Fissler Vitavit Gebrauchs- Und Pflegeanleitung Seite 52

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todos los nutrientes. Encontrará más información, tiempos de cocción y
recetas en www.fissler.com.
Preparación
Introduzca los ingredientes que va a cocinar en la olla. Al hacerlo, tenga
en cuenta el volumen de relleno indicado y la cantidad mínima de líquido
(véase el capítulo 4). A continuación, coloque la tapa y cierre la olla. El
indicador de bloqueo (fig. A-8)
Elección del nivel de cocción
Su Vitavit le permite elegir cuatro dos niveles de cocción
Nivel de cocción 1: Nivel de cocción suave, aprox. 110 °C, presión de
funcionamiento de 45 kPa para alimentos muy delicados como el pescado
y las verduras tiernas.
Nivel de cocción 2: Nivel de cocción rápida, aprox. 113 °C, presión de
funcionamiento de 60 kPa para alimentos delicados como las verduras.
Nivel de cocción 3: Nivel de cocción exprés, aprox. 116 °C, presión de
funcionamiento de 75 kPa para el resto de alimentos, como platos de
carne y guisos.
Nivel de cocción al vapor: Cocinar lentamente al vapor con el accesorio
(fig. A-1), es decir, cocinar sin presión.
Cocción breve y vaciar el aire
Caliente la olla a presión bien cerrada a la máxima potencia de la placa (no
en función rápida). Por debajo del mango de la tapa
Este proceso puede durar unos minutos. En cuanto el Euromatic se cierra
y deja de salir vapor, se inicia la formación de presión y el indicador de
cocción (fig. A-4) comienza a subir lentamente.
Válvula de control de cocción: indicador de cocción con función
tricolor
(fig. N)
El indicador de cocción muestra, independientemente del nivel de cocción
seleccionado, tres anillos de color sucesivos. Los colores están asignados,
como si de un semáforo se tratara, al nivel de temperatura dentro de la
olla y suponen una gran ayuda para regular el suministro de calor.
Anillo amarillo:
El nivel de cocción ajustado casi se ha alcanzado. Puede restablecer el
suministro de energía.
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se muestra en verde (ver capítulo
(fig. M)
(fig. M):
(fig. A-6) sale vapor.
Anillo verde:
Se ha alcanzado el nivel de cocción ajustado; el tiempo de cocción
empieza a contar desde este momento. El suministro de calor debería
regularse de manera que el indicador de cocción se mantenga verde
durante todo el tiempo de cocción.
Anillo rojo:
La temperatura en el interior de la olla es demasiado elevada. La olla
3). comienza automáticamente a dejar salir vapor y por lo tanto puede perder
líquido. Para regular la temperatura, baje aún más la potencia de la placa y
asegúrese de que vuelva a alcanzar el anillo verde.
Tiempos de cocción
Los tiempos de cocción se empiezan a contar desde que se alcanza el
nivel de cocción seleccionado (con el anillo verde).
Normas básicas:
1. El tiempo de cocción en el nivel 3 corresponde a aprox. ½ a ⅓ del tiempo
de cocción normal en una olla convencional.
2. El tiempo de cocción en el nivel 1 es aprox. un 50 % mayor que
en el nivel 3.
El tiempo de cocción en el nivel 2 es aprox. un 25 % mayor que
en el nivel 3.
3. Las indicaciones sobre los tiempos de cocción pueden variar, ya que la
cantidad, la forma, el tamaño y la consistencia de los alimentos afectan
al tiempo de cocción.
Cuando finalice el tiempo de cocción, retire la olla a presión del fuego,
deje salir la presión
Encontrará más información sobre los tiempos de cocción en nuestro
buscador de tiempos de cocción en www.fissler.com
(véase el capítulo 6) y abra entonces la tapa.
Buscador de tiempo de cocción + instrucciones en vídeo
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