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M U F F I N S
B E E R E N , B I R N E U N D H A F E R M U F F I N S
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kochdauer: 20 Minuten
Ergibt 12 Muffins
•
Zutaten
200 g (1 Cup) ganze Weizenkörner
100 g (1 Cup) Haferflocken
2 Teelöffel Backpulver
¼ Teelöffel Salz
110 g (½ Cup) brauner Zucker
125 ml (½ Cup) Orangensaft
125 g organisches Kokosnussöl, geschmolzen
1 Ei
1 reife Birne, in 1,5 cm grosse Stücke geschnitten
225 g (1½ Cups) gefrorene Himbeeren oder Blaubeeren
•
Zubereitung
1. Backofen auf 180° C (ohne Umluft) oder 160° C (mit Umluft) vorheizen. Ein Muf-
finbackblech für 12 Muffins mit Muffin-Papierformen auslegen.
2. Weizenkörner in den Mixkrug geben und mit Deckel und Messbecher ver-
schliessen. In der Geschwindigkeit MILL für 1 Minute mahlen. Dann PAUSE-Taste
drücken. Haferflocken zufügen, Deckel wieder schliessen und erneut PAUSE-Taste
drücken, um 1 Minute zu mahlen. Mischung in eine Schüssel geben. Backpul-
ver, Salz und Zucker zufügen. Rühren, bis alles gut vermischt ist.
3. Saft, Kokosnussöl und Ei in den Mixkrug geben und mit Deckel verschliessen.
PULSE-Taste drücken. Drei PULSE-Intervalle ausführen, bis alles gut vermischt ist,
dann PAUSE-Taste drücken.
4. Die Hälfte der Haferflocken-Mischung in den Mixkrug geben und Deckel schlies-
sen. Wieder PAUSE-Taste drücken, um erneut zu starten. Zwei PULSE-Intervalle
abwarten bzw. bis alles befeuchtet ist, dann wieder PAUSE-Taste drücken.
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