Fissler Bräter Bedienungsanleitung Seite 21

Notice d'utilisation et d'entretien
F
surchauffe, l'aluminium du fond peut fondre et se liquéfier. Dans ce cas, ne jamais retirer la sauteuse de la plaque
de cuisson pour éviter tout risque de brûlure avec l'aluminium devenu liquide. Eteignez le feu et laissez refroidir
la sauteuse sur la plaque de cuisson.
Méthodes de préparation recommandées pour votre sauteuse Fissler
Rôtis:
Au four:
Placez la sauteuse fermée dans le four avec la viande et un peu de liquide.Veuillez consulter les instructions
d'utilisation de votre four pour vérifier si ce dernier doit être préchauffé avant la cuisson. En cours de cuisson, de
la vapeur se forme dans la sauteuse et crée une atmosphère idéale pour les aliments.
Astuces pour la préparation:
• Pour que les aliments rôtis soient parfaitement dorés, saisissez les à l'avance ou retirez le couvercle pour les
faire brunir ou gratiner.
Au four:
Faites chauffer la sauteuse vide à température moyenne, si elle est en inox, jusqu'à ce que des gouttes d'eau per-
lent sur la surface. Commencez toujours par chauffer la sauteuse, puis ajoutez l'huile et enfin les aliments. Baissez
la température lorsque les aliments ont doré: tournez-les uniquement quand la température a baissé.
Astuces pour la préparation:
• Les aliments doivent être à la température ambiante.
• En fin de cuisson, laissez reposer 5-10 min. afin que les jus de viande se répartissent de nouveau dans les
aliments.
Ragoût:
Au four:
Les aliments doivent être dorés sur la plaque de cuisson. Ceci permet aux aliments d'être brunis uniformément.
De plus, les arômes se développent idéalement lors du brunissement. Puis versez le liquide dans la sauteuse et
placez- la dans le four avec le couvercle pour faire mijoter les aliments.
Au four:
Faites dorer les aliments dans la sauteuse avec de l'huile, puis ajouter le liquide et posez le couvercle avant la cuis-
son. Cette méthode de préparation est idéale pour les morceaux dans l'épaule, les goulash ou les roulés au chou.
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