Fissler Bräter Bedienungsanleitung Seite 58

T
Kullanma ve bakım bilgileri
Kızartma (paslanmaz çelik rosto tenceresi):
Tencere kızartma için kullanılacağı zaman, tencerenin en fazla üçte birini yağ ile doldurun ve ısıtın. Yalnızca yüksek
ısıda pişirme yağları veya bitkisel yağ kullanın. Yağın içine ahşap şiş ya da tahta bir kaşığın sapını batırın, küçük
baloncuklar çıkıyorsa yağ kızmış demektir. Kızartılacak yemeği kızgın yağa atın. Sıcaklığın düşmesini önlemek için,
bir seferde çok fazla miktar eklemeyin. Kızardıklarında parçaları döndürün, bir kevgir yardımıyla tencereden alın ve
kağıt havlu üzerine yerleştirin. Kızartma yaparken kapak kullanmayın ve yağı aşırı ısıtmayın (maks. 200°C).
Gratenleme:
Pişirme süresi bitmeden yaklaşık 5 dakika önce yemeği en yüksek sıcaklıkta kısa süre pişirerek gratenleyin.
Yemek, peynir ile gratenlenebilir.
Koruyucu tabakalı rosto tenceresi ile, üst ve alt ısıtmalı ya da konveksiyonel fırın kullanarak yiyeceklerinizi en fazla
220°C'de gratenleyebilirsiniz. Kaplamaya zarar verebileceği için lütfen ızgara özelliğini kullanmayın.
Tütsüleme (paslanmaz çelik rosto tenceresi):
Rosto tenceresini alüminyum folyo ile kaplayın ve tabana 2-3 mm tütsüleme malzemesi serpin (daha sonra
temizlemek daha kolay olur). Kapağı kapatın ve rosto tenceresini orta ateşte ısıtın. Tütsü oluştuğunda (kokusu-
nu alacaksınız), yiyeceği aparata koyun (örn. buharlı pişirme aparatı), aparatı tencereye koyun ve kapağı kapatın.
Tütsüleme süresi yemeğe göre değişiklik gösterebilir. Tarife bağlı kalın.
Hazırlık ipuçları:
• Lezzeti arttırmak için tütsülenmiş yemeğe narenciye kabuğu ya da çay ekleyin.
• Rosto tenceresine eti/balığı yalnızca duman oluştuktan sonra yerleştirin.
• Yalnızca oda sıcaklığındaki tütsülenmiş yiyeceği kullanın.
Buharda pişirme:
Yiyeceği, kapalı tencerede kaynayan sıvının üzerindeki bir buharlı pişirme aparatı kullanarak pişirirsiniz. Bu buharda
hazırlama yöntemi sayesinde yiyecekteki besin değerleri büyük ölçüde korunmuş olur. Buharda pişirme seb-
ze, patates, balık ve ince et dilimlerinin hazırlanması için ideal bir yöntemdir. Kaynayacak sıvıyı tencerenin içine
dökün. Yiyeceği aparata koyun ve bunu tencereye yerleştirin. Sıvıyı kaynama sıcaklığında tutun. Sıvı, daha sonra sos
hazırlamak gibi amaçlar için kullanılabilir.
Hazırlık ipuçları:
• Su yerine şarap veya et suyu gibi sıvılar kullanılarak yiyeceğe aroma verilebilir (ot, zencefil, sarımsak vs. kullan-
arak) .
59
130303fissler GAL Edelstahlbraeter.indd 59 15.03.13 14:25