Fissler Vitavit Gebrauchs- Und Pflegeanleitung Seite 74

NL
Keuze van het gaarniveau
Bij uw Vitavit kunt u kiezen uit vier gaarniveaus
Gaarniveau 1: Behoedzaam garen, ca. 110 °C, 45 kPa werkdruk voor zeer
delicaat voedsel zoals vis en kwetsbare groenten.
Gaarniveau 2: Snel garen, ca. 113 °C, 60 kPa werkdruk voor delicaat voedsel
zoals groenten.
Gaarniveau 3: Expres koken, ca. 116 °C, 75 kPa werkdruk voor alle andere
gerechten zoals vleesgerechten en eenpansgerechten.
Stoomgaarstand: Behoedzaam stomen in de inzet
zonder druk.
Voorkoken en ontluchten
Verwarm de goed gesloten snelkookpan op de hoogste stand (niet op
de booster-stand). Er ontsnapt stoom onder de greep van het deksel
(afb. A-6). Dit kan enkele minuten duren. Zodra de Euromatic sluit en
er geen stoom meer ontsnapt, begint de druk op te lopen en begint
de kookindicator (afb. A-4) langzaam te stijgen.
Kookkroon - kookindicator met verkeerslicht
De kookindicator toont - onafhankelijk van het gekozen gaarniveau -
altijd één van de drie gekleurde ringen. De kleuren geven volgens het
verkeerslichtprincipe het temperatuurverloop in de pan aan en bieden
zo hulp bij het instellen van de energietoevoer.
Gele ring:
Het ingestelde gaarniveau is bijna bereikt. De energietoevoer kan worden
verlaagd.
Groene ring:
Het ingestelde gaarniveau is bereikt, de gaartijd begint. De energietoevoer
dient zo te worden ingesteld dat de kookindicator tijdens de totale gaartijd
binnen het groene vlak blijft.
Rode ring:
De temperatuur in de pan is te hoog. De pan begint automatisch stoom af
te blazen en kan daardoor vloeistof verliezen. Zet het fornuis nog lager om
de temperatuur te reguleren en zorg ervoor dat de groene ring weer wordt
bereikt.
Gaartijden
De gaartijden worden vanaf het bereiken van het gekozen gaarniveau (met
de groene ring) gemeten.
146
(afb. M)
(afb. M):
(afb. A-1) of koken
(afb. N)
Basisregels:
1. De gaartijd op stand 3 komt overeen met ongeveer ½ tot ⅓ van
de normale gaartijd bij het gebruik van een normale pan.
2. De gaartijd op stand 1 is ongeveer 50% langer dan op stand 3.
De gaartijd op stand 2 is ongeveer 25% langer dan op stand 3.
3. De gaartijden kunnen variëren omdat de hoeveelheid, vorm, grootte
en aard van de levensmiddelen invloed hebben op de gaartijd.
Haal na het einde van de gaartijd de snelkookpan van het fornuis,
laat de druk ontsnappen (zie hoofdstuk 6)
Meer informatie over gaar- en kooktijden vindt u in onze kooktijdzoeker
op www.fissler.com
Kooktijdzoeker + video-instructies
6. De Vitavit® drukloos maken
Open de snelkookpan nooit met geweld. De pan mag pas worden
geopend als de kookindicator volledig is gedaald en er bij het drukken op
de bedieningsknop geen stoom meer ontsnapt.
Er zijn 4 manieren om uw Fissler-snelkookpan drukloos te maken.
De juiste manier moet afhankelijk van de levensmiddelen worden bepaald.
Bij snel schuimende of opstijgende levensmiddelen zoals peulvruchten,
soepen of eenpansgerechten maar ook bij levensmiddelen met een
delicate schil zoals in de schil gekookte aardappelen mag u niet kiezen
voor een methode met snelle drukvermindering omdat de inhoud er
dan uit kan vliegen of de schil kapot kan gaan. Let op de onderstaande
aanwijzingen voor alle 4 manieren voordat de pan wordt geopend.
Manier 1: Laten afkoelen
Bij deze methode gebruikt u de restwarmte van de pan. Haal de pan kort
voor het einde van de kooktijd van het fornuis en laat hem langzaam
afkoelen tot de kookindicator volledig is gedaald. Deze methode is geschikt
voor alle levensmiddelen met een lange kooktijd en om energie te sparen.
NL
en open hem dan pas.
DE
EN
FR
ES
IT
NL
RU
GR
TR
KO
ZH
JA
PL
CZ
SR
HR
HU
SK
SL
RO
BL
AR
147