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3. Für die Salsa Verde in der Zwischenzeit die Anchovis-Filets, die Petersilie, die Ka-
pern, den Zitronensaft und das Öl in den Mixkrug geben und mit dem Deckel
und Messbecher fest verschliessen. Die Geschwindigkeit CHOP einstellen und
30 – 40 Sekunden hacken, bis alles gut vermischt ist. In eine Schale geben und
beiseite stellen, um später mit dieser Salsa Verde die Suppe zu garnieren. Den
Mixkrug spülen.
4. Mit einer Zange das geröstete Gemüse in den Mixkrug geben. Gemüsebrühe und
Tomatenpaste dazugeben und den Deckel schliessen. Die Funktionstaste SOUP
drücken. Warten, bis das ganze Programm abgelaufen ist und die Suppe weich
und heiss ist.
5. Basilikum dazufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und Deckel wieder schliessen.
Den Geschwindigkeitsregler für 30 Sekunden auf PUREE stellen.
6. Suppe auf Teller verteilen. Salsa Verde auf die Suppe träufeln. Servieren.
•
Tipp: Die Salsa Verde kann, luftdicht verpackt, bis zu 3 Tage im Kühlschrank auf-
bewahrt werden. Eignet sich auch hervorragend für gegrilltes oder gebratenes
Fleisch, Geflügel oder Meeresfrüchte bzw. Antipasti-Gemüse.
S U P P E N
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