de la piedra "boulangère" también puede efectuarse colocando el conmutador (D)
en la posición "solera" (a la izquierda) y el termostato (B) a 220 ºC aproximadamente. Después de
haberlo precalentado entre 15 y 20 minutos, gire el conmutador a la derecha hasta la posición "bou-
langère" e introduzca sus alimentos en el horno.
Atención: Antes de meter sus alimentos, espolvoree harina sobre la piedra "boulangère"
para que la masa no se pegue.
Al final de cocción, puede encender el grill colocando el mando (C) a la potencia media o máxima
para activar la cocción de la parte superior.
Una vez que se haya terminado la cocción sobre la piedra "boulangère", déjela en el horno hasta
que se enfríe, seguidamente, saque la piedra y la resistencia del horno y ponga de nuevo la tapa de
la toma situada en la parte trasera del horno.
Cocción del pan
- precaliente la piedra unos 15 min a 220 °C,
- introduzca el pan sobre la piedra bien espolvoreado de harina.
- cueza el pan de 20 a 30 min.; al final de la cocción puede encender la parrilla (C) en la posición
media o máxima durante 5 a 10 min. Para dorar la cara visible del pan.
Cocción de la pizza
- precaliente la piedra unos 15 min a 230 °C,
- introduzca la pizza sobre la piedra bien espolvoreado de harina,
- cueza la pizza unos 15 min. Y al final de la cocción puede encender la parrilla C en la posición
máxima durante 5 min. para dorar la parte superior.
170