Fissler Bräter Bedienungsanleitung Seite 7

Gebrauchs- und Pflegeanleitung
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flüssig werden. In diesem Fall dürfen Sie den Bräter niemals von der Kochstelle nehmen, um Verbrennungen
durch das flüssige Aluminium zu vermeiden. Kochstelle ausschalten und den Bräter auf der Kochstelle abkühlen
lassen.
Zubereitungsarten in Ihrem Fissler Bräter
Braten:
Im Backofen:
Den geschlossenen Bräter mit dem Fleisch und etwas Flüssigkeit in den Backofen schieben. Beachten Sie bitte
die Hinweise in der Gebrauchsanleitung Ihres Herdes, ob der Garvorgang im kalten oder vorgeheizten Backofen
begonnen wird. Beim Garen bildet sich Dampf im Bräter, der die ideale Garatmosphäre entstehen lässt.
Tipps zur Zubereitung:
• Für das Erreichen einer optimalen Bräunung entweder das Bratgut vorher auf dem Herd anbraten oder den
Deckel des Bräters zum abschließenden Überbräunen bzw. Gratinieren abnehmen.
Auf dem Herd:
Den leeren Bräter bei mittlerer Hitze aufheizen. Beim Edelstahlbräter solange bis die auf die Bratfläche gegebe-
nen Wassertropfen perlen. Stets zuerst erhitzen, dann Fett und zuletzt das Bratgut hineingeben. Beim Anbraten
Energie reduzieren: erst dann wenden, wenn sich das Bratgut von selbst löst.
Tipps zur Zubereitung:
• Das Bratgut sollte zimmerwarm sein.
• Braten nach dem Herausnehmen 5-10 min. ruhen lassen, damit sich die Fleischsäfte wieder im ganzen Braten
verteilen.
Schmoren:
Im Backofen:
Das Anbraten des Bratguts sollte auf dem Herd erfolgen. So bekommt das Gargut eine gleichmäßige Bräunung.
Außerdem entfalten sich beim Anbraten die Aromastoffe optimal. Danach Flüssigkeit in den Bräter geben und im
Backofen mit Deckel schmoren lassen.
Auf dem Herd:
Das Bratgut wird mit Fett im Bräter angebraten und anschließend unter Zugabe von Flüssigkeit, mit aufgelegtem
Deckel, fertig gegart. Diese Zubereitungsart ist ideal für Fleischstücke aus Nacken und Schulter, Gulasch oder
Kohlrouladen.
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