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Verfügbare Sprachen
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•
N'utilisez jamais d'ustensiles de cuisine ou autres outils en métal, car ils risque-
raient d'endommager ou de rayer les lames et le bol.
•
Les dattes et les autres fruits secs peuvent être différemment durs et humides.
Si vous utilisez des fruits secs pour vos smoothies, utilisez le tamper pendant les
premières 15 – 20 secondes de la programmation SMOOTHIE ou GREEN SMOO-
THIE.
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Pour préparer du lait aux fruits en coque, utilisez 1 à 2 tasses de fruits en coque
secs ou trempés et égouttés. Travaillez ceux-ci avec la programmation CHOP pen-
dant 15 – 20 secondes jusqu'à ce qu'ils soient réduits en morceaux de manière
homogène. Les fruits en coque trempés doivent éventuellement être ramenés
plusieurs fois depuis les parois du bol vers les lames à l'aide de la spatule en plas-
tique fournie. Dès que les fruits en coque sont réduits de manière homogène,
ajoutez 3 – 4 tasses d'eau et mixez pendant 2 minutes sur la programmation
MILL. Versez les fruits en coque dans un grand récipient en les passant à travers
un tamis recouvert d'un torchon pour les filtrer. Fermez le torchon et serrez-le
le plus possible pour que le lait aux fruits à coque puisse s'écouler.
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Faut-il faire tremper les amandes ? C'est une question de goût personnel. Vous
pouvez préparer du lait d'amande avec des amandes trempées ou sèches. Les
amandes ont beaucoup de protéines, mais ont également un composant natu-
rel qui empêche l'enzyme humaine de les digérer. Pour briser ce composant, il
peut être nécessaire de faire tremper les amandes pendant une nuit dans de l'eau.
Rincez ensuite les amandes et égouttez-les avant de les travailler.
•
Il est particulièrement recommandé de faire griller les fruits en coque pour faire
du beurre à base de fruits en coque, car cela permet de libérer les huiles natu-
relles en les mixant et de dégager ainsi plus de goûts. Certains fruits en coque,
tels que les amandes et les noisettes, ont une teneur plus faible en graisse. C'est
pourquoi il peut être nécessaire d'ajouter de l'huile de riz, de macadamia ou de
noix de coco pendant que vous les mixer.
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La farine de blé complet fraîchement moulue se conserve moins longtemps que
celle achetée dans le commerce. La raison est que l'huile contenue à l'intérieur
des graines et qui est alors libérée peut rancir avec le temps au contact de la cha-
leur ou de l'humidité. C'est pourquoi nous vous recommandons de conserver la
farine fraîchement moulue dans un récipient hermétique dans un endroit sec et
frais. Si le temps est très chaud et humide, vous pouvez même conserver la farine
dans le réfrigérateur.
•
Les graines, le soja et autres légumes secs et céréales n'ont pas tous le même
taux d'humidité et risquent de ne pas bien circuler dans le bol. Il peut alors être
nécessaire d'utiliser la spatule en plastique introduite dans le bol à travers l'ou-
verture du gobelet gradué pour garantir une bonne circulation des ingrédients.
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