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3. Entretemps, mettre la crème, la cassonade, l'extrait de vanille et le zeste de ci-
tron ainsi que les œufs dans le bol. Refermer avec le couvercle et le gobelet. Pla-
cer le régulateur de la vitesse sur PUREE pendant 10 secondes, jusqu'à obten-
tion d'un mélange homogène.
4. Appuyer ensuite sur la touche PAUSE. Ajouter la moitié du fromage frais. Re-
fermer le bol avec le couvercle et le gobelet. Appuyer une deuxième fois sur la
touche PAUSE pour remettre la fonction PUREE en marche. Mixer pendant
20 secondes jusqu'à obtention d'un mélange onctueux.
5. Appuyer une nouvelle fois sur la touche PAUSE. Ajouter le reste du fromage. Re-
fermer le couvercle. Appuyer ensuite à nouveau sur la touche PAUSE pour re-
démarrer la fonction PUREE. Mixer à nouveau pendant 20 secondes jusqu'à ob-
tention d'un mélange onctueux. Ne mixer pas trop longtemps !
6. Verser la préparation au fromage dans le moule. Répartir les myrtilles sur la pâte
en laissant un rebord d'1 cm tout autour. Enfourner le moule sur une plaque de
cuisson et faire cuire pendant 1¼ – 1½ heures jusqu'à ce que le centre du gâ-
teau soit ferme. Eteindre le four. Laisser le gâteau refroidir dans le four avec la
porte entrouverte pendant environ 2 heures, jusqu'à refroidissement complet
(cela permet d'éviter que le gâteau au fromage ne se fende). Mettre le gâteau
au réfrigérateur.
D E S S E R T
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