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3. Préparer entretemps la salsa verde : Mettre les anchois, le persil, les câpres, le jus
de citron et l'huile dans le bol mixeur et placer le couvercle avec le gobelet gra-
dué dessus. Sélectionner la vitesse CHOP et hacher pendant 30 – 40 secondes
jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Verser dans un récipient et réser-
ver cette salsa verde pour en garnir ensuite la soupe. Laver le bol.
4. Utiliser une pince de cuisine pour mettre les légumes grillés dans le bol mixeur.
Ajouter le bouillon de légume et le coulis de tomate puis fermer le couvercle. Ap-
puyer sur la fonction SOUP. Attendre jusqu'à l'arrêt automatique. La soupe est
alors onctueuse et chaude.
5. Ajouter le basilique. Saler et poivrer puis replacer le couvercle sur le bol. Mettre
le régulateur de vitesse sur PUREE pendant 30 secondes.
6. Verser la soupe dans des assiettes. Ajouter un peu de salsa verde au centre de
chaque assiette. Servir.
•
Conseil : La salsa verde peut être conservée dans un récipient hermétique pen-
dant 3 jours au réfrigérateur. Idéal pour toute sorte de viandes, volailles ou fruits
de mer grillés ou pour les légumes antipasti.
S O U P E S
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