La Placa "Coup De Feu - La Cornue SERIE CHATEAU Bedienungsanleitung

Si el quemador se apaga, repita la operación manteniendo presionado el mando durante un poco más
de tiempo. Cuando un sistema es nuevo, el tiempo necesario para la activación de la seguridad es
superior al tiempo normal.
El sensor de llama (termopar) no debe accionarse durante más de 15 segundos. Si pasados
estos 15 s no se ha encendido el quemador, suelte el sensor, levante la placa «coup de feu»
y/o el grill, y espere al menos un minuto antes de volver a probar a encender el quemador.
A continuación, regule la intensidad entre la "llama grande" y la "llama pequeña" para obtener la
potencia de cocción que precise.
Ralentí:
se obtiene girando al máximo el mando hacia la izquierda o hacia abajo, en la posición
"llama pequeña".
Apagado:
se vuelve a colocar el mando en posición vertical, girándola hacia la derecha.
Puesto que la potencia de los quemadores "La Cornue" es superior a la de los quemadores tradicio-
nales, las primeras veces que utilice la cocina no coloque nunca el mando en la posición "llama
grande" para rehogar o dorar.
Asimismo, debe saber que una mayor potencia no implica mayor consumo, ya que elevar la poten-
cia permite reducir significativamente el tiempo de cocción. Reserve la intensidad máxima de la
llama para asar o tostar, soasar o hervir.
En el caso de una extinción accidental de las llamas del quemador, cierre el mando del que-
mador y no intente encender el quemador al menos durante un minuto.

La placa "Coup de Feu"

dor central de gas de 1,95 kW o, en el caso de la encimera eléctrica, de 2,3 kW
(1,3 kW en la placa pequeña).
Es el elemento de cocción más usado por los profesionales por su gran poten-
cial de utilización.
Su principal cualidad es que imita con gran exactitud el tipo de calor producido
por las superficies de hierro fundido de las cocinas antiguas de leña y carbón.
¡No se ha inventado nada mejor desde entonces!
El calor se distribuye perfectamente y es regular, económico y constante.
Encienda la placa cuando se encuentre en la fase de preparación del plato: se
combina la técnica tradicional con la potencia de un quema-
156