Fissler Bräter Bedienungsanleitung Seite 28

Bereidingswijzen in uw Fissler braadslede
Braden:
In de oven:
Schuif de afgesloten braadslede met het vlees en wat vocht in de oven. Lees in de gebruiksaanwijzing van uw oven
na of u in een koude of voorverwarmde oven moet beginnen.Tijdens het koken ontstaat er stoom in de braadsle-
de die voor de ideale atmosfeer zorgt.
Bereidingstips:
• U krijgt de ideale bruining door het vlees eerst op het fornuis aan te braden of het deksel niet te gebruiken tot
het gerecht goed is gebakken of gegratineerd.
Op het fornuis:
Verwarm de braadslede op middelhoge temperatuur voor. De juiste temperatuur bij de roestvrijstalen braads-
lede is bereikt wanneer de in de pan gesprenkelde waterdruppels beginnen te ‚dansen'.Verwarm altijd eerst de
braadslede voor. Giet daarna olie in de pan en dan pas alle etenswaren. Zet de temperatuur lager tijdens het
aanbraden en schep de etenswaren pas om als ze uit zichzelf vrij komen van de braadslede.
Bereidingstips:
• De etenswaren moeten op kamertemperatuur zijn.
• Nadat u het braadstuk uit de braadslede hebt gehaald, laat u deze 5 à 10 minuten rusten. Hierdoor geeft u de
vleessappen de kans om zich weer door het braadstuk te verspreiden.
Stoven:
In de oven:
De etenswaren moeten op het fornuis worden aangebraden. Dit zorgt ervoor dat de etenswaren gelijkmatig
bruin worden.Tijdens het aanbraden komen bovendien de aroma's optimaal tot ontwikkeling. Giet vervolgens het
vocht in de braadslede, doe het deksel erop en schuif de braadslede in de oven om te stoven.
Op het fornuis:
De etenswaren worden met olie in de braadslede aangebraden, daarna wordt vocht toegevoegd. Het garen
gebeurt nadat het deksel op de braadslede is geplaatst. De bereidingswijze is ideaal voor stukken vlees van de nek
en schouder, goulash of gevulde kool.
Stomen:
Hierbij wordt voedsel met wat olie in zijn eigen vocht gekookt in een afgesloten braadslede. Ideaal voor delicate
groenten, vruchten, vis en vlees. Om voedsel te stomen, moet de braadslede zijn afgesloten.
130303fissler GAL Edelstahlbraeter.indd 29
Gebruiksaanwijzing en onderhoudstips
n
29 29
15.03.13 14:25